храненето

Интересът на хората към здравословното хранене непрекъснато се увеличава. Постоянно се появяват нови тенденции в диетата с допълнителни твърдения.

Някои са добри, спазването на други препоръки може да бъде само загуба на време. Елизабет Сомър, американски диетолог и диетолог, помага да се определят подходящи и неподходящи съвети.

Тенденциите в храненето постоянно се променят. В продължение на една година диетолозите забраняват да се ядат въглехидрати, други въглехидрати, а други не препоръчват приема на повече протеини. Други се борят със зърнени храни, добавяйки към ненужното им наддаване на тегло.

Диетологът Елизабет Сомър обаче със сигурност не проклина зърнени култури, особено пълнозърнести храни. Пълнозърнестият хляб и сладкиши помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, диабет и високо кръвно налягане. В същото време те дават усещане за ситост, така че човек не е гладен за кратко време след консумацията си, което допринася за поддържането на тънка линия.

Трябва обаче да се внимава да се гарантира, че продуктите, описани като пълнозърнести, наистина са. Обозначението пълнозърнест продукт се появява на етикетите на храни, които далеч не са здравословни. Добавянето на пълнозърнести храни към подсладени зърнени храни, приготвянето на пица или бисквити не гарантира, че имате здравословна и нискокалорична храна на трапезата си. Според Елизабет Сомър от здравите зърнени култури не бива да се отказва и твърденията, които многократно са ги проклинали, не бива да се пренебрегват.

Трябва да се внимава, включително по отношение на мазнините в храната. Големите количества мазнини в преработените храни допринасят за развитието на възпалителни процеси в организма, свързани с диабет, както и за сърдечни заболявания, както се твърди от няколко проучвания. Освен това мазнините спомагат за повишаване нивото на „лошия“ холестерол в кръвта.

Изследвания от Харвардския университет също потвърждават, че високият прием на мазнини е отговорен за десетки преждевременни смъртни случаи в САЩ поради сърдечно-съдови заболявания. Според регламентите, пакетираните храни трябва да имат количеството мазнина, посочено на етикета. Диетологът препоръчва четенето на етикетите честно и твърдението, че твърде много мазнини са вредни за здравето, вярвайки.

Захар и антиоксиданти
Никога преди в историята на нашата планета хората не са яли толкова захар, колкото американците днес. А захарта идва от голямо количество дневен прием на ненужни калории, които допринасят за затлъстяването. Следователно трябва да обърнете внимание на приема на захар и най-вече каква захар. Разликата е дали консумирате захар в напитка, получена от захар от цвекло или директно плодова захар. Поради това много производители се опитват да продават продукти с етикет „намалена“ захар. Диетологът твърди, че такива храни всъщност могат да помогнат за поддържане на теглото, но също така трябва да се работи внимателно.

Много е казано за силата на антиоксидантите. Въпреки това техните чудотворни ефекти също са поставени под съмнение от няколко проучвания. Те твърдят, че това изобщо не са чудеса, на които се е вярвало. Изследователите казват, че не е необходимо да се консумират в увеличени количества, тъй като въздействието им върху здравето е незначително.

Нова вълна от антиоксидантни изследвания вдъхна нов живот в доказателства, че антиоксидантите всъщност подобряват способността на организма да отблъсква вредните свободни радикали. Антиоксидантите в цветни плодове като боровинки или домати и моркови са много важни за здравето и образуват един вид първа линия на защита срещу атаката на свободните радикали. Според Елизабет Сомър ново изследване дори казва, че погълнатите от плодовете и зеленчуците антиоксиданти могат да събудят собствените защитни системи на организма, за да предотвратят заболявания или преждевременно стареене.

Здравословна вода
Какво по-добро за тялото от водата? Само ако водата е подобрена и обогатена с витамини. Бутилираната вода, съдържаща витамини, билки и ароматни вещества, често замества водата от чешмата. Внимавайте обаче, че в тях са добавени здравословни съставки, не означава, че те наистина са полезни за здравето.

Някои видове може да са пълни със захар и приемът на калории се увеличава щастливо, докато пият през целия ден. Литър сладка, макар и богата на витамини вода на ден може да означава същия калориен прием, както ако този ден сте изяли литър ванилов сладолед. Затова прочетете внимателно етикета или пийте чешмяна вода, когато купувате.

Витамините се допълват от редовна консумация на плодове и зеленчуци. Дори чистата трапезна вода може да не изпълни всичко, което рекламата обещава. Едно американско проучване, сравняващо 57 проби от бутилирана вода с течаща вода от чешмата, установява, че всяка четвърта бутилирана вода винаги съдържа неприемливо количество бактерии, почти 2000 пъти по-висока от пробата от чешмяна вода. Освен това около една четвърт от продадената бутилирана трапезна вода е обикновена надценена вода от чешмата.

Натрий в храната и омега 3 мастни киселини
Медицински изследвания показват, че всеки трябва да ограничи приема на натрий. Проучванията многократно показват, че не всеки, който получава малко от него, трябва да се тревожи за високото кръвно налягане. Следователно е подходящо да се подбират храни, където на етикета е посочено, че храната съдържа намалено количество натрий. Диетологът твърди, че не винаги е възможно, разбира се, но фактът, че търсите такива храни и ги слагате в кошницата, е стъпка в правилната посока.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.