кухня

Тайландската кухня е известна по целия свят и е много популярна. Характеризира се с разнообразие от вкусове, цветове и аромати, лесен е за приготвяне и най-важното е богат на хранителни вещества и се смята за една от най-здравословните кухни в света.

Защо се връщам в Тайланд?

Боже мой първи престой беше по време на коледните празници, когато с моя приятел решихме да преминем през туристическа агенция в последния момент. Въз основа на отзиви, че не се храним на местните щандове, имахме и осигурена храна. За вечеря потърсихме по-скъпи ресторанти, които бяха посещавани от повечето хора. Потърсихме всички пътувания през местните туристически агенции, така че те също бяха доста скъпи. Когато обаче не познава страната, човек се страхува да отиде сам. Оцених обаче празника положително и знаех, че искам да се върна тук.

По-късно един клиент ми даде контакт със словашкия Тибор, кой живее там. Въпреки съгласието на квартала, че той не трябва да ходи в Тайланд през лятото, реших да отида с моите приятели. Не заради хубавото време, както е и в Словакия през лятото, а за да видите Тайланд от различен, автентичен ъгъл. Обадих се на Тибор и бях малко разочарован, че той беше точно там, където бях преди. Въпреки това трябва да кажа, че въпреки че отново бяхме в един и същи град, празникът беше напълно различен от първия.

Училище за готвене и тайландски рецепти

Новият ни познат ни закара до красиви места, описа ни всичко и ни заведе до местни сергии, които преди това бяхме избягвали. Рискувах и опитах всички домашни специалитети. Той ни запозна и с един словак, който има ресторант със съпругата си тайландка. Записах се за нея в Готварско училище. Не можех да направя нищо по-добро. Готвачката на име Уса беше от провинцията, което означава, че тя приготвя всички тайландски ястия по семейни рецепти по домашен начин. Беше невероятно, имахме курс през ден и научихме 11 истински тайландски рецепти. Тайландската кухня е страхотна!

Готварско училище. Снимка: Тибор Векан

По време на празника с купона, разбира се, беше малко по-трудно да се спазва по-строга диета, знаете това, дори не сте гладни, но когато видите нещо, все пак ядете това, което виждат очите ви. Затова реших да отида в Тайланд Ще се върна и ще отида сам, обратно на същото място. Спечелих толкова много време, наблюдавайки всичко, което се случи около мен - кой какво е, кой пие. Наблюдавах какво ядат местните и какво ядат туристите, предимно руснаци.

Тайландска кухня и веганска храна

Когато човек прекарва времето си с местни хора, които познават страната и знаят много за селската и градската гастрономия, успях да попитам много и да разбера нови факти за храненето. Тъй като бях сам, също имах място да експериментирам с тялото си. опитах веганска диета. Мога да се справя с всичко, но не мога да си представя събуждането си без кафе (глупав лош навик) и още по-глупаво с мляко. Започнах да купувам кокосово мляко и пийте кафе с него. Първоначално не можех да си го представя, но в крайна сметка ми отиваше, защото тайландското мляко дори няма вкус на класическо мляко и кафето беше много по-кремообразно.

Ям цялата храна ястия без месо. Когато видях начина, по който те „съхраняват“ и боравят с месото, веднага си казах, че не го искам. Намерих за отвратително, че местните сергии са били на слънце по цял ден или са воняли насред магазин за търговия на едро. Тайландската кухня е известна и с яденето на риба и морски дарове. В Словакия не ям много риба, но винаги ги водя край морето и винаги ги чакам с нетърпение. Но този път си казах, че и те ще ми липсват. Да, казва се, че в рибите има много омега 3, но наистина ли е така? Не мисля така. Мисля, че морските дарове са далеч от нашето тяло.

На пазара. Снимка: Тибор Векан

Храненето ми в Тайланд

Знаех това мускулна маса Не искам да губя, тренирах много и тичах по плажа. Така че човек трябва да намери алтернатива на правилните протеини, въглехидрати или мазнини. Ядях невероятно количество плодове на ден, така че ядох достатъчно фибри, за да предотвратя рака на дебелото черво. Цялата ми храносмилателна система работеше перфектно. Винаги съм се опитвал да ходя при познати, където съм завършил Готварско училище. Можех да казвам какво искам, какво не искам и според това те също ми приготвяха храна, макар че понякога дори въртяха очи: D. Точно както когато докладвате за храни, които не можете или не искате да ядете, което напълно разбирам, защото аз съм същият изобретател;).

Тайландската кухня е типична за високата консумация на ориз. Ядох и много ориз и оризови юфка по различни начини и тъй като нямах месо, те ме добавиха и към всяко хранене куп зеленчуци - бързо термично обработени (т.е. полутвърди, както трябва), много кълнове от мюнг, боб, броколи - просто много фибри и също достатъчно протеини. Цялата тази диета беше невероятна, донесе ми невероятна много положителни. Трябва обаче да призная, че бях изненадан, че въпреки голямата жега не ми се наложи да пия толкова много. В Словакия съм научен да внимавам прием на течности, в Тайланд обаче консумирах повече храни с високо съдържание на вода, така че тялото не го искаше толкова много.

,Уча се да слушам тялото си, а не да разчитам на това, което чета онлайн. "

Начин на живот на местните тайландци

На всеки ъгъл има непрекъсната храна, всички съдържащи европейски и американски полуфабрикати, които веднага могат да ви затоплят там. Гледах и по-бедни хора, които ядат и пият. Тя идваше на плажа всеки ден в 14 часа. голямо тайландско семейство, иначе на плажа имаше само туристи. Разгънаха одеялата и извадиха това, което бяха приготвили у дома. Веднага стана ясно, че това е по-бедна класа хора, които не могат да си позволят да купуват скъпа европейска или американска храна в местните ресторанти.

Те имаха големи превръзки с вода и чаши, много зеленчуци на чинии, почти никакво месо и дори да имаше такъв, имаше толкова малко за толкова много хора. Всички залитаха по малко от всяка чиния. Те бяха бедни, но имаха мускули. И най-вече беше ясно, че са щастливи. Децата играха във водата няколко часа, тичайки из плажа като фенерчета. Родители и баби и дядовци изглеждаха много млади. Не ми хареса, затова попитах една баба на колко години беше. Нейната възраст беше невероятна за мен, въпреки големия брой, тя изглеждаше невероятно и нямаше проблем с движението. В Словакия наркотиците се ядат след лекарства на възраст и дори не говоря за упражнения. Храната беше разпределена много дълго време и те я приемаха дълго време. Те се хранеха, както ядоха и можеше да се види, че им се наслаждават.

Психея за отслабване и диета

В Словакия често спазваме диета на сила и ние се кълнем, че сме зайци като такива и просто чакаме диетата да приключи и можем отново да имаме хамбургер, за да се чувстваме щастливи. Казва се, че най-доброто, което може да бъде, да се храните добре, да имате добри изпражнения и да правите добър секс. Чувствате ли, че когато имате бързо хранене, сте подсладили вкусовите рецептори и сте се нахранили добре? Но какво да кажем за храносмилането, упражненията в леглото или докато тренирате? Вече не можем да го постигнем с такава храна. След хранене не искаме нищо и се чувстваме изключително натоварени. Кой каза, че хранене, съдържащо повече зеленчуци с добавка на добра гарнитура или сос, няма да ни удари с вкусови рецептори? От това се нуждае тялото. Изобилие от фибри, лека храна.

Royal Water навсякъде при нас. Снимка: Тибор Векан

Като всяка жена и всяка психика на жена, моята също работи по същия начин, така че разбирам всички женски изисквания на моите клиенти и се опитвам да им помогна за възможно най-добри резултати. Аз също си повтарям, че все пак мога да отслабна, дори и другите да питат какво. Приемам го като комплимент - въз основа на моята здравословна кухня, диетата ми е 100%, което се отразява и на тялото. Опитвам се да поддържам целогодишно, но разбира се, винаги искам повече, точно като теб.

Животинският протеин е единственият правилен начин?

Нямам време да търся и чета статии в интернет за диетата, защото при всички просто пиша, че трябва да пропуснете захарите и въглехидратите! През деня трябва да работя през цялото време - независимо дали в кухнята или вечер по имейл, за да съм на крака поне 17 часа, когато трябва да работи не само тялото ми, но и главата ми по същото време спортувам. Нямам време да чета глупости - пропуснете основните съставки и приемайте много протеини. Тялото и главата не могат да функционират без захар (ям брезова захар или много плодове). Според интернет обаче човек трябва да се храни добре, че не половин килограм месо на ден, в противен случай мускулите му няма да растат или трябва да получи протеин след тренировка.

Когато видя, че тези статии се наричат диетолози, трябва да се хвана за главата и буквално да ги псувам - как могат да унищожат тялото и здравето и тялото на някой друг? Те изобщо знаят ли какво причинява животинския протеин? Знаят ли изобщо до каква степен да го приемат за деня? Те не знаят нищо, тръгват на пътешествие с автобуси, правят безсмислени менюта, които продължават само няколко седмици. Как работят органите на клиента му? Знае ли мъжът какво стои зад това? Искам да кажа, знам, че определено не го правя. Може би сте в този текст в момента - отслабнах със 7 кг и 12 кг ми се върна, защото не можеше да се поддържа дълго време.

Чудя се как е възможно в Тайланд или Китай да няма т.нар. ,вината е генетиката ". Ние имаме таланта да клюкарстваме, за да можем да имаме хамбургер. От ранна възраст нашите майки нямат достатъчно мляко, така че ни дават заместващо краве мляко под формата на Sunar. Но защо нямат достатъчно мляко? Яли ли са правилно? Направиха ли всичко, за да поддържат тях и детето им здрави? Ако на детето се дава краве мляко от най-ранна възраст, това може да причини диабет, но вероятно не сте знаели това. Всяка жена трябва да мисли за себе си и своите потомци.

Залез. Снимка: Тибор Векан

Ще променим и вашите хранителни навици

През 2020 г. реших промяна на хранителните навици моите клиенти и аз вече знам какви положителни резултати ще донесе и наистина го очаквам с нетърпение. Моята работа е моят живот, той наистина ме изпълва с учене в него и наблюдение как се държи всяко тяло и психика. За мен е важно какво изнасям от кухнята си, а също така е много важно да общувам с вас, за да ви помогна да настроите психиката си правилно през първите (най-трудните) дни, след което обаче стомахът ви ще свикне и това ще бъде по-лесно в главата ви. Първите резултати могат да бъдат много полезни, тогава това е просто навик.

,Всичко, което се случва с тялото ви, е в края на вилицата ви. ”

Но обратно към Тайланд. Единственото нещо, за което съжалявам тук, е, че го използват и в местните сергии сосове, които са закупени. Големият ми късмет беше, че имах курсове със селско тайландско момиче, което сама прави сосове, както правим в нашата кухня. Тя ни показа други страхотни сосове за салати или сосове за основното ястие. Не мога обаче да готвя напълно всичко по този начин, трябва да избера разнообразна гама от рецепти - азиатски и европейски - така че всяко парче да има всичко и да не яде по едно и също.

Боже мой главен готвач (мама), която е също толкова „опиянена“ в гастрономията като мен (TV Paprika работи нон-стоп с нея), тя също имаше повече време да гледа различни рецепти и да учи по време на празниците. Изведнъж току-що получих съобщение от нея „Уча се да правя мляко и бита сметана от растителни съставки у дома“, което напълно се вписва в намерението ми да готвя по-малко животински съставки. Радвам се, че ние мислим по същия начин. Твърди се, че всички нейни опити са дали резултат, така че има какво да очаквате, здравето и резултатите ви ще бъдат още по-добри.

,Поемете лична отговорност за здравето си! В крайна сметка вие контролирате наднорменото си тегло или лекарствата. Просто трябва да дадете на тялото си правилната храна и то ще започне да работи както трябва “.

Деца и хранене

Родителите не предлагат своите от най-ранна възраст правилната диета за деца, те често са затлъстели, след това са тормозени, което се отразява в тяхната психика и потенциал за развитие на таланта им. Но децата не знаят какво е правилно. Трябва да започнете. Знам много случаи, когато родителите ходят на училище, за да се оплакват, но през уикенда ги водят до любимия си хамбургер или пържени картофи. Вкъщи им приготвят просто бърза вечеря от полуфабрикати. Мислите ли, че ако поставите вода в кутия със сок от самото начало, тогава малко дете може да разпознае, че това не е сок, а чиста вода? Той не знае.

Децата днес имат малко разходи. Терените са празни. Ако изключим светлината навсякъде, ще останат запалени само техните мобилни телефони и таблети. Неразбираемо ми е. Спомням си, че майка ми често ми крещеше да се прибера, но не отидох, докато не научих нов трик с топка или не играя футбол с момчетата. Животът ми никога не е бил в училище. Не че не беше необходимо, но аз просто научих какво е от съществено значение. Боже мой колеж е в ход в момента. Животът е моят велик учител, единствената разлика е, че не седя на бюро. За мен училището никога не е определяло интелигентността на човека и в момента възрастта не определя зрелостта. Няма да порасна, но искам да се грижа за тялото си, за да е все още младо и да живея така, както е стара баба от Тайланд.

Образование и дългосрочно здраве със StefFit

Винаги има какво проучете върху тялото си, времената все още се променят и все още трябва да разбера какво е точно в момента. Трябва да следя развитието на храната и да търся най-доброто, което може да се намери. Ако не се сетя за нещо, по-добре да го проверя. Както се отнасям към себе си, така се отнасям и към твоето. Аз съм от типа хора, които няма да позволят на клиентите си да се чувстват зле. Не всичко е в парите! Ако скъпа суровина трябва да влезе в определено ястие, тя ще отиде там, дори ако масата не го позволява. Масите са маси, но искам да спя спокойно и да се чувствам така, сякаш съм го направил на 100% - или това, или нищо. Правенето на по-малко за мен няма значение и е загуба на време.

Благодарен съм, че насочих този начин в кухнята си Моят отбор. Знам, че без тях нямаше да е същото и те се опитват да направят всичко възможно най-добро, макар че може да не им отива. Нашата диета обаче е свързана с дисциплина и качествен хранителен състав. Всичко започва от мен и би било глупаво, ако не се възползват от тази ситуация и не станат Бенджамин Бътън в тялото си;).

Много благодаря принадлежи на моята редовен клиент, който го издържа. Някои са с мен повече от година и които вече са разбрали за какво става въпрос. Благодаря ти за красиви отзиви, които сте написали и най-вече благодаря за красивите резултати, които сте постигнали.

Нашият начин на хранене и отслабване е свързан с дългосрочно здраве. Неправилното хранене не е само болест и смърт, а и колко хубави моменти от живота можете да загубите.

Сега е време на надежда и големи предизвикателства, време, когато можете да поемете контрола върху здравето си.

Ще дойде при вас кутия диета непрактично? Наднорменото тегло, приемането на лекарства и лошото чувство в собственото ми тяло ми се струват много по-непрактични.