Въпреки че изглежда като репей, през миналия век ревенът е бил открит във всяка селска градина. Кисело и сладко в същото време, сочно и здравословно, това е ревен.

Какво знаете за това растение? Плодове ли са или зеленчуци? Здрава ли е? Знаете ли как се приготвя и какво може да се приготви от него? Научете повече за това незабележимо растение.

Как изглежда ревенът

Ревенът не е плод, а зеленчук, който прилича на голям репей. Расте на едно място без пресаждане до 15-20 години. Стъблата са месести и могат да бъдат червеникави или жълти, с дължина до 30-50 см. През лятото от средата расте 1,5 до 2-метрово цветно стъбло с малки жълти цветчета.

Какво е годно за ревен

Ядливите са месести листа хронометър. Най-добре, когато са доста млади, тогава са нежни. Тъмночервеното до бургундското имат по-сладък вкус, зеленото и жълтото са по-кисели. Типът ревен с бяла плът има много деликатен вкус и е по-малко кисел.

Кога и как да се събира ревен

Ревенът се събира от средата на април до средата на юни (към Йоан). По-късното събиране на реколтата не е подходящо, тъй като увеличава съдържанието на оксалова киселина и листата губят своята крехкост.

Нарязваме листата най-добре навреме сутрин, докато е студено и листата са пресни. Изрязваме листната част. Хронометърът в хладилника продължава две седмици.

струдел
Влияние на ревен върху здравето

Има положителен ефект върху мускулите, нервите и костите. Помага на тялото да се отърве от вредните вещества, помага и при отслабване или проблеми с храносмилането.

Ревен и неговите положителни ефекти върху нашето здраве:

  • Има положителен ефект върху нервната дейност и проблеми с концентрацията (благодарение на витамини от група В)
  • Подпомага хемопоезата и предотвратява сърдечни заболявания (благодарение на фолиевата киселина)
  • Укрепва костите, зъбите и има благоприятен ефект при гастрит (благодарение на високото съдържание на калций)
  • Понижава кръвното налягане и помага за дехидратацията на тялото (благодарение на калия)
  • Подпомага значително чревната перисталтика и изпразването на червата, като по този начин предотвратява запек (благодарение на съдържащите се фибри).

Тъй като ревенът съдържа голямо количество оксалова киселина, той не трябва да се яде твърде много. Яжте храни от ревен не повече от два пъти седмично и по-честата консумация може да раздразни храносмилателния тракт. Тези с болен жлъчен мехур и отслабени бъбреци трябва да избягват да го ядат.

Приготвяне на ревен

Обелете хронометъра с нож - те могат лесно да бъдат изтеглени на ивици - и нарязани на по-малки парчета. Никога не я ядем сурова. Или го слагаме в сладкиши, или го задушаваме или го готвим съвсем накратко. Ревенът е подходящ за приготвяне на сладки десерти в комбинация с извара, пудинги или кисели торти с поръсване. Отличен е и като гарнитура към месни ястия, сирене или като пълнеж за сладкиши. Страхотно е навсякъде, където свикнете да използвате ябълки. От него можем да приготвим и сладко, вино, сок или домашен компот. Също така е подходящ зеленчук за замразяване, както в суров, така и в варен вид. Не използвайте алуминиеви съдове или прибори за хранене, когато ги обработвате.

Рецепта щрудел от ревен

Предполагам, че ще се влюбите в този щрудел, както и ние в нашето семейство. Той е бърз, сочен, кисел, ... Но внимавайте: той бързо изчезва от чиниите 🙂

Процедурата е много проста:

Навих бутер тестото (използвам класическо домашно или закупено) и просто „наслоих“ върху него: намазах цялата площ с разтопено масло, след това поръсих със сух пшеничен зародиш (или използвам галета), фино смлени орехи, обелени на малки парченца и нарязан суров ревен (задушен до омекване по време на печене), захар от кокосови цветя (или друга по-здравословна алтернатива на подсладителя) и смляна канела. Обърнете щрудела, поставете го върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и го намажете с разбито яйце. Печете на 180 С до кафеникав оттенък. Оставете да се охлади. Можем да украсим напр. бяло кисело мляко и мента като на снимката.

Добри и здравословни приятели на вкус. Ще се насладим на сезон на незабележим и здравословен ревен.