суперхрана

Въпрос:uinoa е растение, произхождащо от Южна Америка, по-специално Перу, Боливия и Чили. Въпреки че употребата му се разпространява едва наскоро в Европа, историята му датира от древната култура на инките. Най-консумираната част от растението са семената му, въпреки че листата и стъблата му са годни за консумация.

Различни проучвания показват, че киноата съдържа големи количества протеини, минерали и витамини, които имат аналгетично, противовъзпалително, противораково и антиоксидантно действие. Той също така помага за предотвратяване на очни и храносмилателни заболявания и рак. Група учени в САЩ през 1975 г. декларира, че киноата е една от най-добрите храни от растителен произход, предназначена за консумация от човека.

Най-голям брой потребители на това растение са диабетици и тези, които се опитват да отслабнат. Киноата регулира нивата на кръвната захар и има нисък гликемичен индекс, което я кара да засища за по-дълъг период от време.

Как да го приготвите

Оставете Quina да престои през нощта във вода или да се измие и отцеди, преди да се отцеди. В съд с вода в съотношение 1: 2 (вода от киноа) го варете около 15 минути, докато се появят малки кълнове. Отцеждаме Quina и можем да го използваме в различни варианти.

Киноата може да се използва за приготвяне на първото или второто ястие, но можете да й се насладите и за закуска или като лека вечеря. Тук ще намерите 3 рецепти, благодарение на които можете да разнообразите менюто във вашата кухня.

Закуска с киноа

Ще ни трябва:

50 г киной
30 г стафиди
мляко
накълцани лешници

Приближаване:

Ще приготвим Quina предварително според основната рецепта. Ще добавим стафида с няколко супени лъжици от любимото ни мляко. След това можем да добавим ядки и да подсладим на вкус.

Лятна салата с киноа

Ще ни трябва:

150 г семена
1 зелен пипер
1 краставица
2 моркова
1 тиквичка
зехтин
лимонов сок
морска сол
риган

Приближаване:

Сварете семената на quinoy в подсолена вода, както обикновено. Нарежете зеленчуците и смесете с варените семена. Накрая подправете със зехтин, лимонов сок, сол и риган.

Киноа с чили и семена

Ще ни трябва:

100 г киной
80 г червен варен фасул (можем да използваме консерви)
1 малка глава лук
доматен сос в консерва или в кутия
лют червен пипер
риган
сол

Приближаване:

Ще приготвим киноа класически в подсолена вода. Отцедете и изсипете в тава, в която запържихме нарязания лук. Добавете доматен сос и разбъркайте добре. След това добавете боба и нарязания майоран. Оставете сместа на огъня за няколко минути и накрая добавете чилито. Добър апетит.