Калерабите са отлични зеленчуци не само заради вкуса си, но съдържат и редица полезни за организма вещества. Затова е жалко, че употребата им в кухнята не е толкова разнообразна, колкото би могла да бъде.
Освен това те имат предимството, че се отглеждат от пролетта до късна есен, така че можем да се отдадем на тях в кухнята почти през цялата година.
Ето защо ние подбрахме страхотни рецепти от кальраби за вас. Сами ще се убедите, че кольраби може да се приготви под формата на гарнитури, супи, салати, но и основни ястия.
Сос Kaleráb
СЪСТАВКИ
- 1-2 календар
- масло
- сол пипер
- брашно
- 3/4 л мляко
- сметана
- Вода
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Настържете грубо кальраби. В гювеч ги запържете леко на масло и ги оставете да се задушат с малко вода (така че колбасата да е потопена).
- Посолете, подправете, добавете вегета и оставете да къкри, докато колбасата омекне.
- Налейте млякото и малко сметана. Гответе, уплътнявайте с разбито брашно с вода и оставете да ври около 5 минути.
- Сервирайте с варени картофи, варено яйце или пържена наденица.
Открийте подобни съвети
Супа от Калераб
СЪСТАВКИ
- 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио
- 6 средни кольраби, обелени и нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици брашно
- щипка чушки
- 4 чаши пилешки бульон
- 1 чаша разбита сметана
- 1/4 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Загрейте маслото в тиган до средна температура. Добавете колраби и разбъркайте добре. Добавете 1-2 супени лъжици вода и гответе под капака.
- Разбърквайте редовно и добавяйте вода, за да предпазите колбасата от изгаряне. Гответе около 20 минути, докато кольраби омекне.
- Сгънете капака и оставете останалата вода да заври.
- Добавете брашното и пипера и разбъркайте добре. Налейте бульона, разбъркайте и оставете отново да заври.
- Накрая добавете и двете сметана, сол, черен пипер и просто оставете да се загрее достатъчно.
- Поръсете супата в чиния с наситнен магданоз.
gastronomersguide.com
Салата Kaleráb
СЪСТАВКИ
- 400 г кольраби
- 1 голям морков
- 1 шепа нарязан кориандър
- 1 шепа накълцан магданоз
- 6 листа накълцана мента
- 70 г майонеза
- 3 чаени лъжички груба горчица
- 1 чаена лъжичка оцет от червено вино
- малко лимонов сок
- щипка сол и черен пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- В голяма купа смесете или разбъркайте съставките за дресинга (майонеза, горчица, оцет, лимон, сол, черен пипер)
- Обелете колраби и моркови и ги настържете грубо. Добавете ги заедно с кориандъра, магданоза и ментата към дресинга.
- Разбъркайте всичко добре и можете да сервирате.
food52.com
Задушена кольраби с масло
СЪСТАВКИ
- 1800 г кольраби
- 150 мл вода
- 150 г масло
- сол
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелете колраби и я нарежете на пържени картофи или кубчета. Поставете в тенджера и налейте вода и добавете половината масло (75 г) и сол. Задушете под капака, докато омекне
- Излейте водата и разбъркайте останалото масло. Можем да поръсим с любими билки и подправки.
- Можем да го сервираме като обикновена вечеря или като гарнитура към месото.
classic-recipes.com
пържен калераб
СЪСТАВКИ
- 500 г кольраби
- сол пипер
- 2 супени лъжици брашно
- 1 яйце
- галета
- 30 г маргарин (несолен) или олио
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелете колраби и нарежете на около 1 см филийки. Посолете и подправете резенчетата на кораби от двете страни.
- Увийте в три опаковки (брашно, разбито яйце, галета).
- Загрейте маргарин или олио в тиган и запържете филийките от всяка страна за около 3-5 минути.
- Прехвърлете запържената кальраби в чиния с хартиена салфетка, за да се отървете от излишното масло.
- Сервирайте топло. Печените картофи с тартар или зеленчукова салата са подходящи като гарнитура.
marions-kochbuch.com
Купували ли сте дървена кольраби и не можете да ядете заради това? Опитайте да ги варите, докато омекнат. Използвайте вода от кальраби като основа за зеленчукова супа. Смесете разлятата кольраби, смесете я с люспи и пригответе тази смес като класически кюфтета.
Интересувате ли се от тези зеленчукови рецепти от кальраби? Имаме съвет за вас относно други популярни рецепти за пържени зеленчуци .