Или го обичаш, или го мразиш. Има и японско суши, комбинация от сезонни морски дарове с ориз и зеленчуци. Вероятно трябва да бъдем много внимателни за една съставка!

суши

Prevention.com казва, че трябва да помислим два пъти да се впуснем в този японски деликатес. Учените посочват това живак е открит в рибите, използвани в суши, което може да доведе до автоимунни заболявания (AI). Изследването е публикувано в списанието Environmental Health Perspectives. Това е първото голямо проучване, което показва връзка между живака и риска от болест на ИИ (лупус, ревматоиден артрит и IBD) при жени с детероден потенциал. При автоимунно заболяване имунната система не се противопоставя на външни врагове (напр. бактерии в инфекция), но срещу собствените им органи или тъкани.

Когато имунната система атакува собственото ви тяло

Експерти от университета в Мичигам проведоха диетично проучване, изследващо нивата на живак при повече от 1300 жени на възраст от 16 до 49 години. Изследването включва и кръвни тестове на жени за наличие на антинуклеарни антитела (ANA) в кръвта, с други думи белтъци, които атакуват собствените им тъкани в тялото и могат да бъдат индикатор за нарушения на ИИ.

Учените са открили това жените с повишени нива на живак са имали по-високи нива на антинуклеарни антитела, отколкото други с по-ниски нива. Меркурий е най-силният предиктор за положителна ANA. Изненадващо е обаче, че няма връзка между възрастта и пушенето с ANA.

Изследователите обаче взеха под внимание факта, че Това, че имате антитела, които атакуват тъканите в тялото ви, не означава, че ще развиете автоимунно заболяване. Това беше потвърдено от това изследване, което показа, че до 15% от населението с положителен тест за АНА не страда от болестта и е напълно здравословно. Въпреки това, тези протеини все още се считат за важен показател за AI и могат да бъдат ключов фактор при жените, при които тези заболявания са по-чести, отколкото при мъжете.

Кои риби са безопасни?

За да абсорбирате възможно най-малко живак, избягвайте морските риби, които съдържат средни до високи нива на токсини, включително риба меч и акули. Ако не искате да се откажете от морските риби, някои от тях със сигурност имат ниски нива на живак. Те включват миди, сардини, стриди, сьомга, октопод, скумрия, сом или пъстърва.

Не се страхувайте от суши!

Според хранителния съветник Ing. Не трябва да изтриваме сушито от менюто си веднага. Качеството е от решаващо значение!

„Добре приготвеното суши от качествени продукти е една от най-здравословните храни на нашата планета. Затова е много подходящо, ако искате да се насладите напълно на сушито с благотворното му въздействие върху здравето ни, да посетите съответно качествени суши барове. те приготвяха суши от качествени, посветени храни. Все още съществува въпросът за намаляването на стойността на храни, здравословни като морските риби, още по-важно е да се предпочитат качествени храни, които нямат повишено замърсяване или са заразени с микроорганизми “, каза диетолог.