което

Трудно е да се каже защо считаме страничните животински продукти за нещо по-лошо или с по-ниско качество. Обикновено те са разделени на две категории: първата група се състои от бъбреците, черния дроб, езика, мозъка, сърцето, опашките (агнешко и говеждо). Втората група се състои от стомах, уши, бели дробове и свиня опашка. Както знаете, всичко това се използва при преработката, за да се направят колбаси, консерви, колбаси и пастет.

Най-често обаче приготвяме пилешки черен дроб, който е източник на витамини, аминокиселини, ензими и минерали. Мнозина отказват да го използват, твърдейки, че има два недостатъка: мирис и вкус. Отърваването от тях обаче е много лесно. Проблемът е, че нямаме представа защо пилешкият дроб всъщност е полезен за нашето тяло. Така че нека го поправим!

Нека започнем с основите - 10 причини, поради които трябва да ядете повече чернодробна храна

  • Съдържа същото количество протеин като пилешките гърди.
  • Той е богат на витамин В, който има положителен ефект върху имунната и кръвоносната система. Също така е богат на витамин А - необходим за здрави очи и кожа.
  • Съдържа желязо, фосфор и магнезий. 100 г пилешки дробчета съдържат дневна доза желязо. Както знаем, желязото участва пряко в образуването на хемоглобин.
  • Подобрява дейността на храносмилателния тракт.
  • Нормализира функцията на щитовидната жлеза.
  • Стимулира мозъчната дейност и подобрява паметта.
  • Нормализира съсирването на кръвта. Това е и причината лекарите да препоръчват да се яде пилешки черен дроб с разширени вени и тромбоза.
  • Той отпуска нервната система и осигурява спокоен сън.
  • Съдържа метионин, който предпазва от рак.
  • Предотвратява атеросклерозата.

За жени

Пилешкият черен дроб е полезен при бременност, тъй като съдържа фолиева киселина. Подпомага правилното развитие на плода, участва в формирането на имунната и кръвоносната система и предотвратява нарушения.

Цинкът помага за регулиране на хормоналната система, ако тя е нарушена по време на бременност. И именно цинкът е част от развитието на мъжките полови органи на плода.

За мъже

Черният дроб съдържа пантотенова киселина, която влияе върху надбъбречната функция и производството на тестостерон. Този хормон е отговорен и за фертилитета при мъжете.

По време на диетата

В момента диетолозите съветват да се включва пилешки черен дроб във всяка диета. Той е много нискокалоричен - 100 г суров черен дроб съдържа 136-138 ккал и пържен 170-173 ккал. Препоръчително е също да го консумирате на протеинова диета, тъй като половината от всички калории са протеини (58-59%), последвани от мазнини (37-38%) и въглехидрати (2-3%).

Още един съвет в края: не оставяйте черния дроб готов за следващия ден, яжте го през деня, когато е готов. Ако храната е гореща, не я яжте. Възможно е суровият черен дроб да е бил с лошо качество.