Знам, че много от вас правят задушено свинско с моркови, но това е моят специалитет от класиката до тук. Този метод ни устройва много добре, защото веднъж с картофи, втори път с хляб и тогава обикновено няма избор, но ако е така, с картофени палачинки. Така че погледнете го и вижте дали си заслужава.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Оставете свинската мас да се загрее в гювеч и добавете, ако е възможно, ситно нарязан лук и го оставете да се запържи, но само леко, за да остане светъл.
Нарязваме месото на по-малки парчета, докато го получим само с хляб, така че тогава е достатъчна лъжица и така просто да имаме парчетата,
Е, междувременно сме приготвили лук и така даваме месо.
Когато пържите месото, го покрийте леко, покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекне. Сол, черен пипер и потъмнете.
Е, да отидем до моркова. Почистете морковите и ги нарежете на кръгчета. Обелете един лимон и нарежете на филийки. По-силни, по-късно ще ги изхвърлим, за да не се счупят.
Прехвърлете морковите, лимона и захарта в тенджера, залейте с вода и гответе. Когато заври, издърпваме пламъка и също къкрим, докато полуомекне.
Междувременно разбийте една супена лъжица брашно в сметаната и след като разбъркате, добавете заквасената сметана и разбийте заедно.
Оставете разбитата сметана да престои хубаво, за да не е студен кремът и да не се съсирва, когато го добавяме към месото и морковите.
Когато имаме всичко полу-меко, прекарайте перфориран черпак или прецедете морковите, но запазете водата.
Добавете към месото и оставете да къкри заедно, докато омекне и постепенно добавете сладко-кисела морковна вода.
Е, имаме почти всичко меко, повишаваме температурата да заври, за да не стане твърде студено и добавяме сметана и продължаваме да бъркаме.
Оттеглете пламъка или температурата и кипете известно време, или добавете сол или черен пипер и добавете, ако е необходимо, или добавете малко лимонов сок. У нас е сладко-кисел и все още с малко вкус на пипер. Е, вероятно няма да опиша вкуса по-добре. И сме готови и отгоре за омекотяване и също добавяме малко масло за парад. Разбъркайте и отидете да ядете.
Да, и просто ще оставим маслото да се разтопи свободно.