Общо време: 45 минути
Приготвяне: 15 минути приготвяне на пита хляб за салата
около 3 - 4 минути домашна подготовка на пилешки гърди на скара
Приготвяне на салата: 20 минути
Ливанска салата Fattoush с пиле на скара
Състав:
Салата:
пълнозърнест пита хляб (нарязан наполовина)
3 PL екстра върджин зехтин
1 1/4 ч. Л. Смлян смрадлика
1/4 чаша лимонов сок
1/4 прясно смлян черен пипер
1 голяма глава маруля ромен, грубо нарязана (или друг вид салата, на вкус)
2 големи домата, нарязани на кубчета
2 малки марули или 1 голяма краставица (при нужда може да се обелят)
1/2 чаша червен лук, нарязан на тънки филийки
1/3 чаша прясна мента, разкъсана на тънки филийки
Пилето:
680 g пилешки гърди, без кости, без кожа
1/2 ČL екстра върджин зехтин
1/8 ČL черен пипер, прясно смлян
Приближаване:
1. Измийте пилешките гърди, подсушете ги внимателно и почукайте. Ако е необходимо, можем да ги разрежем наполовина и след това да ги почукаме.
2. Загрейте фурната до 180 ° C. Смесете 1 чаена лъжичка масло с 1 чаена лъжичка сума. Поставете половината от питата върху лист за печене с режещата повърхност надолу и разтрийте приготвената смес отгоре. Печете до златисто и хрупкаво, около 15 минути. След като изстинат, ги разкъсайте на парчета.
3. В по-голяма купа смесете лимонов сок, сол, черен пипер с останалите 2 cl масло и ¼ cl sumach. Добавете салата, домати, краставица, лук, мента, парчета пита хляб и разбъркайте всичко заедно. Оставете да престои около 15 минути.
4. Междувременно нека предварително загреем скарата за средно нагряване. Поръсете задната част на пилето с олио и подправете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато месото вътре стане розово, 3-4 минути от всяка страна (по-дълго, ако е необходимо). Пилешки гърди на скара се нарязват на тънки филийки и се сервират върху салатата.
5. Сервира се като отделно основно ястие. Ако заменим пилешките гърди със сирене фета и черни маслини, ще получим вкусна вегетарианска версия на тази салата.