... БЕЗ ХИМИЧНИ ДОБАВКИ
Присъединете се към нашите фенове!
Търсете рецепти по начин на консервиране
- Замразяване
- Зареждане
- Сиропи
- Сушене
- Пушене
- Заваряване
Търсете рецепти по съставки
Сушене
Най-подходящи за сушене на сливи са сортовете месо. Могат да се използват и класически сини сливи Bystrice. За да поддържате максималното количество захар, оставете сливите да узреят на дървото.
След прибиране на реколтата ги измийте старателно и ги поставете върху сито, за да може водата да изтече. Преди сушене се препоръчва сливите да се задушат за 2-3 минути във вряща вода. Сварените сливи трябва да се измиват много добре в чиста вода. Правим този процес, така че кожата на сливата да остане леко напукана. Това улеснява изпарението на водата от плодовете и ускорява сушенето.
Сушене на сливи във фурната или сушилнята
Когато сливите се сушат във фурна или сушилня, първо поддържаме температура от 50-55 ° C в продължение на 8 часа. След това температурата се повишава до 65 ° C и сливите се сушат при тази температура още 8 часа. Извадете сливите и ги оставете да престоят 24 часа и ги изсушете отново при температура 75 - 80 ° C. След 8 часа сливите се изсушават напълно.
Сушене на сливи на слънце
На слънце сливите се сушат 8-10 дни. Получават се много добри сини сливи, ако се сушат в комбинация - 5 до 6 дни на слънце и след това във фурна или сушилня за 9 часа при 70-75 ° C.
Поставяме сухи сливи в сухо помещение в контейнери или купи, защото те са склонни да абсорбират влагата. От 100 кг пресни сливи получаваме около 20 кг сушени сливи.