Тофу е веган източник на протеин, направен от соя. Началото му се връща към Китай, откъдето е намерил пътя си към нас. Това бяло кубче няма да зарадва всички за първи път. Добре е обаче да му дадете втори (понякога и трети) шанс. Защо?
Тофу съдържа необходимите хранителни вещества
В допълнение към високия дял на протеини, открити в тофуто, той е и богат източник на желязо, магнезий, мед и фосфор. Също така съдържа значително количество калций, калий и витамини В, Е, К, F, А. Да не говорим, че това е нискокалорична храна с много ниско съдържание на мазнини и натрий, която е подходяща и за хора на диета.
Тофу подобрява паметта и когнитивните функции
Лецитинът, съдържащ се в тофу, помага на организма да произвежда фосфолипидите, необходими за правилното функциониране на невроните. А добрата памет и когнитивната функция също са свързани със силни неврони. Тофу се доказа като добра и полезна храна за жени над 65 години.
Тофу поддържа еластичността на кожата
Не само като консумирате тофу, но и като подготвите специална маска за лице от тофу, можете да предотвратите бръчките и да поддържате кожата си стегната.
Консумирането на тофу за понижаване на холестерола
Като добавяте тофу към редовната си диета, ще намалите нивото на холестерола в тялото си. Това се дължи на ниското му съдържание на наситени и висок дял на ненаситени мастни мазнини. Тофу съдържа също лецитин и линолова киселина, които помагат за регулиране на метаболизма и премахване на запасите от холестерол в тялото.
Как да харесвам тофу?
Както писахме в началото, не всеки тофу има добър вкус. Затова препоръчваме първо да го приготвите и подправите правилно преди консумация. Можете да го добавите към марината, соев сос или зехтин с различни билки според вашия вкус. По този начин вкусът му се откроява в храната или се адаптира. В азиатската кухня тофу често се използва в солени и сладки ястия, добавя се към супи, салати и десерти.
От какво се прави тофу?
Тофу се получава чрез коагулация на соево мляко в сирене, подобно на сирене. След това се продава във вакуумна опаковка с малко количество анти-кислородна суроватка. След отваряне се препоръчва тофуто да се изплакне с вода и да се съхранява неизползваният остатък във водата на хладно място.
Както всяко хранене, тофуто не се препоръчва за ежедневна консумация и изобщо не трябва да замества разнообразната диета.