Днес срещаме такова рядко ястие като месния бульон. Обикновено се приготвя с бульон от пилешки бутчета или при приготвянето на желе. Бихме искали да изчистим праха от традициите и да приготвим бульон, както го правят нашите баби.

случи

Какво представлява месният бульон - това е полезна храна? Със своята привидна простота е важно
аминокиселини, които са необходими за рационалното хранене на човека.

Ефекти от месния бульон:

Първо, бульонът лекува рани и се препоръчва за употреба при следоперативни условия. Наличие на полезно
Аминокиселините ви помагат да се възстановите по-бързо. Също така е важна храна за развиващия се организъм.

Второ, благодарение на високия дял на магнезий, калций и фосфор в бульона, костите ви ще станат по-здрави. Ето защо
може да се яде на всяка възраст.

Трето, в бульона има желатин, който има благоприятен ефект върху лигавицата на чревния тракт, а също и стомаха.
Гарантирано най-добрата храна!

Четвърто, бульонът може да се справи с токсините и черният дроб ще започне да работи правилно. Така че, ако случайно сте
отровен, яжте бульон.

След пет, бульонът съдържа и глицин, който осигурява висок дял на желязо в кръвта и по този начин се предотвратява
анемията и кръвната картина се подобряват. Гарантиран отличен хемоглобин.

И това не е всичко. Бульонът може да се сервира като отделно хранене или като основа за различни супи,
рагу и сосове - какво може да се сети човек.

Запомнете - Бульонът е нискокалорична храна, съдържа - килокалории на литър.

Никога не знаех как правилно да приготвя вкусен бистър бульон. Но тогава открих тези страхотни трикове и бульонът ми вече е похвален от цялото семейство:

Как да готвя бистър бульон?
Успехът на бистрия бульон е в подготовка. Добре подбраните качествени суровини, но също така и температурата на водата, тези два компонента оказват голямо влияние върху приготвянето на бистър бульон.

Първото нещо, когато готвите бульон, е изборът на месото, което искате да използвате в супата. Въпреки това няма да имате богат бульон само от едно парче месо. Комбинирайте месо и кости. Силният костен бульон ще има характерна желатинова консистенция след готвене и съхранение. Когато приготвяте бульона, особено избягвайте замразено месо или кости. При размразяване редкият сок от месото се губи, което придава на супата истински месест вкус.

Първо пригответе месото с кости на по-висока температура, като внимателно отстранявате пяната от супата. По-късно намалете температурата и я оставете да заври допълнително. Имайте предвид обаче, че дори когато готвите супата на ниска температура, на повърхността има пяна, която трябва да изберете.

Времето за готвене на бульона не е посочено. Всеки от нас харесва различен бульон, някой по-силен, някой по-слаб. Ако обаче готвите супата за три литра вода, гответе говеждото месо за максимум осем до десет часа. Препоръчително е да готвите телешко месо за максимум шест до осем часа. Гответе свинското месо за максимум четири до шест часа. Варете пилешкия бульон, който вероятно приготвяме най-често, максимум три часа.

Зеленчуците също са неразделна част от бульона. Придава на супата неустоим аромат и красиви цветове. Използвайте цели лук, кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, пащърнак, целина) в съотношение един килограм зеленчуци към три килограма кости и месо. Професионалните готвачи също използват различни билки за приготвяне на бульона. Вържете клонките магданоз, целина, дафинов лист и див лук в един пакет и поставете този ароматен букет в супата за поне петнадесет минути преди края на готвенето. Този прост трик ще гарантира, че супата ще ухае прекрасно.

Не забравяйте да споделите статията и с приятелите си във Facebook!