Калмарите са любим деликатес на гастрономите. Те имат дълго, тънко торпедовидно тяло и десет ръце. Опитайте се да им се насладите и вие.
Калмари на скара със зеленчуци на скара и пикантен сос
Сурови материали:
- 600 г калмари
- 1 тиквичка
- 1 патладжан
- 3 цветни чушки
Пикантен сос:
- 50 г джинджифил
- 2 червени чушки
- 1 по-малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 листа босилек
- пеперончино на вкус
- зехтин Екстра
- сол + черен пипер
Приближаване:
Нарежете калмарите, почукайте леко, посолете, подправете, залейте с масло и оставете да почиват в хладилника за около 1 час. Печете калмари на скара. Нарежете готовите калмари на по-малки парчета.
Зеленчуци на скара: Печете чушките на скара и ги оставете да се задушат в микротенен плик - те ще се белят по-добре. Обелете чушките и нарежете на триъгълници.
Нарежете патладжана и тиквичките на по-дебели филийки. Посолете, подправете и оставете да престои известно време, за да пусне водата. Печете печеното и мариновайте в зехтин с печен чесън.
Сос: Залейте всички зеленчуци с олио, сол, подправете и запечете във фурната. Покрийте леко запечените зеленчуци, добавете нарязан джинджифил, босилек, пеперончино и гответе за кратко. Смесваме и пресяваме готовия сос.
Можете да намерите други рецепти на уебсайта Varecha.sk
Текстът е подготвен от: Katarína Sedláková за сп. „Истина“
Храната беше приготвена от: Якуб Реймиц, готвач на ресторант Malecón в Братислава
Снимка: Иван Маерски за „Правда“
- Стрес, високо кръвно налягане или остеопороза Опитайте се да го допълвате с калий
- Засегната от болест Опитайте тази естествена имунна бомба за няколко цента!
- Имате ли плесен на краката си Опитайте доказаните рецепти на нашите баби, които действат
- Ако страдате от хранителни алергии, опитайте се първо да се справите без лекарства
- Но те са фантастични! Опитайте рецептата за вкусни новогодишни пакети