Прочетох дискусия за замразена риба във Вареч и разбрах какъв късмет имах да мога да купувам прясна, охладена риба всеки ден.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
. Измих измитото, еднакво голямо цвекло и го увих много добре във фолио, изпекох го във фурната на 180 ° C за около час. Гледах подготовката от един перфектен готвач (J.Židek) и цвеклото беше наистина отлично.
. Нарязах листата на градински чай и магданоз с керамичен нож и ги хвърлих в зехтин. С тази марината нарисувах осолени и подправени филета от тъмна треска и ги оставих да отделят малко време (треска и марината), за да знаят какво имат ново, отдавна не са се виждали.
. Почистих и нарязах печеното цвекло. Смесих соса от кисело мляко, хрян и сол. Пекох маринованите филета на сух тиган и ако бяха препечени, отне само миг, затова изцедих (като сек.) Такава емулсия от сусам, фъстъци, зехтин, лимонов сок и сол, след което добавих нарязани магданоз и градински чай. съотношение на масла и цитр. сокове 1: 1
Филетата са готови, топинг и сос също. Излях рибата върху дресинга, сос от цвекло. Готово, можем да сервираме. Добър апетит