помогне

През последните години общественото съзнание за спелтата се повишава. Това е изключително питателна зърнена култура, която е предшественик и в същото време здравословен заместител на пшеницата. Първото споменаване за него се появява 8000 години пр.н.е. Подходящ е за диабетици, хора, страдащи от високо кръвно налягане, холестерол или мигрена. Вече сте го открили?

Древно съкровище

Първото споменаване на спелта (лат. Triticum spelta) е известно от древността, от около 8 хиляди години пр. Н. Е. По това време класическата пшеница все още не е съществувала. Култивира се предимно в Европа, но намира своето място, например, в Египет, Близкия изток, асирийците, древен Рим или Гърция. Но той също се опитоми сред келтите и германците. В по-късни периоди тя трябваше постепенно да освободи мястото на отглежданата пшеница, защото показваше по-високи добиви и по-малко взискателни.

Зърна с аромат на лешник

Спелтата е една от зърнените култури, която превъзхожда вкусовите си качества. Мнозина са съгласни с това по-вкусна е от класическата пшеница и дори им напомня за вкуса на ядките. Това е вид разлагаща се пшеница, която има специално зърнено покритие. Това го предпазва от отрицателни външни влияния и същевременно поддържа високо съдържание на хранителни вещества в зърното. Това е култура, подходяща за отглеждане по биологичен начин.

Какво съдържат спелтата и нейните продукти?

В сравнение с други зърнени храни, спелтата е много по-полезна за вашето здраве поради високото съдържание на хранителни вещества:

  • Витамини от група В - В1, В2, В3
  • минерали - манган, магнезий, калций, калий, цинк, фосфор
  • високо съдържание на фибри
  • най-много протеин сред зърнените култури
  • бета каротин
  • тиоцианат
  • естествени естрогени

Има и противоракови ефекти

И това е заради това бета-каротинът и тиоцианатът насърчават регенерацията на клетките. Освен това те предпазват и от инфекции. Пределните части на зърната съдържат и споменатите естрогени от естествен произход, които според някои специалисти могат да имат благоприятен ефект върху хормонално детерминираните видове рак.

Подходящ като заместител на хора с алергия към пшеница

Спелтата не предизвиква непоносима реакция при хора, чувствителни към пшеница. Следователно тя е подходяща и освен това здравословна алтернатива на тази зърнена култура. Това обаче не се отнася за целиакия, тъй като спелтата не е без глутен. Съдържащият се в него глутен обаче има различен състав от този, който се съдържа в пшеницата и поради това се понася добре от някои хора, които трябва да спазват диета без глутен.

Какво помага на всички?

  • подходящ за хора, страдащи от диабет
  • мигрена
  • атеросклероза
  • с висок холестерол
  • с високо кръвно налягане
  • помага за предотвратяване на камъни в жлъчката

Употребата е наистина универсална

Можете да замените брашно от спелта с пшенично брашно и да приготвите всичко от него, точно както сте свикнали от класическото. Чувствайте се свободни да печете торта, тестени изделия, палачинки, кнедли или хляб. В магазина можете да си купите готови продукти - тестени изделия от спелта, хлебни изделия, напитка от спелта или дори кафе от спелта, което е без кофеин и има страхотен вкус.

Обичате ли спелта? Имате ли съвет за добра рецепта? Напишете своя опит в дискусията и спечелете престой през уикенда или някоя от другите награди в нашето състезание. Не забравяйте да включите валиден имейл.