Подготвили сме интервю с Mgr. Вероника Мичианова, д-р, специалист по хранене за нежни диети и процедури при гастроентерологични проблеми, хранителни алергии и непоносимост.
Вероника е основател на компанията iMwell - Хранителна алергия и чрез нея тя активно се посвещава на храненето и своите клиенти. Можете да я намерите на многото лекции, които води, или можете да се свържете с нея наскоро чрез Синия кон, където тя има отворен консултативен център.!
Бих искал да започна с отваряне на текущата тема. Днес почти навсякъде чуваме за непоносимост към храна, алергии, особено разпространена е темата за непоносимостта към хистамин. Защо изведнъж се диагностицират толкова много непоносимост ?
Причините за това са няколко. В простота:
- неразрешена непоносимост към лактоза при деца и възрастни.
- Непоносимост към млечни протеини - децата могат да имат проблем с млечния протеин с изкуствено мляко, ако храносмилателната система все още не е достатъчно развита. При възрастни непоносимостта към млечни протеини обикновено се проявява като страничен ефект от възпалителни или функционални заболявания на храносмилателната система.
- недостатъчно излагане на алергени в детска възраст
- Прекомерната хигиена - Проблемът е в стерилността на околната среда, когато тялото не влиза в контакт с алергени. Следователно, при първа среща може да възникне преувеличена реакция на имунната система.
- Увредена физическа бариера на тялото, която отделя алергени директно в кръвта. Имам предвид кожата или чревната лигавица. Кожата може да бъде повредена от екзема или механично увреждане. Това често се дължи на прекомерната употреба на антибактериални гелове, които отмиват естествения защитен пробиотичен филм на нашата кожа. Тук също стигаме до корена на нещата и това е увредената физическа бариера на червата. Защитата се състои от пробиотичен филм, който предпазва тялото от отделянето на алергени. Често чревната пропускливост е свързана с екзема по кожата, когато има дисбаланс както в кожата, така и в чревната биомаса.
- качество, сезонност и държава на произход на храната
Какво трябва да направя, ако подозирам, че някои храни ме разболяват и имам здравословни проблеми?
В този случай е необходимо да съобщите за състоянието си на окръжния лекар и след това да получите препоръка за гастроентерология или алергоимунология. Там с помощта на различни тестове лекарят ще определи къде е проблемът. Най-важното е да не отлагаме посещението на лекар, ако вече имаме проблеми. Това ще предотврати по-нататъшно влошаване или разпространение на възпалението.
Затова трябва да посетя лекар, който да ме препоръча на специалист. Той ще обсъди състоянието ми с мен и ще предложи лечение и процедура. В този случай вече не се нуждая от вашата помощ от диетолог или обратно?
Много добър въпрос. Често откривам, че пациентът не е достатъчно информиран за диагнозата си. Не казвам, че това е липса на интерес от страна на лекаря, но проблемът е във времевия капацитет и индивидуалния подход. Това е, което се проваля. Срещам обаче и погрешно тълкуване на резултатите, особено при непоносимост към млечни протеини, където честа препоръка е диета без лактоза, която е подходяща само за непоносимост към лактоза.
Хората се свързват с мен главно защото информацията, която получават от лекар, и информацията от интернет често се изключват. Тук се потвърждава, че всеки от нас е различен и че всяка конкретна болест има различен ход и произход. Някои са четлив и ясен случай, други са по-сложни и отнема повече време, за да се намери подходящ начин за хранене.
Моето сътрудничество с лекарите е именно защото ми изпращат своите пациенти, за да мога да се грижа за тях с индивидуален подход. Бях изненадан, че повечето лекари възприеха позитивно моето предложение и приветстваха това сътрудничество главно защото нямат толкова много време за пациента, но някои също така признаха, че нямат възможност да учат и да получат нова информация конкретно за храненето и диетите.
Кога е подходящият момент да потърсите вашата помощ?
Може да се каже, че времето винаги е подходящо. Хората се обръщат към мен, особено когато вече не знаят как да постъпят. Опитват всички възможни и невъзможни съвети в Интернет и често се нараняват още повече. Тогава те идват при мен в още по-лошо състояние, отколкото в началото и трябва да направя нещо, което да ги напътства, да им обяснявам, да им давам правилната информация и процедури. По принцип, колкото по-дълго се поставя диагнозата и се установява правилното лечение/диета, толкова по-дълго продължава възстановяването и дори не говоря за стабилизация. Следователно е идеално да работите с пациент, който има нова диагноза в ръката си и отива директно при мен, без допълнителни опити за себе си.
Как хората могат да стигнат до вас?
Можете да намерите контакти за мен на нашия уебсайт www.imwell.sk, също във Facebook https://www.facebook.com/imwell.sk/, Можете също така да се свържете с мен чрез професионален консултативен център на Синия кон и също така ще намерите препоръки за мен от няколко гастроентеролози и имуноалергисти.
Ако вече имам диагноза непоносимост към хистамин, например, как можете да ми помогнете?
Всичко зависи от медицинската история на човека. Какви са неговите диагнози и ограничения? Винаги първо питам много. Различните хранителни насоки, които комбинирам, ми помагат. Разчитам много на аюрведа, традиционната китайска медицина, но също така и на психосоматични влияния и други. Въз основа на това ще получа ясна представа за човека и ще прецизираме отделните рецепти, според които човек ще се храни. Разбира се, взема предвид и непоносимостта към храната и алергиите, вкусовите предпочитания, времето и финансовите възможности. Фокусирам се главно върху разрешаването на микрофлората в червата, а също и върху детайлната настройка на точно всички мазнини, въглехидрати, протеини, витамини и минерали, чието съотношение е уникално за всеки според индивидуалните настройки и хранителните ограничения.
Кога ще има подобрение?
Всичко зависи от сътрудничеството и дисциплината на отделния човек. По същество би могло да се каже, че колкото по-дълго се влошава състоянието и процесът на намиране на диагноза, толкова по-дълго се възстановява и подобрява състоянието. Стабилизацията изисква отделно време. Ако диагнозата е напр. Непоносимостта към глутен се открива за кратко време и възниква незабавно, когато състоянието на диетата се подобрява бързо и се стабилизира.
Защо започнахте да вършите тази работа?
Произхождам от семейство, където се готви традиционно и сме свикнали да ядем наистина всичко. Проблемът възникна, когато започнах да живея много зле след хранене като студент. Бяха потвърдени целиакия и съмнения за непоносимост към лактоза. Теоретично знаех за какво става въпрос, но нямах представа какво ме очаква. Ден след ден спрях да ям глутен. За мен беше нещо естествено. Състоянието се подобри само леко, така че по-късно дойде диета без лактоза и в крайна сметка непоносимост към млечни протеини. Трябва да призная, че понасях това по-трудно. Не можех да си представя да живея без сирене, десерти и извара. С течение на времето обаче настъпи невероятно облекчение, ежедневните болки, подуване и състоянието започнаха да се стабилизират. Тогава разбрах, че това, което чувствам, е най-важното. Освен това се подложих на SIBO лечение, непоносимост към хистамин и беше трудно да преодолея хроничния панкреатит, което ми каза, че е за цял живот. Но не е:) Вече дори го нямам HIT. Както и да е, то имаше своето развитие, но промяната в диетата ми помогна да бъда здрав.
Какво според вас повлия на вашето здраве и развитието на диагнозите?
Зад всичко това бих търсил стрес, въздействието на негативни емоции и мисли, постоянен анализ заедно с предразположения и грешен начин на живот. Всяка комбинация от тези външни влияния обаче е индивидуална.
Затова започнах да се занимавам с тази работа. Искам да обясня на всички здравословното му състояние и да му покажа какво може да направи, за да го подобри. Искам да предам своите знания, опит и практически съвети. Помогнете, като настроите правилното хранене, или като цяло, или конкретно за индивидуални проблеми.
Значи стресът е важен ключ към заболяването? Как бихме могли да го избегнем?
Ние възприемаме стреса субективно. Различните ситуации са стресиращи за всички. Проблемът започва да бъде, ако дълго време изпитваме стрес, възприемаме високи нива на адреналин и негативни емоции. Стресът не може да бъде избегнат, но можем да се научим да се справяме с него съзнателно. Трябва съзнателно да обработваме и назоваваме мислите и емоциите, които влияят негативно върху нас и здравето ни. Постепенно се отървете от тях чрез различни упражнения за релаксация и психохигиена. Това са прости методи, които трябва да се практикуват всеки ден. При много хора стресът преминава директно чрез храносмилането, увеличава киселината и по този начин действа киселинно образуващо. Затова трябва да се храним спокойно и да се фокусираме върху храната. Също така можем да се борим със стреса, като увеличаваме антиоксидантите и омега 3 киселините.
Казахте, че сте се излекували от непоносимост към хистамин, възможно ли е за всички? Какво трябва да се направи?
На първо място е необходимо да се осъзнае източникът на първоначалните проблеми с непоносимостта към хистамин. Съзнателно признавам, че например от детството си усещам, че млякото никога не ми е помагало. Потърсете гастрит в картата, който е изчезнал с времето или други нерешени проблеми с храносмилането. Непоносимостта към хистамин е насочена главно към Централна Европа. Експертите казват, че генетичният фон на HIT засяга само 1-2% от диагностицираните случаи. Останалите 98% възприемат HIT като страничен ефект от някаква органична причина. Най-често срещаните са непоносимост към храни, алергии, дисбиоза, синдром на свръхрастеж на бактерии (SIBO), синдром на раздразненото черво, различни чревни възпаления, които не се откриват, но водят до освобождаване на хистамин и намаляване на качеството на диааминоксидазата. С прости думи, като се справим с основната причина, ще подобрим състоянието на храносмилателния тракт до такава степен, че ще можем да усвоим хистамина след възстановяване. Можете да прочетете много повече в моя блог, където го обяснявам подробно https://imwell.sk/blog
Кои са най-често срещаните заболявания, които срещате в работата си?
Най-често срещаните са ясно непоносимост към хистамин и непоносимост към млечни протеини. Клиенти са както деца, така и възрастни. Хроничното възпаление на храносмилателната система също е често срещано явление. Проблемът е, че при мен идват хора, които вече имат различни комбинации от непоносимост и заболявания. Едва тогава ще осъзнаят, че се нуждаят от професионална помощ. Общите профили на клиентите са непоносимост към хистамин, непоносимост към мляко, глутен, хроничен гастрит, кандидоза и дисбиоза. Свързани прояви като нарушено храносмилане, недохранване, мигрена и екзема.
Как възприемате разликата в поколенията в диетата?
Разликите в диетата винаги се променят в зависимост от условията, в които живеем. Нашите баби и дядовци наистина са изпитвали глад и мизерия, така че напълно разбирам, че когато тяхната "възрастова" стабилизация на мира и политическата ситуация дойдат като такива на средна възраст, те могат да се отдадат на обилни ястия, поне през уикенда. Това обаче остана при поколенията на нашите родители, които вече не изпитваха такива страдания от глад и постепенно започнаха да готвят мегаломани и да купуват месо, колбаси, сладкиши, подсладени напитки, което продължава и до днес. Това, което най-много ме притеснява, е диетата на децата, където колбасите са обикновена закуска или зърнени храни, пълни със захар, последвани от десятък под формата на бисквити и след това същия следобед. Проблемът е и при младите хора, които освен работа не успяват да се хранят и да концентрират най-големия си прием на храна във вечерните часове, когато настигнат необходимите калории. Самата глава е режим на пиене, където много често са в основата на подсладени, енергийни напитки, разтворимо кафе - което е голям проблем!
Как възприемате хранителните си ограничения?
По-скоро бих казал, че не ги възприемам през повечето време. Семейството също е научено и вече не се обсъжда излишно. Проблемът е, когато съм в чужд град, някъде в чужбина, така че това е ограничаващо. Човек е гладен и първо трябва да поглади мястото, където се храни, а след това да стигне там. Трудно е за съпруга ми, който винаги се адаптира към мен:) .
И последен въпрос: Можете ли да посъветвате някакво универсално лекарство за всички?
Ако всички бяхме еднакви, определено щеше да има такова лекарство. Тъй като обаче всички ние сме много различни, моята помощ на другите се крие именно в разкриването на тяхната индивидуалност и едва след това определяме точни процедури и промени. Ето как избирам конкретни видове храни или специфични хранителни добавки.
То е неизбежно като нас хранителни алергии и други хронични заболявания на храносмилателния тракт те са все по-принудени да бъдат внимателни при избора на ястия, при пазаруване или хранене навън. Принудени сме да изключим от диетата суровини, които имат значителна хранителна стойност и заемат важно място в нашата диета. Възрастни и деца с хранителни алергии и непоносимост се увеличават всеки ден и изобщо не сме готови за това. Тук изчезва радостта от семейно тържество или съвместен обяд в ресторант, където страдащият от алергия винаги трябва да бъде нежелан център на внимание, защото в ресторанта нищо не попада в чинията, или в най-добрия случай, ориз с месо. Изглежда почти без решение непоносимост към хистамин, което все повече се диагностицира.
Ние сме тук само за тези от вас те не могат да дават съвети относно диетата, Съгласен консултация, елате да погледнете лекция и тествайте нашата експертиза, коментирайте и ни попитайте на нашата страница във Facebook, на имейл [email protected], или професионално консултиране https://www.modrykonik.sk/forum/category/poradna-histaminova-intolerancia-alergia-dieta
Повече за нашия основател и диетолог:
Винаги ще намерите нещо ново в нашия магазин за здравословни храни. Критериите за подбор са ясни. Качеството е на първо място, ние подкрепяме нашите словашки продукти, тези, които са естествено здравословни и най-добрите еднокомпонентни, и се опитваме да донесем само най-доброто от най-доброто. В BioSalus ще намерите почти всичко - от основни растителни съставки до специализирани хранителни добавки, тъй като в днешния забързан период ние също се нуждаем от някои от тези витамини и минерали, за да функционира тялото ни правилно.
Ако трябва да готвите с ограничения поради заболяване, ще се радваме да ви помогнем в избора на храна и да зададете вашия хранителен план. Просто ни пишете и можем да организираме консултация.
Ние се развиваме, развиваме и всеки ден се опитваме да подобряваме нашите услуги благодарение на вас - благодарение на вашите коментари, препоръки и рецензии.
Благодарим Ви, че сте наши клиенти.