Борите ли се с килограми, искате ли да отслабнете? Тогава трябва да знаете, че захарта не е токсична и диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са по-здравословни.
Наистина ли трябва да страдате от разнообразни диети и да пропускате някои видове храни? Нова книга: „Яжте все пак“ от Ив Симънс и Лора Денисън отрича всичко, което някога сте смятали, че трябва да направите за красота и здраве.
Слабите известни дами често открояват различни форми на диети, книжарниците и социалните медии са пълни с екстремни съвети как да отслабнете. Изследванията обаче показват, че 97 процента от тези, които ограничават диетата си въз основа на представената диета, не успяват да отслабнат.
В края на диетата те се връщат към теглото си или наддават още повече, което е изключително депресиращо. Според авторите на книгата това са тъмните страни на съвременните диети. Освен това изследванията на Харвардския университет показват, че придържането към строги диети и избягването на някои видове храни насърчава освобождаването на стресовия хормон кортизол.
Диетичната мания често завършва с хранителни разстройства
И това е друг много важен недостатък. Авторите на книгата предупреждават, че подобно преувеличено популяризиране на диети навсякъде, където погледнем, може да доведе до опасност от хранителни разстройства.
Диетите могат много лесно да избегнат вашия контрол и да се превърнат в анорексия, булимия или други съвременни разстройства.
Това са много сериозни психически и физически проблеми, които могат да доведат не само до дълготрайно увреждане на здравето, безплодие, хронични проблеми, но и до смърт. Така че дори привидно положителна „мания“ по здравословното хранене може да завърши много зле.
Няма здравословен или нездравословен компонент на диетата
Самата Ив Симънс преодоля анорексията. Истината за диетата й беше разкрита от диетолога Лучи Даниелс, благодарение на който тя се измъкна от опасна болест и започна да се храни „нормално“.
Този експерт й разкри истината: Няма част от диетата, която да наречем здравословна или нездравословна. Всяка съставка в балансираната диета играе роля. Това беше основата, която доведе Ева и нейната приятелка Лора Денисън до идеята да напишат книгата „Все пак яжте“.
Книгата отрича някои често срещани и често популяризирани идеи за здравословно хранене:
Цялата захар е отрова и трябва да се избягва
Всъщност възрастните не трябва да консумират повече от 30 g (седем чаени лъжички) захар на ден, защото повече захар влошава състоянието на зъбите и причинява наддаване на тегло.
Захарта, която се намира естествено в плодовете, зеленчуците и млякото, не е включена в това ограничение, тъй като тя е свързана с фибри и други здравословни съединения в тези храни.
„Много хора ядат твърде много захар, така че трябва да я ограничат. Не е необходимо обаче да се избягва напълно захарта. Тенденцията предизвика много объркване, тъй като хората смятат, че трябва да избягват и захарта в плодовете или кореноплодните зеленчуци ", посочва Лучи Даниелс.
Ако наистина избягваме всички храни, съдържащи захар, резултатът ще бъде липсата на калций и жизненоважни витамини и минерали, които са важни за функцията на костите, мускулите и клетките.
Друг мит е предположението, че естествените подсладители - мед, ахат и кленов сироп са много по-здравословни. Идеята, че един вид захар е по-здравословна от друга, е ненаучна, според експерта.
За да отслабнете, трябва да се избягват въглехидратите
Днес диетите с ниско съдържание на въглехидрати са много популярни. Има изследвания, които потвърждават, че нискокалоричните диети с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат за отслабване на затлъстелите диабетици да подобрят състоянието си. Но защо здравите хора също да ги следват?
„Няма пълни доказателства, че избягването на въглехидрати помага да се постигне слаба фигура в дългосрочен план. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати причиняват загуба на енергия, но и недостатъчна хранителна стойност на диетата.
Самият мозък се нуждае от 130 г въглехидрати на ден, за да функционира. Освен това образуването на кетони ще накара дъха ви да мирише на лак за нокти “, посочва Лучи Даниелс.
Ако наистина можете да живеете без въглехидрати, вероятно ще умрете по-рано от хората, които ги ядат. Защо? Тъй като съдържащите въглехидрати храни често са източник на фибри, които стабилизират нивата на кръвната захар и предотвратяват рака на червата и затлъстяването.
Растителните млечни алтернативи са по-добри
Днес милиони хора по света избягват млякото, сметаната и сиренето, защото смятат, че са проблем за тяхното здраве и тегло. Дори тези, които нямат непоносимост към лактоза.
Рафтовете за храна са пълни с различни млечни алтернативи, но наистина ли млякото и млечните продукти заслужават такава лоша репутация? Смята се, че наситените мазнини в млечните продукти повишават нивата на холестерола в кръвта. Реалността обаче е, че това се отнася само за големи количества наситени мазнини, консумирани през целия живот.
Напротив, скорошно проучване, публикувано в списание The Lancet, показа, че kконсумацията на три порции млечни продукти на ден, намалява риска от преждевременна смърт, сърдечни и съдови заболявания, както и инсулт.
Освен това млякото има редица здравословни свойства, съдържа аминокиселини, витамин К, калций, магнезий, протеини. Доказано е, че пълномаслените млечни продукти укрепват имунната функция - те действат като пробиотици.
Веган храната е идеална за добро здраве
Броят на хората, които не ядат месо, мляко и яйца, се е увеличил четири пъти през последните десет години. Всъщност веганството е по-здравословно от нормалната диета?
„Веганите се фокусират повече върху здравето си, спортуват повече и идват от средната или висшата социална класа.
Всички тези факти са свързани с по-добро здраве. Фактът, че са по-здрави, не трябва да бъде диета, а цялостният им начин на живот “, обяснява диетологът. Той добавя, че е много трудно да има балансирана веганска диета с всичко необходимо на тялото за здравето си. Много млади хора, които преминаха към веганство, завършиха със сериозно хранително разстройство.