Домат
Състав на домати
Хранителни стойности на доматите (на 100 g):
- енергия 18 Kcal (1% RDA *)
- Въглехидрати 3,9 g (3% RDA *)
- протеин 0,9 g (1,6% RDA *)
- липиди 0,2 g (по-малко от 1% RDA *)
Съдържание на витамини в доматите (на 100 g):
- Витамин А 833 IU (28% RDA *)
- витамин В1 (тиамин) 0,03 mg (3% RDA *)
- Витамин B3 (ниацин) 0,59 mg (4% RDA *)
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,08 mg (6% RDA *)
- Витамин В9 (фолиева киселина) 15 µg (4% RDA *)
- Витамин С 13 mg (21,5% RDA *)
- Витамин Е 0,54 mg (4% RDA *)
- Витамин К 7,9 µg (6,5% RDA *)
Съдържание на минерали и микроелементи в доматите (на 100 g):
- Натрий (Na) 5 mg (по-малко от 1% RDA *)
- Калий (K) 237 mg (5% RDA *)
- калций (Ca) 10 mg (1% RDA *)
- желязо (Fe) 0,3 mg (4% RDA *)
- магнезий (Mg) 11 mg (3% RDA *)
- манган (Mn) 0,15 mg (6,5% RDA *)
- флуорид (F) 2,3 µg (по-малко от 1% RDA *)
- фосфор (P) 24 mg (3% RDA *)
- цинк (Zn) 0,17 mg (1,5% RDA *)
В допълнение към горните основни вещества, доматите съдържат още вода, фибри, растителни фитостероли и каротеноиди като бета-каротин, ликопен, лутеин и зеаксантин.
Стойности на други вещества на 100 g:
- вода 94,52 g
- фибри 1,2 g (6% RDA *)
- β-каротин 449 (g (6.5% RDA *)
- фитостероли 7 mg (по-малко от 1% RDA *)
- ликопен 2573 µg (48% RDA *)
- лутеин и зеаксантин 123 ** g **
Съставът на доматите е информативен и е взет от националната база данни за хранителните вещества. Тя може да варира в зависимост от вида на домата, но също така и от други фактори, като например как се приготвят.
* RDA - дневна препоръчителна доза
* IU - международна единица
** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.