оставете

Опитайте хърватска кухня

Вероятно казвате, че Хърватия не може да ви заслепи твърде много в областта на гастрономията. Можете обаче да сте сигурни, че тук можете да се справите без любимите си деликатеси от дома. Липсва класически словашки хляб, но магазините ще ви предложат други, също толкова добри сладкиши. В Хърватия има бял хляб, не само за закуска, но и за обяд и вечеря. В местните ресторанти можете да опитате разнообразие от морски дарове, а за по-малко приключенските има тестени изделия, лазаня или пица, подобно на, например, в Италия. Би било много жалко да не опитате някой местен специалитет. Потопете се с нас в тайните на хърватската кухня още сега!

Крайбрежни и вътрешни вкусове

Всяка част от Хърватия има своя собствена кулинарна традиция. Местната кухня се характеризира с по-сложна подготовка и разнообразие от питателни храни, като всички видове месо и зеленчуци, плодове, зърнени храни, млечни продукти и яйца.

Очарователен ресторант в Хърватия

Хърватската кухня може да бъде разделена на крайбрежна и вътрешна кухня. Не е изненадващо, че крайбрежните райони изобилстват от риба, морски дарове и зеленчуци. Плодовете и зехтинът са широко използвани. Тук преобладават елементи от италианската кухня, особено венецианската. Основните деликатеси включват риба на скара, напр. червен кефал, златна или грозна морска платика (но добре!) или морски дявол. Морските дарове са популярни сред миди, калмари, стриди, скариди, омари и октоподи.

Крайбрежна хърватска кухня

Що се отнася до хинтерланда, там са основата на селскостопанските продукти - месо, бобови растения, зърнени култури. Благодарение на влиянието на австро-унгарската кухня, ястията имат централноевропейски характер. Влиянието на турската кухня също е силно забележимо. Месните ястия се допълват от вкусни сосове, използва се и червен пипер. Месото на скара се появява в менютата много често, тъй като грилът обикновено е най-често срещаният начин за приготвяне на летните ястия. Тогава са типични шашлявите и чевапчичи, друга подходяща алтернатива за тези, които не са особено привлечени от морски дарове. Приставката може да се състои от напр. пържени картофи.

Вътрешнохърватска кухня

Има спорове за националното хърватско ястие, но може би според по-голямата част от населението то би могло да се определи като сушена шунка, тъй като не липсва в нито един ресторант. Обикновено се сервира с маслини и овче сирене, което идва от остров Паг.

Регионални хърватски специалитети

Сред най-известните деликатеси в Истрия несъмнено са трюфели, най-рядкото е трюфел бял. Домът й е защитена гора близо до град Мотовун. Наблизо има и ресторант, където се приготвят ястия с трюфели. Истински деликатес е козето сирене с трюфели, което се нарича фужи, както и паста с печени гъби или така наречената fritaja, омлет, пълен с диви аспержи от Северна Истрия.

Хърватската кухня също има добра супа. Той е един от най-известните миньори, зеленчуков бульон от картофи, боб, царевица и други зеленчуци. Популярните хърватски ястия включват пастет, бавно задушено говеждо месо, поднесено с малки кнедли.

Сервира се в цяла Далмация Далматинска бродерия, морски дарове или рибен гулаш, поднесен с царевична полента. Друга специалност, която също бихме могли да наречем "гулаш", е жгвацет от кокошката. Месото се комбинира с карантия, напр. с дръжки. Типично далматинско ястие също е бузара, сос от домати, билки и лук, приготвен с различни морски дарове.

Освежаващи напитки и добри вина

Нека не забравяме, че Хърватия е и страна на виното. Далмация е известна с напр. бели вина Pošip и Grk от Корчула, червено вино Dingač и Postup от полуостров Pelješac. Любителите на бира също ще се насладят. Популярните лагери включват Ožujsko, произведено в Загреб и Karlovačko от град Карловац. В горещия летен ден всеки ще оцени освежаващата сладоледена напитка сорбет, приготвена от сорбет сладолед, портокалов сок, пенливо вино и ванилия. Може да се подобри допълнително с капка ликьор. Популярните летни напитки също включват бамбук, червено вино с кока-кола.