Нека направим ябълка без ябълки. Как Просто - от прясна, просто разкъсана ревенка, която има вкус буквално като пресни ябълки, дори и да не лежеше до истински ябълки.
Ревен - ябълков зеленчук
Ревенът е бил известен като лекарство, а не като ябълков зеленчук. Оценявали са го в древен Китай още преди 3000 години. л. Стадионът постепенно е достигнал Средиземноморския регион в древността в древността и там вероятно не само е придобил сегашното си име, но и там са започнали да използват надземните му части за лечение и консумация. В древна Гърция е бил известен като rha, но тъй като им е бил донесен от чужденци, т.е. варвари, е създадено името ревен.
Какво лекува
Лечебната част от ревен (Rheum palmatum) обикновено е многогодишен корен и корен (или изсушен и смлян на прах, или под формата на тинктура). Ревенът има относително широко терапевтично приложение. Горещите му съставки поддържат апетита, стимулират храносмилането, тъй като те също са жлъчни и подпомагат усвояването на хранителните вещества. Настоящите танини от своя страна регулират свръхпроизводството на стомашни сокове, а оттам и киселинността на стомаха. Интересното е, че в зависимост от размера на използваната терапевтична доза, той действа или като слабително средство, или обратно, спира диарията. Компресите от каша от листа върху ръцете и краката обаче имат лечебен ефект и при ревматични проблеми. Използва се и при стомашни катари и жълтеница. Въпреки това, когато използваме корен от ревен, не трябва да се плашим, ако урината ни стане оранжева или дори червеникаво-кафява - тя е естествена и безвредна.
Не удължаваме ненужно терапевтичната употреба на ревен за повече от 2 седмици - дотогава трябва да се докаже неговият лечебен ефект. Коренът от ревен като лекарство не трябва да се използва от деца под 10-годишна възраст, бременни и кърмещи жени, но също и от пациенти, склонни към уринарни камъни.
Какво прави ревенът още по-интересен за нас?
В допълнение към гореспоменатите лечебни свойства, оригиналността на ревен е особено в ранната му пролетна реколта от месести стъбла, които имат вкус на ябълки. Това пролетно време ще ни помогне да стимулираме метаболизма си и да засилим пролетното прочистване на тялото. Също така ще ни достави някои от необходимите витамини, особено С и В комплекс, но също така и желязо, йод, манган, цинк и калий. Листните пластинки съдържат най-много оксалова киселина, която свързва калция в тялото ни, през цялата вегетация, така че консумацията на листа е неподходяща. Младите листни дръжки, които се консумират почти през пролетта, съдържат минимум (0,12%) по това време, както и лимонена киселина; те съдържат най-освежаващата ябълчена киселина (1,77%). През лятото, т.е. след периода на прибиране на стъблата на ревен (не се препоръчва да се събира ревен след 24 юни!), Съдържанието на оксалова киселина в тях обаче ще се увеличи до 2,1%, което вече не е подходящо за консумация. По отношение на съдържанието на консерванти, като антоцианинови багрила и каротеноиди, е по-подходящо да се отглеждат сортове с червени стъбла, които са значително по-богати на тези важни за здравето вещества.
Що се отнася до качеството на стъблата, те са най-фините, най-вкусните ранна пролет след отглеждане на дължина от 30 до 50 cm. Напротив, по-нискокачествени, по-влакнести и по-груби стъбла растат върху ревен, отглеждан на слънчево място и се събират късно. Идеалната му среда е преходна сянка или полусенка.
Изисквания за качеството на местообитанията и почвата
Ревенът е иначе неизискващ, въпреки че толерира слънцето, леко засенчените места са по-подходящи за него и затова той процъфтява дори под широколистни дървета, тъй като в началото на пролетта, когато все още не са листни, трябва само да уловите достатъчно слънчева енергия. През зимата е достатъчно устойчив на замръзване и листата му издържат на 4 градуса на замръзване. Предпочита по-свежи температури от летните жеги, така че расте добре в подножието, където условията на влажност са по-подходящи за него.
Почвата трябва да бъде поне средно тежка, глинеста, несъхнеща, дълбока, добре снабдена с хранителни вещества. Ние го отглеждаме в т.нар 1. проследяване след обилно органично торене или след оплодени кореноплодни култури. Подземните води не трябва да са на по-високо от 1,5 м от повърхността, в противен случай корените му изгниват. При по-леките по-горещи почви колекциите от стъбла са по-рано.
Лечение и събиране на ревен
През 1-ва година след засаждането поддържаме почвата рохкава, без плевели и достатъчно напоявана. В следващите реколта години на ревен ние торим в разумна степен с азот, за да не увеличаваме съдържанието на нитрати в стъблата, а само за да подпомогнем растежа и регенерацията на растенията. Това се прави два пъти: веднъж с половин доза веднага след зимата и след това в периода на интензивен растеж след прибиране на реколтата. Дозата за торене е 22 g на 1 m2 амониев оксид с варовик. Правим необходимите варовици всяка есен в продължение на 4 години. Ако искаме да имаме постоянно добро производство на стъбла, ние променяме растежа след около 6 до 9 години, защото почвата вече е изтощена и уморена. Ако растенията са все още здрави и жизнени, ще ги използваме след разделяне за ново засаждане.
През 3-тата година след засаждането започваме с първото събиране на листни дръжки около края на март, началото на април. Реколтата продължава до около юни - в зависимост от растежа на растенията в 1 или 2, рядко 3 етапа. Ние събираме в студените сутрешни часове и само листни дръжки от периметъра на растението, отглеждано на дължина 30, максимум 50 см, дебелина най-малко 20 мм. За да не отслабим твърде много растението, първоначално събираме само 1/3 от дадения брой листа, в по-късните години и 1/2 от листата.
Никога не отрязваме листата със стъбла (балансът им би изгнил върху растението), а ги откъсваме само с рязко дръпване встрани. Непосредствено след прибиране на реколтата, отстранете листната пластина от дръжките, оставяйки само 3-сантиметрово парче над дръжката - водата няма да се изпари от нея толкова бързо. Хронометърът се съхранява при 1 ° C и 90% влажност за около 3 седмици. Най-високи добиви от стъбла се постигат за около 5-та година - тогава можем да вземем до 7 кг стъбла от едно растение.
Ревен
Размножаване
Ревенът се размножава най-ефективно вегетативно - чрез разделяне на корените през октомври (след изкопаването им) или много рано през пролетта. Всеки антилоп гну трябва да има поне една растителна пъпка. Оставете режещите рани на корените да изсъхнат за 1 ден, за да не изгният след засаждането. Тъй като това е многогодишно растение с продължителност на живота над 10 години, почвата трябва да се преслои на дълбочина около 50 см преди засаждане - добавяме оборски тор или обогатен компост в количество от 8 до 10 кг на 1 м2, добавете 40 g суперфосфат и 30 g калиева сол. Подкисляваме киселите почви една година преди засаждането. Корените засаждаме на разстояние от 1,2 до 1,8 м и толкова дълбоко, че върхът на разсада е на 5 см под повърхността на почвата. Притискаме и напояваме почвата. 2 до 4 растения са достатъчни за нуждите на едно домакинство. Ревенът може да се размножава и чрез семена. Той обаче бързо губи кълняемостта си, така че най-доброто нещо, което трябва да направите, е да го засеете веднага след узряването през август. Подготовката на разсад отнема 3 години и техните свойства често са много различни от майчините растения, докато при вегетативното размножаване това не е така.
Сортове ревен
Най-разнообразните сортове у нас са "Spring", "Victoria", "Holstein Blood", "The Sutton", "Dawes Challenge", "Moskovsky 42", "Ogrsky" и "Tukumsky".
Ревен с превишена скорост
Въпреки че е много ранна култура, нейната реколта все още може да се ускори. Всичко, което трябва да направите, е да покриете растението в началото на март с отворена бъчва (без дъното и горната част), която ще покрием с глина (оборският тор е по-добър и по-топъл). Можем да покрием горната част на цевта със стъкло или фолио. По този начин ще ускорим събирането с 2 или 3 седмици. Вместо буре, можем да използваме и керамичен съд с капак, който отваряме през деня. Също така можем да убодем 4 щифта върху растението и да обвием полиетиленово фолио около тях, така че да се създаде климатична клетка, която да покрием отгоре.
Вредители и болести
Понякога листни въшки и бразди се появяват по листата на ревен, особено след като стеблата са събрани. Изплакваме ги с поток вода или използваме растителни екстракти или класически пръскащи вещества. Ако се появи сухо петно от листа или рамуларно петно, препоръчително е да се използват класически медни препарати, но само след края на събирането на дръжките.