Няколко важни съвета

Не знам защо, но шаранът в Словакия управлява трапезата на Бъдни вечер. Много от вас определено плуват във ваната и чакат съдбата си. Самото му приготвяне не е особено взискателно, но можете да го напълните правилно?

можете приготвите

Всичко, от което се нуждаете, е остър нож, няколко правилни разфасовки и можете да приготвите месо без кости за клоните си. Много е важно да се обърне внимание на точността на прорезите, така че голяма част от него да не изчезне, но готвачът от Apetit TV ще ви разкаже повече.

Нищо сложно, нали? В допълнение към самите разфасовки е много важно да научите няколко основни трика, с които можете да приготвите рибата още по-вкусна.

Има много харесвания, за да направим шарана по-фин на финала, но ще се опитам да обобщя няколко от най-важните.

При пържене използвайте свинска мас, а не олио. Месото няма да започне да се руши веднага. Важно е обаче да се пържи в гореща мазнина.

Ако ще печете риба, използвайте масло вместо масло като основа.

За да се отървете от силната миризма на риба, е добре да накиснете рибата в подсолено мляко поне за половин час и след това да я изсушите.

Преди печене също е добре да подсолите шарана, да го подправите, да залеете с лимон и да го оставите да почива 2 часа на стайна температура.

Няколко напречни разреза на гърба ще ускорят и подобрят изпичането.

Ако сте закупили замразен шаран, важно е да го размразите в студена подсолена вода. Месото ще остане с високо качество и няма да бъде като кал.

И как да опознаете прясна риба при покупка? Те трябва да имат изпъкнали чисти очи, здраво поставени люспи и розови хриле, които не трябва да са мазни.

Не предпочитам много шарана, предпочитам друг рибен деликатес, но твърдо вярвам, че тези няколко трика ще ви помогнат на Коледа.