Прекарах миналата седмица в Копенхаген, търсейки скандинавски вдъхновения за дизайна на менюто на новия ни Powerlogy Space & Coffee и участвайки в Nordic Organic Fair Expo 2018 в Малмьо. Шведското изложение е едно от най-прогресивните изложения по отношение на здравословната храна и бъдещето на развитието на хранителните продукти. Придобих не само голямо вдъхновение, но и много нови знания и укрепване на визията за бъдещето за здравословни, вкусни и функционални храни. Прочетете и опознайте бъдещите тенденции, които се развиват в Скандинавия или Западна Европа и неудържимо се насочват и към нас.

Какво е Nordic Fair Expo и какво направих там?

Nordic Organic Food Fair е уникално търговско изложение за качествена и функционална храна и напитки в Скандинавия . Това е едно от най-важните събития за купувачи и търговци от региона, които търсят най-доброто, най-високо качество и най-вече само БИО храни и напитки в своето портфолио. Те са представени на събитието хранителни марки и продукти от цял ​​свят, които имат потенциал да проникнат на пазарите на Скандинавия. Място се дава и на стартиращи и млади компании.
В съвместните изложби Natural Products Scandinavia ще присъстват 500 изложители и ще представят хиляди сертифицирани органични храни и напитки. Ако сте професионалист и търговец в областта на качествените храни, това е идеалната изложба за вдъхновение и конфронтация със световните тенденции в качеството на нашата диета, храна и променящото се поведение на потребителите.

бъдещото

Въпреки че може да не го възприемаме по този начин, промяна в подхода се случва и в Словакия

Бих искал да отбележа предварително, че много добре осъзнавам, че сравняването на Скандинавия, Дания или Швеция със Словакия не е честно. Защо? Просто защото, когато имате 3000 евро доход, мислите, че ще купите неща А и Б и може би ще изпробвате новия С. Ако имате 1000 евро, се чудите дали А или Б ще ви плащат повече. Да, в Скандинавия по-добре, така че те също могат да инвестират повече в храна и гастрономически удоволствия.
Въпреки това, наблюдавайки компании и обсъждайки хора и професионалисти в тази област, установихме, че от друга страна, въпреки че скандинавците имат повече пари, те не просто ги пилеят. Те обаче трябва да разполагат с цялата информация за качеството на доплащането, а качеството и прозрачността на комуникацията доминират при избора на храна. На практика това означава, че клиентът може да научи цялата информация, от която се нуждае, от етикета на продукта или от комуникацията с марка храна, кафене или ресторант. Съдържа ли захар? Наистина ли е без глутен? Чист състав ли е, без сгъстители, изкуствени подсладители и неподходящи вещества? Продуктът е 100% веган или от друга страна, животните се отглеждат честно и се хранят?

Обикновено зад такъв често срещан сравнителен подход на словаците сме склонни да намираме оправдание, че те лесно могат да си купят качество, когато го имат. Наистина обаче мисля, че Словакия вече има възможност да избере качеството като потребители и да инвестира в чист вкус и основно в нашето собствено здраве. Според мен решаващият фактор не са финансите, а образованието, знанията и осведомеността за покупката. Мисленето, че качествената храна и приготвянето на здравословна храна е най-силният фактор за въздействие върху енергията на нашето тяло и следователно силен имунитет и силно здраве.
Да, знам, че в много региони хората имат по-трудно време от мен в Братислава, където мога да се отдам на здравословни варианти А и Б. Убеден съм обаче, че не става дума предимно за подбрани и специални храни, както правим в Powerlogy например става въпрос за избор на качествен честен хляб със закваска, бриндза, честни сирена, яйца, бекон, картофи, зеле, лук или правилно обработени бобови растения, които ще хранят здраво здраво семейство. Ако пазаруваме и се храним съзнателно, основно ще установим, че не ни е необходим толкова много.

Например, картографирах и записах разходи за няколко месеца и дори ако се отдам на ресторант или по-скъпа храна, където преди всичко плащам за времето, в което не го правя сам, не мисля, че инвестирам това много в храната. Преди всичко обаче си спомням промяната в убеждението, която направих преди няколко години.

Качествената и здравословна храна не е разход, а инвестиция. За мен калориите далеч не са като калории.

Точно такъв пример за вдъхновение, че закусвам за 1 евро. Мощност на кафе, масло, MCT и вода. Мога да направя обяд от къщата за 3 евро с целия лукс на най-скъпия ръчно подбран BIO зехтин. Зеленчуци, зехтин и сушен домашен колбас от дивеч. Да! Супа. Бульон, тиква или популярен Минестроне за около 0,5 Eur. Ще се поглезя с вечеря. Трябва ви онази скъпа сьомга с къри зеленчуци и ориз басмати. Заедно максимум 10 евро, но мога да бъда и скромен. Често обичам да се наслаждавам само на картофи със сирене и бекон на половин цена. А къде е десертът, или лакомството, или лека закуска през деня? Отговорът е горещ шоколад, ядки или банан с бадемово масло. Цената на един доста премиум десерт е да кажем 3 евро. Не купувам преработени храни, чипс, бисквити, смолисти бонбони, сладкиши, сладкиши или средни фитнес и протеинови барове с прекрасен състав. И така приятелите не са сами и аз лично познавам много хора, които знаят как да се подредят още по-ефективно. Дали дори по-евтини или по-скъпи според собствената им воля, каква инвестиция им коства времето и факта, че те не приготвят сами нещата, а плащат на някой друг за качествена и здравословна енергия.

Продукти на Eko Farma Važec и качество, което си заслужава

Обобщение или каквото имам предвид?

Когато бях дете през 80-те, ние нямахме такива възможности в Словакия, както сега. Също така нямахме знания, за да разберем, че храната не е свързана само с някакви калории и усещане за вкус, а наистина със здраве и енергия. Според мен можем да се радваме, че в момента, когато искаме и учим, можем да избираме. Да, разбира се не е така, както в Скандинавия получавате качество на всяка стъпка, но ясно можете да почувствате промяната в Словакия, особено благодарение на променящите се предпочитания на самите нас, словаци, когато най-накрая започнем да отхвърляме вносната средна храна, изкуство, печени изделия или месо от пофидер.
И така по-скъпият Йеме вече има своите клиенти. Така че Lidl също промени позиционирането си и вече можете да намерите секцията за органични продукти в Tesco. Те не говорят за специализирани магазини или дори по-добре за онлайн магазини за честни словашки продукти, като например Светът на щайгите. Или магазини, в които можете да намерите иновативни, специфични и органични храни, каквито има DM, BioAlej или Палео павилион в Aupark. Просто продължавай Словакия! И въпреки че все още нямаме здравословни A, B и C, убеден съм, че образованите хора вече могат да избират своите честни A-образни храни.

5 ключови тенденции и бъдещето в здравословните храни

След като се замислих за връзката между образованието и поведението на хората при пазаруване, пиша 5 силни тенденции, които не биха могли да бъдат пренебрегнати и които според мен вече силно проникват и в Словакия.

1. Протеин на растителна основа

2. Устойчивост, директна търговия и щадяща обработка благодарение на новите технологии

Вероятно ще се съгласите, че Bio не е като Bio. Това е известно и на експерти, които в момента поставят много по-голяма тенденция върху връзката Директна търговия между фермер и производител или марка. В същото време обаче той отчита и технологиите за обработка, процедурите и цялостния подход към преработката на храни от фермера до нашите гишета.
Постепенно се прилагат по същество същите принципи както в лозаро-винарския сектор, така и в кафето, шоколада, чая или избраните съставки за закуска мюсли, мюсли или орехови намазки и масла . Да не говорим за маслата, където никой никога не би ви дал обичайния търговски зехтин, който имаме в супермаркетите на изложението.
Лично аз съм особено очарован от прилагането на нови технологии за подобряване на качеството на отглеждане и последваща нежна обработка на суровини. Ето как виждам наистина голяма разлика и значението на нашите инвестиции в по-скъпата покупка на ядки, какао и кафе на зърна/зърна и последващата им нежна обработка с контролирани температури и измервания благодарение на новите технологии.

Нежно производство на Power Nougat благодарение на пречиствателя на микрофона

3. Гранола и въглехидрати без изкуствени и захар

Лично за мен това може да е без значение, тъй като закусвам мюсли 2-3 пъти в годината на почивка, когато няма нищо по-добро ... Както и да е, но ние не променяме само културата на закуска мюсли, така че все още е голям тенденция да се създават продукти, каши и различни смеси за тази консумация на закуска. Качествената и чиста гранола процъфтява най-много, така че се радвам, че това, което подозирах и почувствах беше, че ще се впише идеално в нашето портфолио в Powerlogy. Без глутен и хармонизиран само с мед, качествен и чист състав без никакви изкуствени плодове. Жълтата гранола с куркума или солени бадеми и канела също беше чудесно вдъхновение.

Нова безглутенова мюсли с мед, която подготвяме за електронния магазин, ако всичко върви добре от декември

4. Куркума лате

Говорейки за куркума, може би най-много ме впечатли вкусът качествена куркума лате, което с удоволствие ще включа в менюто на нашето кафене. Представете си напитка от невероятна комбинация от куркума, канела, кардамон, ванилия, джинджифил, черен пипер и кокосово мляко.

Актуализиране: Вижте и този преглед на първото словашко латте с куркума, което тя честно обработи Линда псевдоним SikovnaMamina.sk

Вкусно, здравословно и лечебно ... Милион възможности за използване в шаки, напитки, каши, но също така и при готвене на индийски и азиатски ястия. Страхотни вариации с чай от матча или пудинг от куркума от чиа. Разбрах го, защото ако го осъзнаем, лесно може да се извика и продуктът усилвател на имунитета, като също така поддържа оптимално храносмилане.

Тази презентация изисква JavaScript.

5. Функционални храни и дизайн на продукти

Именно чрез избрания продукт Turmeric Latte и неговата, всъщност функционална стойност на отлично укрепване на имунитета и подпомагане на храносмилането, стигаме до тенденцията за функционални храни. Критиците са склонни да казват, че на практика всяка храна е функционална, но това не е съвсем така, тъй като ние всъщност сме по-способни да оценим въздействието и степента на добавена стойност. С това искам да кажа, че това, което действа в малко количество от една доза, наистина допринася за укрепването и храненето на мозъка, органите или укрепването на имунитета или оптималния микробиом и по този начин на храносмилането. Повечето от тях са нежно и правилно обработени храни от естествен произход или комбинация от храни и технологии и допълнително функционално вещество за повишено хранене и функция. Един пример е любимото ми Power Power с масло от топено масло и MCT масло. Самото кафе е страхотна и здравословна работа. Ако обаче добавите масло Ghee и MCT масло към него, ще получите допълнителен ефект. Можете също така да разгледате разликата между шепа обикновени кашу и крем от кашу с кокос, колаген и MCT. Обикновените кашу са трудни за получаване в избрано качество и тялото трябва да ги усвоява по-дълго. Внимателно обработен в крема, дори с кокос и лесно смилаем MCT или допълнителен колаген, той ви дава наистина допълнителна енергия в една доза. Най-добре да опитате и оцените ...

Опитах много вяра на изложението и отново просто бях убеден, че няма да е възможно без лидерство в областта на качеството на храните и иновациите в бъдеще. Ако искаме да бъдем наистина здрави и енергични в бъдеще и да живеем пълноценен живот без здравословни и психологически ограничения, тогава трябва да започнем сами. Образувайте се и правете по-съзнателен избор за това какво слагаме в кошницата и какво слагаме в себе си. И тогава изведнъж вярванията започват да се променят и както се казва, добрата храна променя мисленето.
От гледна точка на привлекателността на продуктите, мисля, че много производители или производители на качествена храна в Словакия изостават в дизайна. Не е чудно, че хората купуват по-красиви опаковки, където дори не четат състава. Свикваме да казваме, че опаковката се продава и затова виждаме в кошниците повече цветни сокове и различни детски зърнени храни, отколкото честни жинчици. Но какво ще стане, ако обърнем картата и дадем словашкото качество и световен дизайн. Примери могат да се намират все повече и повече, което се потвърждава от може би най-известната водка Goral Double Cross, която благодарение на своя дизайн проби на силно конкурентния пазар в САЩ.

Лично аз и от опита на изложбите и изложбите виждам, че дизайнът на продукта е друг критичен фактор след качеството. Ето защо ние от Powerlogy инвестирахме значителни ресурси и енергия в работата със словашки експерти от Bigname , който създаде наш собствен шрифт LOGO, който благодарение на своята уникалност попадна и в словашката книга за дизайн. Впоследствие повече от половин година се борихме с промяна в дизайна на портфолиото и целия нов електронен магазин. За щастие първите резултати бяха отдавна закъснели и ние възприемаме положителни отзиви не само от интереса на чужбина, но и от цифрите за продажбите.
Ще видим повече, но аз лично съм убеден, че както основните ядат очите, когато ядат, така и техният дизайн ни влияе при избора на продукти.

Обобщение на идеите за скандинавското пътешествие

Отново стигнах до убеждението си, че качествената храна променя мисленето. Тогава промененото мислене предизвиква поредната каскада от процеси в живота. Виждаме все повече чудесни примери за хора, които също са се възстановили от нелечими заболявания от медицински клас, започвайки с промяна в диетата. Лично аз взимам много вдъхновения от Скандинавия, които постепенно прилагам в проектите си в Словакия.

Тази презентация изисква JavaScript.

Благодарение на пътуванията, убеждението ми и решението ми да не купувам преработени храни и нискокачествени животински продукти се затвърждават допълнително. С всяка покупка искам да мисля колкото е възможно повече къде и на кого всъщност инвестирам парите си. Ще се радвам да платя повече на почтен фермер, макар че месото ще бъде само веднъж седмично, но няма да правя компромиси по отношение на комфорта и безразличието.

Какви са вашите познания от пътуването из Европа и как това ви е повлияло да изберете ежедневната си храна в Словакия?