протеин

Протеините, заедно с мазнините и въглехидратите, са основните биохимични вещества, които изграждат растенията, животните и, разбира се, хората.

Клетката се състои от почти половината сухо тегло на протеин. Протеиновите обвивки защитават краищата на хромозомите и по този начин нашата генетична информация. Ако е необходимо, тялото може да направи милиарди различни видове имунни клетки от протеини за много кратко време. Дневният прием на протеин, препоръчан от диетолозите, е около 0,8 g на kg телесно тегло, т.е. около 50-80 g. Въпреки това, някои слоеве от населението, като деца и спортисти, имат много по-висока консумация. Животът всъщност може да се разбира като сложен и красив „протеинов танц“.

Протеините, състоящи се от около двадесет аминокиселини, образуват структурния "скелет" на тялото. Те са отговорни за структурата на клетъчната стена, съединителната тъкан, мускулите, ензимите и различните мембрани. Значението на протеините е по-ясно, когато осъзнаем, че ензимите участват във всички жизнени процеси и че някои протеини също работят като хормони и регулатори на метаболизма. Протеините са част от всяка жива клетка и без протеини клетъчният живот изобщо не би бил възможен. Значението на оптималния прием на протеини в диетата не може да бъде оценено в достатъчна степен. Най-важните им функции са изграждането на важни компоненти, които изграждат антитела, хормони и ензими, заместването на увредените тъкани, включително кръвни клетки, посредничеството на диетичната енергия, оптималното управление на минералите и поддържането на киселинно-алкалния баланс. Ензимите са „ключът към дълголетието“, казва д-р. Мери Рут Суоп. По-специално, зелените листа на Moringa, със забележителното си съдържание на протеини, са най-добрият източник на протеин в цялата природа.