Сместа от фосфолипиди, известна като лецитин, често се забравя, но въпреки това е много важна част от човешкото хранене. Лецитинът е може би най-известният сред учениците, защото неговата важна функция е да подобри предаването на нервните сигнали и по този начин да подобри паметта, ученето и паметта.

лецитин

Може да изглежда, че поради горепосочените причини, свързани с паметта, лецитинът е популярен и в по-старото поколение, но за съжаление трябва да се отбележи, че възрастните хора разчитат повече на препарати, съдържащи листа от гинко билоба, тъй като този компонент се продава повече.

Също така много други отлични свойства на лецитина обикновено не са известни, което е много жалко, като се има предвид, че лецитинът е един от основните компоненти на мозъка, клетъчните мембрани, черния дроб, сърцето или бъбреците. Въпреки че лецитинът принадлежи към групата на липидите (фосфолипиди), той действа срещу чернодробната стеатоза с повишен прием на мазнини в храната (например при кетогенна диета). Друго положително свойство, приписвано на лецитина, е действието му срещу високи часове LDL (лош) холестерол.

Способността на лецитина да съкращава времето за възстановяване след тренировка е важна за спортистите. Поради факта, че лецитинът е енергиен източник не само на мозъка, но и на мускулите, неговото достатъчно ниво в тялото осигурява по-ефективно използване на енергията и по този начин по-добро представяне. Лецитинът се намира главно в соята (известен соев лецитин, използван като емулгатор в храната), но също така и в семената на различни растения.

Освен това се съдържа в яйчния жълтък и вътрешностите на почти всички животни. При липса на лецитин в естествената храна е възможно да се замени или допълни в случай на повишена нужда (при повишено умствено или физическо натоварване, за подобряване на паметта или лечение на чернодробни заболявания) под формата на хранителна добавка.

За съжаление, според проучванията, приемът на лецитин в храната е спаднал до около една четвърт през последните 100 години. Препоръчителната доза лецитин на ден е 3 - 10g на ден.

В допълнение към хранителните добавки лецитинът се използва и в хранително-вкусовата промишленост под формата на емулгатор, тъй като се характеризира със способността да комбинира мазнините с водата. В рамките на Европейския съюз той е обозначен като E 322, лецитин или соев лецитин. В допълнение към хранителната промишленост, той се използва широко и от медицинската и козметичната индустрия.

В козметиката е важно за овлажняване на хигиенни продукти като душ гелове, шампоани или кремове, предназначени за суха кожа. Също така е намерил своето приложение в обработката на кожени изделия, в производството на бои и лакове или в дървообработващата индустрия за обработка на дървесни строителни материали.

Приемът на лецитин под формата на качествена хранителна добавка (например соев лецитин, произведен от негенетично модифицирани зърна) следователно носи много ползи за здравето. Въпреки това, дори когато приемате тази добавка, е необходимо да знаете степента.

Поглъщането на по-големи количества лецитин (повече от 20-30 g) може да причини неприятни симптоми на предозиране - повръщане, диария, главоболие или лошо храносмилане. Продължителното предозиране може дори да причини наддаване на тегло или загуба на апетит, слабост, неприятна телесна миризма или дори твърде голямо намаляване на кръвното налягане.