живот

„Не съветвам хората да се сбогуват с хляба или сладкишите завинаги, но ако искат да дадат 100% представяне, би било добре, ако го пропуснат“, казва треньорът по лайфстайл Душан Плихта, който вярва, че ние ядем много глутен.

Кой може да стане консултант по хранене в Словакия?
Всеки, който се занимава подробно обаче, би препоръчал да стажува в чужбина, тъй като словашката наука, въпреки че разполага с най-добри експерти, няма достатъчно пари и следователно не е там, където е Америка или Англия. Тук могат да се получат най-новите знания, но също така е важно постоянно да експериментирате и да оценявате живота като комплекс.

Няма значение сертификатът, а по-скоро резултатите?
Да, повече ме е грижа да мога да помагам на хората и да живея това, което казвам. Има и лекари, които ни "осмиват", как се справяме подробно с някои въглехидрати, но те самите са спечелени и имат начало на диабет или други заболявания.

Спомнете си, че съветникът не е лекар. Но…?
Консултантът не е лекар, а по-скоро треньор. Всеки трябва да поеме отговорност за себе си и да намери ръководство за тялото си. Съветникът може да го ускори и да му помогне, но той няма да го направи вместо него. Точно както треньорът е върхов спортист, той е и треньор по начин на живот. И това е нашата работа. Помагам на хората да намират връзки, важни правила, настройвам ги за обучение по метаболизъм. Например: Ако започнете закуска, за да тренирате метаболизма си, въпросът е дали е правилно. Също така е важно за каква закуска говорим, от какво е направена. Когато някой ви съветва сутрин да си набавяте въглехидрати и плодове, за да стартирате метаболизма си, това може да не е най-добрият съвет.

Според които избирате стажове и курсове в чужбина?
Търся топ треньорите в света - струва много пари. Не казвам, че само този път е правилен. Дори в Словакия нещата могат да се изучават, разбират от словашки източници или от преведена литература. Обаче тези, които искат да продължат, трябва да бъдат обучени от най-добрите.

Представете си, че един ден е публикувана статия със заглавие „Пийте мляко“, тя е здравословна, съдържа калций и на следващия ден може би друга статия на същия портал за това как по-скоро да я избягваме. Не е лесно да се ориентирате в хаоса.
Тези, които разбират контекста, не могат да бъдат объркани с частична информация. Фразата „млякото е добро“ е също толкова вярна, колкото и фразата, че е лошо. Треньор по начин на живот ще ви научи, че основата е изградена на принципи, които ще ви подкрепят. И това е по-важно от детайлите, до които хората посягат тук. Но съм съгласен с вас, има объркване - дали вегетарианство, или въглехидратна, кетогенна диета и т.н. Има няколко възможни пътя, но те все пак се основават на определени правила на организма, биохимията и влиянието на психосоматичните фактори. Трябва да възприемаме управлението на живота като комплекс. Не само това, което ядем, влиза в действие, но и как се движим, как спим, как приемаме светлина, как токсичността ни влияе и електромагнитното поле, което става все по-голям проблем. Много по-интересно е от това дали консумацията на две деца мляко е добра или лоша за организма.

Вече не е за пренебрегване, когато пием мляко всеки ден. И то в по-големи количества.
Съгласен съм, дозата е отрова. Млякото в сегашния си вид не е оптимална храна. Суровото, прясно и непреработено е напълно различна храна от млякото, което купувате в супермаркета. Ето защо предпочитам да застана на страната на експертите, които проклинат мляко в това отношение. Но ако имате две одеяла с мляко и други неща, свързани с начина на живот, вие сте добре, нищо няма да ви се случи. Предпочитам да се справя с това как вкарвам ценни хранителни вещества в тялото си, така че мозъкът ми да не ме привлече към консумацията на некачествена храна, която имаме най-много - различни бургери, пържени картофи или сладкиши. Това не са естествени храни.

Попаднали сте и на нова информация за храненето, която ви изненада, защото си помислихте, че е различно?
Да. Развивам се като треньор и имам достатъчно смирение. Никога няма да кажа, че съм на сто процента прав. Има нови знания, че например нивото на стрес и превключването на нервната система от парасимпатикова към симпатикова е много по-голям проблем. Контролът на тази система е нарушен при повечето хора, което причинява цяла каскада от хормонални процеси. Не зависи само дали имате малка торта, проблемите са по-сложни - нарушен сън, телесна температура, възпалителни процеси ...

Има ли храна, която по принцип не ядете? Можете също така да бъдете конкретни.
На 90 процента не ям, съответно. Опитвам се да избягвам бялата захар, бялото брашно и всички преработени зърнени храни и сладкиши. Запазвам десетте процента за имунитета си, така че да не съм като дете от епруветка, но понякога организмът се стимулира от някакъв неблагоприятен ефект. Означава, че веднъж седмично имам малко сладкиши, веднъж седмично също ходя на пица или имам паста. Но през седмицата намалявам приема на тези храни и увеличавам приема на по-ценни.

Глутен. Казват, че здравите хора, а не целиакиите, не трябва да го пропускат от храненето. Какво мислиш?
Ако имате високи амбиции и искате да „прецакате“ сто процента, може да искате да намалите приема на глутен. Тенисистът Новак Джокович значително подкрепи представянето на мозъка си, като промени диетата си, защото мозъкът решава колко бързо ще се движим, как ще реагираме, как ще функционира тялото ни. Не съветвам хората да се сбогуват с хляба или сладкишите завинаги, но ако искат да представят 100 процента изпълнение, би било добре, ако го пропуснат. Като цяло ядем много глутен. И пак: Няма хляб като хляб. Има разлика между хляб със закваска, където са се провеждали правилните процеси на ферментация, и сладкиши, пълни с брашно и пшеница, които отдавна са мутирали. Глутенът се превръща в същото лекарство за мозъка ни като захарта. Когато ядете хляб всеки ден и изведнъж някой ви го отнеме, ще ви липсва брутално. Но когато свикнете и го замените с други, по-важни хранителни вещества, ще забележите, че не пропускате.

В началото на януари много словаци поемат ангажименти и често има желание да отслабнат сред тях. Освен това имате най-много клиенти през този период?
Не точно. Бих предпочел обаче да коментирам тези новогодишни ангажименти. Определено трябва да си поставите цели, но важното е как ги поставяме. Трябва да можем да формулираме желанието. Не "това, което искам да имам", а "това, което искам да бъда". Искам ли да имам хубаво тяло или искам да бъда човек, който е енергичен, избира качествена вкусна храна и се радва как работи? Ако определите желанието си като „Искам да имам хубаво тяло, мускулести мускули“, няма да стигнете там, където искате да бъдете, защото трябва да живеете начина си на живот.

Душан Плихта

е треньор по начин на живот. Започва хранене по време на работата си в Мелбърн, Австралия. Завършил е треньора на Торонто Чарлз Поликин. Повече информация за него и храненето може да се намери на www.dusanplichta.com.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.