Според последните изследвания храненето на нашите ученици няма оптимално съдържание на хранителни вещества. По-балансиран състав на диетата може да се постигне чрез включване на питателни храни в менюто на детето. Кои храни всъщност са „ценни“?
Енергийна стойност
Човешкото тяло задължително се нуждае от редовно снабдяване с енергия, чийто източник е храната, за нормалното му функциониране. Енергийната стойност се отнася до това колко енергия, т.е. килоджаули или калории, тялото получава, консумирайки дадена храна или храна.
Енергийните нужди са по-високи за дете, отколкото за възрастен поради растежа. Ние предлагаме по-слаба, по-калорична "храна на слабите ядещи, които трябва да напълнеят. Много по-често срещан проблем от дефицита в момента е прекомерният енергиен прием, който надвишава нуждите на тялото. Излишната енергия се съхранява под формата на мазнини и води до затлъстяване. През последните години честотата му се увеличава тревожно и при децата.
Следователно в днешно време високата енергийна стойност на храната обикновено не е предимство, което бихме оценили. Въпреки това е редно да му обърнем внимание, по-специално искаме да избегнем развитието на затлъстяване. Много от нас вече са възприели правилния навик да следят енергийното съдържание на храната, което обикновено се посочва на опаковката при закупуване на храна.
Биологична стойност
Когато говорим за хранително ценни храни, обикновено имаме предвид тяхната биологична стойност. Храните с висока биологична стойност се описват като ценни, т.е. такива, които имат високо съдържание на витамини и минерали, или други незаменими компоненти на диетата - протеини, фибри или други компоненти, които поддържат човешкото здраве.
Според последните изследвания диетата на нашите ученици, но и възрастни, не съдържа всички хранителни вещества в препоръчаните количества. Много витамини (например от групи В, С), минерали (например калций, цинк, мед) или фибри са недостатъчно представени в него. Напротив, в диетата има твърде много захар и мазнини, освен това изборът на мазнини не е оптимален.
По-балансиран прием на хранителни вещества може да се постигне чрез включване на биологично ценни храни, които трябва да са в основата на храненето на детето.
• Предпочитаме пълнозърнести продукти или продукти от Греъм (хляб, сладкиши, тестени изделия, естествен ориз, люспи и др.), Които съдържат повече витамини, минерали или фибри, отколкото бялото.
• Включваме плодове или зеленчуци в диетата поне 3 пъти на ден. Те са богати на хранителни вещества и други защитни вещества. В сурово състояние те са по-ценни от термично обработените.
• 2-3 дози мляко, млечни продукти или сирене трябва да бъдат част от ежедневната диета на бебето. Основно сервираме полумазни видове на деца в училищна възраст.
• Бобовите растения са ценна храна, която ученикът трябва да консумира поне 2-3 пъти седмично.
• Когато приготвяме ястия, ние предпочитаме растителните мазнини пред животинските.
• Менюто на детето включва нискомаслено месо, особено пилешко, пуешко, телешко, заешко, качествено говеждо и свинско също е подходящо.
По-малко ценна храна
Те обикновено са богати на мазнини или захар и са бедни на ценни хранителни вещества. Примери за това са сладкиши, подсладени напитки, бързо хранене, мазни сладкиши, различни солени крекери, месни продукти с високо съдържание на мазнини и др., Които трябва да бъдат ограничени в диетата на детето.