Всичко за всичко

Съвет 1: Как се прави японски чай

Съвет 1: Как се прави японски чай

Чаената четка и технологията за обработка на листата й са внесени в Япония от Китай. Подобно на много китайски сортове, най-известните японски чайове са зелени. Те се характеризират с характерен билков вкус и съдържат повече влага от китайските чайове. Поради тази причина се препоръчва японският чай да се съхранява на хладно място. Освен това, за разлика от китайския Пуер, тези чайове не трябва да се съхраняват дълго.



японски

Ще имаш нужда


  • - чай;
  • - мека вода;
  • - чайник.

инструкция

За да се насладите на добре сварен японски чай, използвайте мека вода за варене. Можете да вземете вода, омекотена чрез замразяване. За да направите това, трябва да го замразите във всеки подходящ контейнер и да отстраните недостъпния бял център от получения лед.

Препоръчително е да използвате чайник ssitko, когато правите чай. Ситото може вече да е вградено в чайника и достатъчно голямо, за да влезе листните частици в чашата. Разбира се, това не е необходимо, но е напълно допустимо. Преди кипене чайникът трябва да се нагрее.

Загрейте водата до оптималната температура, която сте избрали. За сенча, един от най-известните видове японски чай, тази температура варира от седемдесет и пет до осемдесет градуса. Genemachine, смес от сенча и ориз, също се приготвя при същата температура. За гьокуро, което се счита за най-високия клас японски чай, ще има вода с температура не повече от петдесет до шестдесет градуса. Предполага се, че колкото по-висок е класът на чая, толкова по-ниска е температурата на водата, която се пълни с чаени листа.

Някои любители на японския чай предпочитат да загреят врящата вода до кипене и да я охладят до желаната температура или да смесят врящата вода с вода със стайна температура. Така смесвайки същото количество прясно обмислена вода и вода със стайна температура, получавате течност, загрята до шестдесет градуса.

Изсипете чаените листа в чайник, за да заври и ги напълнете с вода. За две чаени лъжички Senchy са ви нужни сто и петдесет милилитра вода. За същия брой листа от гьокуро са необходими сто милилитра вода.

Изчакайте чаят да се свари. Японският чай обикновено не трае повече от две минути. Сенча трае от минута до една и половина, гьокуро - две. Изсипете цялата течност върху чашите и не оставяйте нищо в чайника.

Много японски чайове могат да се приготвят няколко пъти, като температурата на водата се повишава с десет градуса. Изключение е спазването на праха. Пърженото козе сирене също не е подходящо за многократно готвене.

Съвет 2: Как да приготвим чай от сенча

Повечето сортове зелен чай са родени през 2004 г. в страните от Изтока. Така че специална напитка, наречена Sencha, дойде при нас от Япония. Сенча се различава по това, че вместо да се пекат, чаените листа се приготвят на пара и се усукват в най-качествените ленти, които хората от Япония му кръстиха - „паяци“.



инструкция

Традиционният маршрут "Senchi" е отглеждането на пивоварна, създадена от самите японци. В крайна сметка чаят от сенча беше най-често срещаната напитка и неразделна част от церемониите по кунгфу чай, както и пиенето на чай, у дома и в ресторантите. Поради универсалния си вкус е отлично да се пие като топла напитка и охладено, съответно отлично затопляне в студено време и утоляване на жаждата в горещ ден.

Има определени правила за готвене, спазвайки ги, чаят ще намери изискан вкус и полезни свойства. Японски чай в порцелан, най-добрите светли нюанси. Водата, в която е поставена сенча, не трябва да надвишава 85 ° C. Процесът на готвене не трябва да отнема точно повече от една минута, в противен случай напитката ви ще бъде мътна и ще има горчив вкус. Чаят от сенч може да се приготвя около три пъти, но не забравяйте, че всеки път, когато използвате повторно чая, той губи вкуса си.

Ако по време на предупреждението се появи плътна пяна, уверете се, че сте направили всичко правилно. Ако няма пяна, проблемът може да бъде или при температурата на водата, или просто като самия чай.

Приборите за хранене са много важни! Тази прекрасна напитка трябва да се пие от бяла купа или от бистра купа. Така можете да се насладите на приятния вкус и божествения аромат, както и на изумителния мек зелен цвят на чая.

Доказано е, че сенча е отличен антиоксидант. Това позволява на тялото ни да бъде здраво. В крайна сметка антиоксидантите помагат на организма да се бори с рака и сърдечно-съдовите проблеми. Чаят от сенч е изпълнен с витамини А, В, С, D, Е, йод и аминокиселини. Този състав ви позволява да премахнете умората, да тонизирате и да попълните тялото ни с полезни вещества. Сенча се счита за диетичен чай, защото съставът му включва много по-малко танин и кофеин, отколкото другите класове зелен чай.

Колекцията от сенчи чай през април приключва през август. Чаят се събира през април, наречен "нов чай", и всичко това, защото се счита за най-високо качество. Чаят с априлската реколта не само ще ви придаде невероятен вкус и непобедим вкус, който не може да се сравни с нищо, но е обогатен в по-голяма степен от чая, приготвен от други заряди, витамини и микроелементи. В чест на това събитие, като първият чай за чай в Япония, той представи събитие, наречено Sinchi-Matsuri, празник на ранната реколта.

Съвет 3: Как да си направим китайски зелен чай

Китайският зелен чай се отнася до слабо ферментирал чай. Получавате от листата на чаената четка чрез обработка в условия на висока температура, усукване, сушене или печене. За да се избегне увреждането на вкуса на тази напитка, зелен чай като Puer се препоръчва да се изплакне и изпари преди приготвянето му.



Ще имаш нужда


  • - банка за чай;
  • - пия вода;
  • - чай.

инструкция

Най-удобният начин за приготвяне на китайски зелен чай са чаените листа в саксия. Позволява ви да филтрирате напитката, без да използвате сито. При приготвянето на тази напитка е важно да се гарантира, че листата не попадат в чашата. Поставете чаени листа в буркан. Сто двадесет милилитра вода, ще ви трябват седем грама сухи чаени листа. Сортовете чай могат да се различават значително по плътност и ако обичате големи листа, опитайте се да ги сложите в контейнер, така че да не се счупи.

Загрейте водата за заваряване. Най-добре е да използвате не много твърда питейна вода. Температурата на водата за готвене на различни сортове варира от седемдесет до деветдесет градуса. Някои ценители на зеления чай смятат, че водата трябва да се загрява само до желаната температура, а не да кипи. Във всеки случай не се препоръчва използването на преварена вода.

Изплакнете чаените листа. За целта напълнете колбата с топла вода. Оставете инфузията да изтече във външния цилиндър на банката. След две минути извадете колбата с листа и изсипете първата инфузия. Тогава чаят ще бъде готов за приготвяне.

За да приготвите напитката, изсипете измитите листа с гореща вода. При приготвянето на китайски зелен чай действа същото правило, както при приготвянето на японски зелен чай - колкото по-скъп и рафиниран е сортът чай, толкова по-ниска е температурата на водата и по-кратко време за вливане. За ароматизирани китайски чаени напитки ще трябва да изстискате чаените листа от тридесет секунди до минута.

Извадете буркана с листата от чайника и го поставете на специална стойка или върху поднос. Напитката може да се налива в чаши. Този вид чай може да издържи от шест до десет къси котли.

Преди да готвите отново, изсипете остатъците от предишния котел. Понякога се препоръчва любителите на зеления чай и ценителите да съкратят малко времето за вливане на чаени листа след втората варя и след седмата повторна стъпка.