Преди бях „месен“, но с възрастта започнах да откривам безмесни ястия и най-вече разнообразието от приготвяне на зеленчуци и широка гама от вкусове. Готвя зеленчуци много по-често от преди, но особено в петък, когато е Великият пост. Днес приготвих много вкусни вегетариански килчета.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Приготвих кейл, гъби, лук, люти чушки и ориз.

вегетариански

Отстраних 4 хубави листа от главата на кила, които измих и сложих в тенджера с вряща подсолена вода за няколко секунди и.

. Веднага ги потопих в приготвената студена вода с лед. Този метод на готвене се нарича избелване, т.е. бланширане, при което листата на кила запазват приятен свеж зелен цвят и в същото време омекват правилно.

Капнах бланшираните килеви листа, след което отрязах твърда метла от тях.

Докато листата на кила бяха изсъхнали малко и се охладиха, нарязах гъбите и.

Нарязах лука на ситно.

В пържено олио в тиган запържих гъбите на лука. Посолих ги и подправих със смлян черен пипер.

Приготвих ориза според инструкциите, но можете да използвате и останалата част от запарения ориз, който ви остана. Добавих прясно смлян черен пипер, нарязан сух лют пипер.

. печени гъби, нарязан магданоз.

. яйца, счукан чесън и лимонов сок.

Разбърках всичко добре и пълнежът беше готов. Яйцето трябва да се постави така, че пълнежът да се държи добре.

Разстилам листата на кила, слагам върху тях пълнежа, навивам ги на рула.

Поставих готовите килови рула в съд за печене от стъкло Йена/можете да използвате всяка друга форма за печене /, покрих ги с кръстове от почистени картофи, които осолих и поръсих с натрошена раска, излях 2 супени лъжици олио навсякъде.

Пекох в тръба, загрята на 180 градуса за 25 минути.

Сервирах ги горещи с домашно сладко, но можете да изберете и зеленчукова салата по желание, за предпочитане с нещо кисело.