От собствената ни реколта, от баба ми или с любов - есенни ябълки, сякаш ги намерихме през зимата. Ароматът, който ни свързва с детството и спомените, с добавяне на щипка канела и отоплена кухня ще направи нашите студени зимни дни по-приятни.

приготвим

Една ябълка на ден

Въпреки че ябълките са сред най-разпространените и достъпни плодове у нас, те често, може би поради това, се подценяват. Не бананът или портокалът ще ни дадат най-много витамини и минерали, необходими в нашите условия. Ябълките са сред най-здравословните плодове в света. Съдържат антиоксиданти, благодарение на които действат превантивно срещу много заболявания. Те са нискокалорични и богати на фибри, така че можете да регулирате храносмилането си, като ядете ябълки.

Предпочитайте да ядете ябълки цели, дори с кожата. За разлика от почистените или настъргани ябълки, дъвченето на ябълка насърчава производството на слюнка и укрепва венците. Тъй като ябълките се предлагат на местно ниво и целогодишно, те трябва да бъдат един от първите избори при избора на подходящ плод.

По-малко холестерол, здрави венци и естествена четка за зъби?

Много ли ви се струва? Всъщност ефектите от ябълките са много по-разнообразни. От ядки до кожи, получавате максимума от една ябълка. Повечето от витамините са в кожата или точно под нея.

  • съдържание на витамин С, една ябълка се равнява на куп репички
  • Витамин С, освен всичко друго, дезинфекцира устната кухина, естествено почиства зъбите и ускорява производството на слюнка
  • Витамин А укрепва имунната система
  • благодарение на витамините от група В, ябълките поддържат здрава коса и кожа
  • антиоксидантите предпазват клетките ни от увреждане, повишават имунитета и забавят процеса на стареене
  • Ябълките понижават холестерола и кръвната захар
  • Нивата на калий са сред плодовете, които предотвратяват остеопорозата
  • понижава кръвното налягане
  • Фолиевата киселина насърчава червените кръвни клетки
  • фибрите регулират храносмилането и насърчават редовното изпразване, така че винаги консумирайте ябълкова кора
  • коригира дискомфорта при храносмилателни проблеми, помага при запек и диария (сладки ябълки се препоръчват при диария, по-кисели при запек)
  • Ябълковите семена добавят допълнителна доза йод
  • малко въглехидрати предопределят ябълките за употреба при отслабване, детоксикация, но и като първите храни за бебета

Съхраняването на ябълки понякога не е лесно

Те са вкусни, здравословни, често с честно домашно приготвено БИО качество, но освен качествено съхранение, те губят красотата и вкуса си с течение на времето. Опитайте се да обработите част от реколтата, освен чрез изсушаване или компот от ябълки. Освен че ще обработвате ябълки, докато са здрави и красиви, ще спестите и усилия и време в бъдеще. Когато приготвяте някакъв ябълков пай, кок или оризов пудинг, ще имате настъргани ябълки под ръка през цялата зима.

Ябълките имат многостранна употреба и въпреки че, както при другите плодове и зеленчуци, е най-здравословно да се консумират пресни, те също са подходящи за термична обработка и консервиране.

Знаете ли, че…

... Ябълката се споменава в приказките, в митологията и е една от първите думи, които децата учат, когато преподават чужди езици?

Рецепта за настъргани конфитюрирани ябълки

Ако нямате подходящи условия за съхранение на голям брой ябълки или съжалявате, че трябва да изхвърлите количеството им по време на съхранение, тази рецепта ще ви бъде полезна.

Сурови материали:

  • ябълки
  • лимонов сок
  • Вода
  • захар (не е необходима)

Приближаване:

Кипнете вода с лимонов сок. Използваме сока от един лимон на литър вода. Обелете ябълките, изрежете ядрото заедно с всички "уловени" части и настържете. Сложете настърганите ябълки в буркани за конфитюр и залейте с подготвената вода. Лимонът предотвратява потъмняване на ябълките. Ако използваме вкусни, домашно приготвени сладки ябълки, няма нужда да добавяме захар. Затворете чашите и стерилизирайте за няколко минути при 100 ° C. Такива ябълки веднага са готови за използване при печене на ябълков пай през цялата зима.

Прочетете също Сушени ябълки и круши: Един финт и те ще бъдат перфектни!

Текст: Zuzana Paprskárová
Снимка: isifa/Shutterstock