Свинските пържоли са отлични в гъбения сос. Ако обаче искате да опитате нещо наистина гурме и английско, добавете ракия към тях. Тази рецепта е вкусна, за да ви подлуди, а в същото време приготвянето й е по-лесно, отколкото когато отидете да пържите филийки.
Гурме вкус, стилна чиния, здравословна и вкусна храна. Освен това е готов за минути. Ако искате да опитате тази рецепта, но не ви се иска свински пържоли, не се колебайте да използвате друга част от прасенцето, което ви харесва. Това ястие има страхотен вкус, въпреки че се приготвя от обикновена свинска филе, но е също толкова добро и от филе.
Ако все пак решите да използвате котлети, не забравяйте да ги приготвите. Печенето е ключът към добре приготвените котлети. Не е нужно обаче да ги слагате във фурната за дълго време. Тиган и среден пламък ще са идеални за такова печене. След това просто прехвърлете котлетите във фурната при по-висока температура за няколко минути. Много хора готвят свински пържоли и следователно полученият ефект може да не е толкова успешен.
Ще ни трябва:
4 свински пържоли
4 чаши нарязани пресни гъби
2-3 по-големи шалота, нарязани на тънки кръгчета
2 PL нарязан лук
2 скилидки чесън
1 чаша разбита сметана
½ чаши бульон или бульон
1 PL слънчогледово олио
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Посолете и подправете месото. Загрейте олио в тиган и оставете котлетите да се запържат на умерен огън за около 5-7 минути от всяка страна. След като изпечете в тиган, прехвърлете котлетите в съд за печене и поставете непокритите във фурната при температура 350 градуса. Оставяме ги там, докато приготвим соса.
Ако направим друга част от свинското месо, като филе или филе, не е нужно да слагаме месо във фурната, просто го приготвяме под формата на пържоли в тиган.
Във фурната, останала от котлетите, запържете нарязаните гъби до златисто кафяво. Ако е необходимо, добавете олио или масло в тигана. Когато задушат малко, добавете лук шалот и чесън и ги оставете да врят отново за няколко минути.
След това добавяме ракия. Оставете алкохола да се изпари и разбъркайте сметаната. Гответе, докато сосът леко се сгъсти. Когато започне да се сгъстява, добавете пилешки бульон или бульон и гответе отново, докато сосът достигне необходимата консистенция.
Ако сосът не иска да се сгъсти, добавяме масло на малки порции. Това ще й даде правилната усмивка.
Подправете соса със сол и черен пипер. Вземете котлетите от фурната и ги сложете до соса.
Сервирайте гарнирано с наситнен лук. Вкусът им е страхотен с печени картофи, но ако искате да блеснете пред приятелите си, пригответе допълнително здравословни зеленчуци на скара, които да ядете. Съчетава се добре с месото, само внимавайте да не прекалите с чушките. Това може да потисне вкуса на фините гъби. Пожелаваме ви добър вкус!