- Рецепти
- Категории
- Супи
- Хляб и сладкиши
- Основни ястия
- Птици и божествени
- Свинско и говеждо
- Рибата
- Безмесни ястия
- Паста и картофи
- Брашна
- Кисели брашна
- Торти
- Малки парчета
- Резенчета и десерти
- Солено печиво
- Непечено
- Предястия
- Здравословни рецепти
- Салати
- Готвим с деца
- Приложения и скоби
- Съставки
- Книги
- За мен
- Рецепти
- Категории
- Супи
- Хляб и сладкиши
- Основни ястия
- Птици и божествени
- Свинско и говеждо
- Рибата
- Безмесни ястия
- Паста и картофи
- Брашна
- Кисели брашна
- Торти
- Малки парчета
- Резенчета и десерти
- Солено печиво
- Непечено
- Предястия
- Здравословни рецепти
- Салати
- Готвим с деца
- Приложения и скоби
- Съставки
- Книги
- За мен
Трябва да влезете или да се регистрирате, за да маркирате/добавите това съдържание в любими.
-
50 мин. + Ферментация приблизително 6 ч. + Ферментация 12 ч. 10 мин./230 ° C, 25 мин./200 ° С Средна
Мая
Хляб
Домашен хляб със закваска, приготвен от ръжено брашно. Хлябът ще остане пресен дълго време - ще бъде вкусен и еластичен в продължение на 6 дни.
Мая
В купа сложете брашно, вода и мая. Разбъркайте и оставете покрито с хранително фолио на топло място за 12-14 часа.
Хляб
Смесете брашното с кваса, добавете вода, сол и раска и разбъркайте добре. Ще направим тесто, което не е необходимо да се бърка дълго време, за разлика от хляба от пшенично брашно. Смесете тестото с пластмасова шпатула или мокра ръка, тъй като тестото е лепкаво.
От тестото оформяме питка, която вмъкваме в царевичното нишесте, поръсено отгоре. Оставете го да ферментира за 3-5 часа.
Загрейте фурната до 230 ° C. Внимателно обърнете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене или поръсен с грис, бръснач или остър нож, направете разфасовки и изпечете.
Заедно с хляба поставете чиния с вода във фурната за 10 минути. След 10 минути намалете температурата на 200 градуса и печете още около 25 минути. Оставете хляба да се охлади на скара.