18.1. 2010 г. В продължение на две години топ готвач и диетолог изобрети най-здравословната храна в света. Когато се роди истински деликатес, пълен с витамини.

храна

Shutterstock

Популярно от мрежата

Ценни съвети за НЕПЛАЩАНЕ: Застояло масло или твърди разфасовки? Никога повече с този трик!

От харизмата на този известен мъж жените стават на колене: С какво той трябва да се бори през целия си живот? Май не е!

Ерика Барколова публикува снимка на лицето си, хората бяха шокирани: Какво по дяволите й се случи?!

Фризьорите винаги я разочароваха, затова тя опита обменния бюро: УАУ, новият образ я направи съвсем различна жена!

Мирка е бедна на храна и е доказала на всички, че е НАПЪЛНО просто: Просто направете ТОВА правилно!

Пилешко къри с боровинки и пилаф. Това ястие има толкова антиоксиданти, колкото 49 порции спанак.

Британският готвач и диетолог Gurpareet Bains се е заел с трудната задача да намери най-здравословната храна в света. Той изследва най-добрите настоящи естествени „суперхрани“ и внимателно изчислява точното количество на всяка съставка.

По-здравословни от куп зеленчуци

Пристигайки от Индия, Бейнс може да се похвали и с победата в телевизионното предаване на BBC Headhunters за най-добрия готвач за развитие. Една порция храна Bains съдържа толкова здравословни антиоксиданти, колкото 49 чаши спанак, 23 гроздови грозде или девет порции броколи. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали в тялото, като по този начин забавят процеса на стареене и намаляват риска от някои цивилизационни заболявания. Неговото къри е пълно и с други полезни вещества, като антивирусни, аналгетици и антибактериални средства. Храната съдържа традиционни съставки, чиито ползи за здравето са изпробвани отдавна, а настоящите „суперхрани“, които помагат да се намали рискът от много заболявания от рак, Бейнс твърди, че не само е здравословна, но и има страхотен вкус и е относително евтина. Една порция ще струва € 2,50.

Рецепта

Имаме нужда от: 20 г нарязан кориандър + малко гарнитура, 200 г пресни или замразени боровинки, 2 чаени лъжички пресен настърган джинджифил, около 3/4 чаени лъжички сол - на вкус, 500 г нискомаслено кисело мляко, 4 скилидки ситно нарязан чесън, 3 супени лъжици маслина олио, 1 супена лъжица куркума, 2 супени лъжици смляна канела, 1 чаена лъжичка чили, 500 г пилешки гърди, нарязани на по-малки парченца, 1 чаена лъжичка индийски пипер garam masala,

Пилаф с годжи бери

2 чаени лъжички rasce, 2 чаени лъжички зехтин, 1 малка нарязан лук, 1 чаена лъжичка куркума, 1 настърган морков, 1 чаша ориз басмати, половин чаена лъжичка сол - на вкус, 50 ​​г годжи плодове, шепа грах

Приближаване:

1. Смесете нарязан кориандър, боровинки, джинджифил и сол с нискомаслено кисело мляко.

2. Поставете нарязания чесън в тиган със зехтин и го оставете да се запържва на умерен огън, докато хване златист намек, който не трябва да отнема повече от една или две минути. Добавете куркумата, разбъркайте добре и загрейте още 20 минути. След това добавете канелата, чилито и гответе още 20 минути.

3. Добавете нарязаните пилешки гърди и ги оставете да къкри около пет минути, като разбърквате от време на време. Бавно изсипете сместа от кисело мляко, смесете я с пилето и оставете да заври при ниска температура. Варете без капак около 10 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете чушката garam masala и гарнирайте с останалата част от кориандъра.

4. Загрейте раската в зехтин, докато семената започнат да изскачат, което отнема около 3 минути. Добавете лука и гответе, докато омекне. След това смесете соса от куркума и загрейте за около 20 минути, накрая сложете настърганите моркови там. Гответе всичко още две минути.

5. Сложете луковата смес, ориза басмати, щипка сол и 1 и 3/4 чаши вряща вода в голяма купа, подходяща за микровълновата фурна и разбъркайте. Гответе непокрито в микровълнова фурна за 4 минути (700 W), 3 минути и половина (800 W) или 3 минути (900 W). Разбъркайте и гответе още 4 минути (700 W), 3 минути и половина (800 W) или 3 минути (900 W). Накрая покрийте и варете още 4 минути.

6. Извадете от микровълновата, добавете годжи плодовете и граха и покрийте за още 10 минути. Смесете и сервирайте с пилешко къри и хвойна.

Суперхрани

Годжи Бери

Добре известни хималайски плодове Китайското цариградско грозде е сред суперхраните и можете да ги получите в нашето сушено състояние. Те напомнят на хвойна и са заредени с витамини А, С и Е. Те са известни със своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, укрепват имунитета и са отличен източник на аминокиселини, минерали и микроелементи като цинк, желязо, мед, калций или селен. Годжи са сред най-богатите източници на каротеноиди в растенията.

Боровинки

Те са източник на антиоксиданти, които имат положителен ефект върху рака, а съдържанието на ценните им хранителни вещества е един от най-ценните ни плодове. Плодовете съдържат още биофлавоноиди, каротеноиди, провитамин А, ресвератрол, витамин С и витамини от група В.

Куркума

Наричаме го още индийски шафран, той има жълт цвят, отлични антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Според последните открития той също така подпомага мозъчната дейност, особено при възрастните хора, и помага в борбата със затлъстяването. Поддържа здраво сърце, мозък и стави.

Канела

Той не само е отличен антиоксидант, но има и дезинфектиращи и антибиотични ефекти, понижава кръвното налягане, подобрява храносмилането и метаболизма и насърчава апетита. Използва се при настинки, кашлица и грип.

Джинджифил

Помага при храносмилателни разстройства, понижава нивата на холестерола в кръвта, увеличава производството на жлъчка. Има антибактериален и противовъзпалителен ефект, помага при грип.

Можете да намерите още интересни статии в добавката „Здраве на ново време“, всеки петък във вестник „Новото време“!