След дълго търсене и разговор най-накрая извадих тази рецепта от бивша колежка, чиято баба идваше от Украйна. Приготвянето отнема много време и е по-сложно, но комбинацията от всички вкусове е изумителна и си заслужава. Когато го правя на едро, поне за 2 дни, така че около 7 литра.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Голяма тенджера 1: Нарежете говеждото, свинското и пушеното месо на по-малки кубчета и гответе. Когато всички видове месо са меки, прецедете ги и сварете картофите и дафиновия лист в бульона. Добавете ситно нарязаното зеле към варените картофи в бульона.
Пот 2. докато месото се готви за нас: Запържете моркови, магданоз и нарязан на кубчета лук в свинско месо. (ако настържете зеленчуците, те ще загубят вкуса си твърде бързо и няма да се почувстват точно там). След омекване добавете цвекло, каша и прецедени домати. Задушаваме всичко заедно меко.
Голяма тенджера 1: След като зелето омекне, изсипете готовата смес от зеленчуци и цвекло и варено месо в оригиналния бульон от месо. Добавете 2-3 настъргани скилидки чесън и варете всичко заедно в продължение на 10-15 минути.
Много е важно да се поддържа отделно и постепенно приготвяне на съставките, а също и максималното време за готвене на напълно смесена супа, така че вкусовете ни да са обединени, но в същото време, така че никоя от тях да не започне да доминира. Гарнирайте вече заредената супа и подправете с 1 PL заквасена сметана.