Добавено: 24.9.2018 г. 16:17:02 Брой преглеждания: 1057

24 септември 2018 г.

Според европейски регламент етикетирането на храните има ясни правила. Ще ви запознаем с някои от тях и ще посочим на какво да обърнем най-голямо внимание при четене на опаковката.

отплаща

Състав

След заглавието "състав", всички съставки на храната се изброяват в низходящ ред на количеството, използвано при производството на храната.. По този начин на първо място обикновено се споменава съставката, която се съдържа най-много в продукта.

Споменават се не само основните суровини, но и добавки, т.е. ароматизанти, хранителни фактори със значителен биологичен ефект като витамини, минерали, аминокиселини, специфични мастни киселини и др.

Според цялостния списък и реда на изброените съставки, качеството на храната може да бъде оценено доста добре.

Какви суровини се появяват на преден план?

Например за месен продукт първо поискайте месо, а за пълнозърнест хляб, отново потърсете пълнозърнесто брашно. Ако захарта, водата или мазнините са на първо място при изчислението (и това не е точно храната, където би се очаквало), по-добре е да избягвате тези храни.

Колко съставки съдържа една храна и всички са наистина необходими?

Винаги е по-добре да се даде предимство на основните храни и дълъг списък от съставки може да посочи всичко относно качеството на храната.

Човек трябва да се страхува от "éčok"?

Добавките, т.е. "Ecka", са безопасни в нормално консумираните количества, код E потвърждава, че веществото е преминало тестовете за безопасност. Някои добавки са дори необходими за производството на безопасна храна (например някои консерванти в месните продукти). Много пъти обаче използването им е излишно и само прикрива по-лошото качество на храната. Следователно храни, чийто състав чете безкраен списък от съставки, включително голям брой добавки, е по-добре да оставите на рафтовете. От една страна, не е точно изследвано как веществата работят заедно и, както вече беше казано, това често показва по-лошо качество на храната.

Етикетиране на алергенни вещества

Ако страдате от някоя от хранителните алергии или други заболявания, от съществено значение е да следите за наличието на алергени. В състава на храната трябва да се подчертае възможното присъствие на алергенен компонент (напр. По вид). Това се отнася по-специално за зърнени култури, съдържащи глутен, ракообразни, яйца, риба, фъстъци, соя, мляко, ядки, целина и някои семена.

Информация за храненето

От декември 2016 г. всички пакетирани храни (с малки изключения, като вода, алкохолни напитки, дъвки и др.) Трябва да съдържат информация за храненето. Следването на тази таблица (или номер) е също толкова важно, колкото и проследяването на списъка на съставките, надеждно ни информира за съдържанието на основни и някои опасни хранителни вещества.

  • енергийна стойност (kJ/kcal)
  • мазнини (ж)
    • от това наситени мастни киселини
  • въглехидрати (ж)
    • от това захари
  • протеин (ж)
  • сол (ж)

В допълнение към задължителната информация можете да намерите и незадължителна информация за продуктите, производителят взема решение за тяхното посочване на опаковката.

  • мононенаситени мастни киселини
  • полиненаситени мастни киселини
  • полиалкохоли
  • нишестета
  • диетични фибри
  • витамини и минерали

Как да изберем храни въз основа на хранителна информация?

Фокусирайте се основно върху съдържанието на опасни хранителни вещества, избирайте храни, които имат:

  • възможно най-ниско съдържание наситени мастни киселини
  • възможно най-ниско съдържание захар

  • с по-ниска енергийна стойност
  • с по-ниско общо съдържание на мазнини и въглехидрати
  • с по-висок дял на протеини

Срок на годност


Допълнителни данни

Опаковката е просто наука и е важно да я разберете правилно и особено да й обърнете внимание.