Напоследък се наблюдава голям бум на плодови сокове, сокове или смутита от пресни зеленчуци и плодове. Възможно е да ги закупите във всеки търговски център, магазините за електроника изпреварват цените на миксерите за тези напитки. Въз основа на тази популярност би било лесно да се предположи, че няма нищо по-добро за здравето от пиенето на няколко чаши от тези сокове на ден. Подходящи ли са наистина тези напитки за нашето здраве?
„Соковете могат да помогнат за цялостния ви прием на плодове и зеленчуци“, казва д-р Лори Райт, асистент в Университета на Северна Флорида. "Въпреки това, повечето плодове и зеленчуци във вашата диета трябва да се консумират в естественото им състояние."
Ползи от сокове и смутита
Пиенето на няколко чаши сок или смути не може напълно да замести плодовете и зеленчуците в диетата, нито да компенсира всички хранителни недостатъци на нездравословното ни хранене. Това обаче може да повиши хранителните качества на вече здравословната диета. Соковете, съдържащи 100 процента плодове и/или зеленчуци (с изключение на добавените захари), са включени в дневния баланс на плодовете и зеленчуците. Те могат да бъдат добър начин за консумация на по-широка гама от зеленчуци.
Недостатъци на сокове и смутита
Един от проблемите с пиенето на сокове и смутита може да бъде, че можете да загубите някои хранителни вещества в него. Например, ако ядете ябълка, ще консумирате почти 4,5 грама фибри, докато пиенето на чаша ябълков сок няма да ви даде никакви фибри. Как е възможно? Фибрите се намират главно в кожата на плодовете или зеленчуците, които обикновено се отстраняват по време на производството на сокове, сокове или смутита.
Друг недостатък на пиенето на сокове и сокове е, че лесно можете да консумирате няколкостотин калории и много захар, без да ядете нищо. И ако смесите плодовете и зеленчуците си в смути, това може да е 500 или повече калории в чаша. Соковете и смутитата също имат естествено високо съдържание на захар от плодовете и зеленчуците, така че се уверете, че нямате добавена захар или други подсладители в тези, които пиете.
Златни средни сокове и смутита
Добрата новина е, че соковете и смутитата не трябва да са без фибри. Ако правите свой собствен сок или смути, можете да смесите цели плодове или зеленчуци - включително кожата -, за да запазите всички хранителни вещества в напитката си, включително фибри.