Японската седмица на Bistro.sk се характеризира с най-добрите източноазиатски ресторанти в Братислава и Кошице. Голяма полза за тази седмица е пътешественикът Янка, който е пътувал до толкова много страни, че биха могли да направят филм за нея. Решихме да го признаем. Разбира се, интересувахме се от връзката й с Япония, която харесва японска храна, когато не пътува, и как всъщност го прави с клечки.
Повече за Почивка на чиния в Япония в Bistro.sk ще разберете тук.
Здравей Янка! Много се радваме, че вие сте този, който ни придружава през японската седмица. Нямаме честта да разговаряме с блогъра на годината всеки ден, затова ще ви попитаме няколко интересни неща. В началото бихте могли да си представите няколко думи към някой, който все още не е имал възможност да ви срещне.
Здравейте, казвам се Янка и много се радвам да пиша за това как да пътувате умело, евтино и най-важното да давате практически съвети за всички пътуващи. Имам около 80 държави зад гърба си, но с течение на времето спрях да броим.
Фокусирам се основно върху екзотични страни, острови и интересни места. Пътувам за преживявания и нови преживявания. Бих казал, че ми отваря главата, защото ми е приятно да преживявам нови ситуации и да виждам с очите си как живеят хората в различни части на света.
Какво ви впечатлява най-много в японската кухня? Какво те изненада най-много?
Това, което най-много ме впечатлява, е, че това е разнообразна кухня, от суши, през удони, рамене, мисо супа до донбура. Самата кухня ме убеди, че Япония е идеална дестинация. Лично за мен японското разнообразие и колорит самите са много привлекателни. Японската кухня се свързва с японската култура и за да се опознае японската култура, човек трябва да опита японски ястия.
В Япония всяко училище има наука за домакинството, където учениците се учат да готвят и да правят основни домашни. Храната е картина на културата и това, което японците изповядват. Японската храна е в ЮНЕСКО от 2013 г., именно защото е толкова тясно свързана с японската култура, която се основава на местни съставки.
Разкажете ни за връзката ви с японската кухня. Кога го опитахте за първи път, каква храна имате? Което я накара да се влюби в нея?
Като първото ястие от Япония опитах суши. Използвах го като празнично хранене, защото преди това беше дори по-малко достъпно, отколкото сега.
Днес сушито е много по-евтино, затова обичам да го поръчвам по-често. Като тийнейджър винаги трябваше да опитам всеки екзотичен ресторант веднага щом го отвориха. В известен смисъл това беше предвестник на моя пътнически живот.
Колко често пътувате до Япония през чинията си?
Тъй като готвя малко и работя много за доставки, поне веднъж седмично имам японска храна. Мисо супа, авокадо суши, донбури и рамен са най-често срещаните ми японски ястия.
Най-интересното е в списъка ви с кофи, ако пътувате до Япония?
Списъкът ми с кофи определено не трябва да пропуска Токио, Осака, планината Фуджи, експресния влак. Според мен си струва да пътуваме до Япония точно когато цъфтят черешите - Сакура. Очарована съм от техните паркове и храмове. Специалност за туриста е срещата с елени в парк Нара. Красиви плажове и острови Ишигаки, езерото Кавагучи. Виждам го при дълго пътуване, защото по-кратко от няколко седмици изглежда ненужно. Япония е свързана основно с тяхната култура и обичаи, отнема много време, за да го опознаете.
Какво конкретно харесвате ли ястията най-добре? Ако трябва да препоръчате нещо нестандартно на някого или по-малко традиционна/позната от японската кухня, какво би било тя?
Ям всичко от японската кухня, което няма да се опита да ме изяде. Ям почти всички видове вегетариански ястия. Така че, що се отнася до японската кухня, харесвам суши от авокадо, юфка юдон, дълбок рамен, чай от матча. Ако трябва да препоръчам нещо ново на някого, това биха били окономияки (специални солени японски палачинки) или традиционни оризови сладкиши - мочи.
Имате ли интересен инцидент с японската храна? Ядете ли супи от японска кухня с клечки или лъжица?:)
За да бъда честен, не е имало ден, в който да ям японска храна с клечки и да не се измъквам с нея: D. И все пак винаги го ям с чукове. От друга страна също ям супа с клечки, но най-вече неуспешно.
Веднъж прокарах училище и направих суши по време на него. Научих се как да го приготвям цяла сутрин у дома и до края знаех как да приготвя много прилично суши. Когато се опитвам да го приготвя сега, разбира се, цялата кухня е заета.
Риба тон или сьомга?
Уасаби и соя поотделно или смесени?
Янка, благодаря ти за интервюто и ти пожелаваме много повече преживявания при пътуване!