Днешният неделен обяд от свинска плешка.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първоначално не снимах, нямах намерение да добавям рецепта. Приготвянето на месо е лесно, може би някой ще го хареса. Изплакнах свинското рамо, изсуших го. Получих го наскоро, когато бях у дома на юг в кланица. Запържих нарязания бекон на тиган. Когато тя освободи мазнината, сложих рамото изцяло и изпекох от всички страни. Месото се изтегли красиво.След това го осолих, подправих, поръсих с раска, смлян червен пипер. Добавих лук, нарязан на четвъртинки и чесън белен, просто го измих. Излях всичко върху виното и оставих да заври малко. След това налях бульона, покрих месото с капак и задуших в продължение на 40 минути.
След 40 минути задушаване набрах месото, оставих го да престои 10 минути и го нарязах на тънки филийки. Сложих месото в сока, добавих накълцания домат и оставих да къкри още 15 минути. След това разкрих месото и го оставих да се пече. Исках да е сочно.
Въпреки че се притеснявах, че рамото ще е сухо, то е удивително сочно и крехко, много добре изпечено. Когато месото беше задушено, приготвих зеле с ябълка. Тъй като имаше достатъчно сок, избрах кнедлите за гарнитура. Може да изглежда така: зелено свинско, кнедли, но не е така. Приготвянето на месото беше съвсем различно. Затова смесих кнедлите и те чакат да се запарят.
Слагам готовата храна в чиния и ви желая добър вкус.