Добавено от: Hanka Vrabcová

При наднормено тегло и затлъстяване има прекомерно натрупване на мазнини във висцералните и коремните области на тялото, което променя структурата и функцията на мастната тъкан.

бобови растения

Мастни клетки адипоцити те се уголемяват и са препълнени с мазнини за съхранение и не могат повече да се съхраняват.

Затлъстяването се определя от:

1. чрез определяне на индекса на телесна маса (ИТМ),

2. чрез измерване на обиколката на колана, или

3. анализ на биоимпеданса на телесния състав, който е най-точен.

Говорим за затлъстяване, когато количеството мазнини е u повече от 25% от общото телесно тегло при мъжете и над 30% при жените.

Затлъстяването се счита за болест на цивилизацията с драстично нарастване в последно време.

Това е портал за различни видове заболявания като сърдечно-съдови, диабет тип 2, заболявания на опорно-двигателния апарат, храносмилателния тракт и някои видове рак.

Лечението на затлъстяването и съпътстващите заболявания струва на европейските държави 70 милиарда годишно, заедно с финансовите разходи за увреждане и увеличените разходи за здравеопазване.

Поради тези причини е необходимо да се обърне повишено внимание на профилактиката и профилактиката на затлъстяването, което също е важно по отношение на поддържането на добро здраве.

Въпросът за затлъстяването засяга всички нас, включително децата.

А статистиката е безпощадна, 23% от населението ни е със затлъстяване, 2/3 от населението в Словакия е с наднормено тегло и затлъстяване.

Най-честата причина за затлъстяването е начинът на хранене - дисбаланс между количеството енергия, получена в храната, и енергията, освободена от упражнения, когато неконсумираната енергия се съхранява в мастните запаси.

Други фактори, които оказват влияние върху развитието на затлъстяването, са заседналият начин на живот, достъпните енергийно богати храни, преяждането, малко упражнения, семейните хранителни навици. генетичните фактори включват ниско изгаряне на мазнини, вкусови предпочитания, затлъстяване на родителите.

За правилното функциониране на организма са ни необходими:

- основни хранителни вещества (макронутриенти), които включват протеини, мазнини и захари, от които получаваме енергия за осигуряване на жизненоважни функции.

- микроелементите, като витамини, минерали и микроелементи, не снабдяват тялото с енергия, но са важни за правилното функциониране на метаболизма.

Балансираното съотношение на макро и микроелементи, заедно с правилната функция на чревната флора, са важни фактори, които влияят на нашето здраве и техният излишък или недостиг може да причини здравословни проблеми.

Протеини За разлика от мазнините и въглехидратите, те не са източник на енергия, но също така са необходими строителни материали за мускулни влакна и следователно са важни за изграждането и поддържането на мускулна маса. Протеините се състоят от аминокиселини, които са сложни в животинските източници (месо, мляко, яйца), за разлика от растителните източници (бобови растения), които ги липсват. Затова е важно да се комбинират растителни и животински протеини, 1 грам протеин има енергия от 17 kJ/4,2 kcal.

При отслабване е необходимо да се снабдява тялото с протеини в размер на 0.8-1.2 g на килограм оптимално телесно тегло, за да се поддържа мускулна маса.

Препоръчителното количество протеин е 10-30% от общия дневен прием.

Мазнини имат най-висока енергийна стойност (1 g мазнини 38 kJ/9 kcal) и те създават дългосрочен източник на енергия в тялото. Приемът на мазнини е важен за правилното функциониране на хормоналната система, като източник на незаменими мастни киселини, защита на вътрешните органи и топлоизолация.

Според суровините, от които получаваме мазнини, ги разделяме на животински мазнини (млечна мазнина, рибено масло) и растителни мазнини (ядки, семена, масла).

Препоръчителното количество мазнини е 20-35% от общия дневен енергиен прием, а абсолютният дневен прием трябва да бъде под 50 g.

Въглехидрати - захари, те са за човешкото тяло най-бързият и най-важен източник на енергия, ( 1g въглехидрати 17 kJ/4 kcal), тялото ги използва като строителни материали. Повечето въглехидрати в организма се превръщат в глюкоза, която е източник на енергия за клетките, а неизползваното количество се съхранява в запасите от гликоген в мускулите.

Специален вид въглехидрати са диетични фибри, което благоприятно влияе върху дейността на червата и регулира храносмилането и усвояването на хранителните вещества.

При отслабване се препоръчва да се яде по-специално сложни въглехидрати и фибри, източници са ориз, картофи, зърнени храни, зеленчуци, бобови растения и плодове в разумни количества поради захарното съдържание.

Ежедневното количество въглехидрати трябва да се компенсира 45-65% от енергийния прием. С техния дългосрочен излишък се появяват затлъстяване, инсулинова резистентност и чернодробна стеатоза.

Важно е да се обърне внимание при избора на храни за диетата гликемична стойност индекс (GI ). Стойността му от 0 -100 показва колко бързо се повишава нивото на кръвната захар след ядене на храна, съдържаща въглехидрати. Храните с нисък ГИ повишават нивата на глюкоза в кръвта след хранене, предизвикват ситост и намаляват глада.

Стойности на гликемичния индекс и примери за храна:

бърз - GI над 70 (сладкиши, бял хляб, печени картофи, незабавни зърнени храни и картофено пюре)

средно бърз - GI 50 до 70 (пълнозърнест хляб, тестени изделия, натурален ориз, варени картофи)

бавен - GI под 50 (зеленчуци, гъби, плодове, млечни продукти, бобови растения)

На практика обаче е по-важно да се знае гликемичното натоварване (GN), което ни информира за абсолютните стойности на нарастването на гликемията след хранене. Това е продукт на GI и общото количество въглехидрати в погълнатата храна.

Стойности на гликемично натоварване и примери за храна (на 100 g храна):

с висока - GN над 20 (сладкиши, вафли, шоколад, торти)

със среден - GN 10-20 (сладки плодове, печени картофи, пудинги от зърнени храни, незабавна каша)

с ниска - GN под 10 (зеленчуци, бобови растения, плодове, млечни продукти)

При отслабване е важно да предпочитате храни с нисък гликемичен индекс и в същото време да осъзнаете, че дори ГИ да е нисък, това винаги зависи от количеството храна, нейната енергийна стойност и съдържание на мазнини.

Правилно и ефективно проектирана диета, която съдържа всички основни макро и микроелементи, заедно със здравословния начин на живот е гаранция за нашето здраво здраве.