храна

Хранителната непоносимост или непоносимост ни вреди доста незабележимо, но упорито. За разлика от алергиите, реакциите се забавят и симптомите могат да се появят след няколко часа или дни, така че изобщо не трябва да подозираме храната.

За да се предотврати появата и по-нататъшните прояви на негативни симптоми на непоносимост към храна, е достатъчен правилно зададен хранителен план, който премахва проблемните храни.

Алергия или непоносимост?

В случай на непоносимост към храна се изследват специфични IgG антитела. По този начин храните, които консумираме, също могат да провокират реакции, основани на различен принцип, отколкото при алергии.

Нетолерантността не е реакция на имунната система, както при алергията, а се причинява например от недостатъчна функция или производството на определен ензим. Често се нарича псевдоалергия и се причинява от други фактори. Въпреки че непоносимостта към храна не застрашава пряко живота, тя наистина може да ни притесни.

Ако постоянно натоварваме храносмилателния тракт с неподходяща храна, постепенно може да възникне синдром на повишена чревна пропускливост. Недостатъчно усвоените хранителни молекули, бактерии и токсини започват да навлизат в кръвния поток, който обикновено не прониква в чревната стена.

Алергията не е непоносимост

Класическата алергия се характеризира с незабавна и често силна реакция на имунната система. Най-често срещаните са хранителни алергии към мляко, яйца, фъстъци, соя, ядки и ракообразни.

Симптомите обикновено се появяват веднага след консумация или контакт с храната, понякога могат да се забавят с няколко часа. Алергичните реакции към храната могат да варират значително по тежест и прояви, някои от които могат да бъдат фатални.!

Образуването на специфични IgE антитела може да бъде открито от лекар чрез кожни тестове и изследване на нивото на тези вещества в кръвта. Ако тяхното присъствие се потвърди, говорим за алергии. Ако обаче тестовете не показват производството на тези антитела, проблемът се крие другаде.

Типични симптоми на непоносимост към храна:

Забавена реакция.

Нежелана реакция се появява няколко часа до дни по-късно. В случай на екзема и артрит, това може да бъде дори от няколко седмици до месеци.

Основният „виновник“ (храната, която причинява проблема) предизвиква кумулативен ефект, което означава, че ако хранителната непоносимост към храната не бъде открита и не бъде лекувана навреме, човекът е свръхчувствителен към други групи храни.

Например, ако имате непоносимост към една група храни от четирите основни групи (мляко/млечни продукти, глутен/пшеница, фруктоза, мая/гъби), може да сте свръхчувствителни към някои други групи храни.

Той е пряко свързан с хроничните заболявания. Изследванията показват, че при хора с нелекувана хранителна непоносимост хроничните заболявания (например диабет, ревматоиден артрит, дихателни проблеми и др.) Са много по-чести и интензивни.

Най-честите алергии са към мляко/млечни продукти, глутен/пшеница, фруктоза, мая/гъбички. Снимка: Shutterstock

Какво може да се тества и как?

С помощта на специален тест за падане на кръвта могат да бъдат тествани минимум 59 вида храни.

Изпробваните храни включват зърнени храни (пшеница, твърда пшеница, царевица, овес, ориз, ръж), глутен (глутен), ядки (бадеми, кашу, бразилски ядки, орехи, фъстъци, какаови зърна), бобови растения (грах, леща, боб)), соя, месо (говеждо, пилешко, агнешко, свинско), риба (речна риба - сьомга, пъстърва), ракообразни (скариди, скариди, раци, омари, миди), риба тон, бяло месо (треска, пикша, писия), зеленчуци (броколи, зеле, моркови, целина, краставици, праз, чушки/червено, зелено, жълто /, картофи, домати), плодове (ябълки, касис, руини от грейпфрут, пъпеши/ананас пъпеш, диня /, маслини, портокали и лимони, ягоди), яйца (цели), краве мляко, чесън, джинджифил, гъби, чай, мая.

Как да го предотвратя?

За да се предотврати появата и по-нататъшните прояви на негативни симптоми на непоносимост към храна, е достатъчен правилно зададен хранителен план, който премахва проблемните храни.

Повишените нива на IgG антитела в теста могат да идентифицират тези храни, които могат да бъдат отговорни за нежелани събития. Ако тестът покаже високи нива на антитела към определени храни, трябва да ги премахнете от диетата за поне 3 месеца. Когато симптомите продължават, отделените храни могат да бъдат въведени отново в диетата, но постепенно и една след друга.

Как да поддържаме здравословна диета, като същевременно елиминираме определени храни?

Краве мляко

Източници: шоколад, масло, сирене, сметана, кисели млека, сладкиши, конуси, бисквити, сладолед ... Алтернативи: ориз, соево мляко, овесени ядки, елда, козе, овче мляко, тофу ...

Пшеница

Източници: бяло брашно, пълнозърнесто брашно, кус-кус, пшенични трици, пшенични люспи, галета, бургери, салам, колбаси, шунка, спагети, бира, чипс ... Алтернативи: ориз, елда, ръжено брашно, смес от картофи, царевица, оризова паста, царевица, елда, мюсли без пшеница ...

Яйца

Източници: торти, палачинки, десерти, майонеза ... Алтернативи: комбиниране на тесто - банани, 1 PL нахут или соево брашно и 1 PL вода, 50 ml сос бешамел, 1 PL соево брашно и 2 PL вода, соево мляко, агар-агар ...

Най-добрата профилактика на хранителната непоносимост е балансираната, разнообразна диета с много фибри. Той също така подчертава необходимостта да се отдели достатъчно време на психохигиената.

В диетата трябва да бъдат включени най-малко възможните зърнени продукти (бял хляб, сладкиши и сладкиши с високо съдържание на пшенично брашно). Също така е подходящо да се редуват алтернативни и по-малко известни храни (елда, спелта, киноа).

Освен продуктите от краве мляко, трябва да се отдадете и на соя, респ. елда "мляко", кози и овчи продукти. Препоръчително е да консумирате поне 500 г плодове и зеленчуци на ден и да не забравяте за живите микроорганизми в подкрепа на храносмилането - т.нар. пробиотици.

Как може да се прояви непоносимостта към храна?

Хранителната непоносимост може да засегне почти всеки орган в тялото. Най-честите прояви са лошо храносмилане, диария, запек, метеоризъм, подут корем, гастрит, но също и подуване на лицето и крайниците или дори бронхит. Типични и често срещани прояви са:

  • зачервяване и сърбеж по кожата, екзема, кожни обриви, акне,
  • главоболие, мигрена,
  • ринит, затруднено дишане,
  • коремна болка до крампи,
  • запек, колики, диария, метеоризъм,
  • синдром на раздразнените черва,
  • гадене, повръщане,
  • наднормено тегло, но също и недохранване,
  • задържане на течности,
  • възпаление,
  • артрит,
  • гинекологични проблеми, безплодие,
  • депресия, тревожност, хиперактивност и други подобни.

Най-често срещаните непоносими храни

  • краве мляко,
  • зърнени храни,
  • Яйчен белтък,
  • сладка царевица,
  • ориз,
  • Морска храна,
  • мая и други подобни.

Ако се интересувате от диагнозата ХРАНА ИНТОЛЕРАНТНОСТ чрез BIORESONANCE или BIORESONANCE + FOOD TEST, можете да поръчате в ImunoVital Center www.imunovital.sk на телефонен номер 0903 412 824 или по имейл: [email protected].

Текст: MUDr. Д-р Катарина Бергендиова.
Снимка: Shutterstock