Когато казвате тофу, мнозина се сещат за вегетарианска храна с нежен вкус. Достатъчно е обаче малко гурме фантазия и тя също ще се превърне в деликатес, който ще зарадва много фенове на месото.
Тофу идва от Азия и макар да е част от кухнята в тази област повече от 2000 години, в Европа постепенно сме го опитвали само през последните 400 години. Това е продукт, който се получава чрез коагулация на соево мляко. В нашия регион той се е превърнал в своеобразен заместител на месо за вегетарианци и вегани, тъй като съдържа и голямо количество протеини. В зависимост от утаителя, използван за производството му, може да бъде и източник на желязо, калций и магнезий. Той не съдържа холестерол и има способността да абсорбира вкуса на съставките, с които е комбиниран. Ето защо любителите на традиционната месна диета също биха могли да я харесат. Опитайте нашето меню от тофу и открийте потенциала на този деликатес.
Тайландска зеленчукова супа с тофу
Имаме нужда от:
- 5 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 2 литра зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици соев сос
- 30 g твърдо тофу (нарязано на кубчета)
- 500 г от популярната зеленчукова смес (моркови, броколи, карфиол, брюкселско зеле, шушулки от зелен фасул, гъби са страхотни)
- пресен кориандър (или смлян пипер)
- млян черен пипер
Приближаване: Загрейте олиото в дълбока тенджера и изпържете счукания чесън до златисто. Добавете соев сос и когато започне да кипи, добавете горещ зеленчуков бульон. Оставете го да заври. След това махнете огъня и добавете останалите съставки. Варим, докато зеленчуците омекнат, но идеалното е малко хрупкаво. Ако е необходимо, добавете сол или растителност.
Пилешко соте с тофу
Имаме нужда от:
- 1 кг пилешки гърди
- 250 г твърдо тофу
- 1 по-голяма пора
- 1 кутия царевица
- 3 по-малки скилидки чесън
- 4 супени лъжици картофено нишесте
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- подправки от четири цвята (смлени)
- къри пипер
- сол
- млян черен пипер
- Lyž чаени лъжички смляна раска
Приближаване: Първо нарежете тофуто на по-малки кубчета. Поставете кубчетата в купа и добавете подправката къри, соя и сос Уорчестър, смляна раска, счукан чесън и една супена лъжица картофено нишесте. Смесете, покрийте купата с хранително фолио и оставете да престои на студено. Междувременно нарежете пилешките гърди на юфка или по-малки кубчета. Запържете ги в олио, сол, подправете, щипка смлян пипер от четири цвята, 3 супени лъжици картофено нишесте и щипка къри пипер. Смесете всичко заедно и запържете за известно време. Междувременно запържете тофуто във втори тиган. Докато месото и тофуто се пекат, измийте праза на колелца (ще използваме и зелената част). Сега добавете тофу към месото, добавете праза и царевицата, залейте с малко вода и оставете да къкри. Когато мекото и празът омекнат, можем да го изключим. Сервирайте с ориз.
Бърз десерт от малина с тофу
Имаме нужда от:
- 225 г пресни малини
- 350 г меко тофу
- Ičky чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3 чаени лъжички течен мед
Приближаване: Ще съхраним 12 пресни малини, които ще използваме по-късно за декорация. Смесете старателно всички останали съставки. Когато сместа е готова и всички съставки се обединят в еднородна маса, разделете ги в четири десертни купички. Гарнирайте всяка чаша с три малини и приберете в хладилника за поне два часа.
Забележка: Можете да използвате и замразени малини. В този случай ги оставете да се размразят преди употреба и излейте излишния сок.
Обичате ли тофу? Какви вкусни лакомства приготвяте от него? Пишете на други читатели в дискусията под статията.