Тахина е сусамов „сос“, който често се използва в арабската кухня. Най-често с месо на скара. Знам, че можете да го получите в SK, за да го купите в специални магазини - не знам цената и затова може да ви излезе по-евтино да направите тахана у дома (в зависимост от цената на сусам на SK) . Когато бях през зимата в СК, купих тахана в магазин, но трябва да ви кажа, че това беше нещо съвсем различно от това, което се продава тук. И затова реших да ви дам рецепта за приготвяне на този "сос".
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Изсипете пет чаши сусам върху лист за печене или в стъклена форма за печене. Поставете чинията/купата със семената във фурната на 180 градуса за 5-10 минути. Внимаваме семената да не изгорят, да покафенеят, т.е. стъпваме до фурната в кухнята и посочваме "състояние" тяхното състояние. Когато почувстваме, че това вече може да бъде, изваждаме семената от фурната и ги оставяме да се охладят за около 20 минути. (Забележка: вместо „печене“ на семената във фурната, възможно е да ги изпържите в тиган)
Когато семената се охладят, на порции ги изсипете в миксера, на порции добавете 1 чаша масло и разбъркайте до плътна гладка маса. (Забележка: Основно използвам растително масло)
Готовата тяга се съхранява най-добре в стъклени запечатващи бутилки. (Забележка: не трябва да слагаме в хладилника, той трябва да остане в бутилката дори без студа)