С пристигането на пролетта горите процъфтяват с чесън от дива мечка и имате възможност да направите уникална сезонна супа от мечешки чесън, според нашата рецепта.
Има пролет и с нея сезонът за уникална естествена храна, която ще ни подсили след дълга зима - мечешки чесън. Свежият зелен цвят ще зарадва не само стомаха, но и очите и душата и ще предизвика правилната пролетна атмосфера. Меко пикантният вкус на мечешки чесън, който гъделичка вкусовите рецептори, се комбинира в този кремообразен деликатес със сладко-киселия тон на печените домати с ароматна мащерка. Страхотна комбинация, която затопля вътрешността през този ранен пролетен сезон, докато слънчевите лъчи се засилят. Насладете му се с парче препечен хляб като лек обяд или вечеря.
За 4 порции ще са ни необходими:
- 1,5 μl веганско масло (напр. Cocovit) или масло
- 1 средна глава лук
- 1 среден картоф
- 150г мечешки чесън
- 500 мл зеленчуков бульон
- 200 мл соево мляко
- Art черен пипер изкуство
- щипка индийско орехче
- 1 pl лимонов сок
- 6 бр чери домати
- 1 ч. Л. Суха мащерка
- 1 pl зехтин
- подправка сол
Начин на приготвяне:
- Измийте доматите, разрежете наполовина и разпределете върху лист за печене с отрязаната страна нагоре, поръсете с малко сол, мащерка и полейте със зехтин. Печете във фурната при температура 150 градуса за около 1 час.
- Разтопете маслото в тенджера и запържете нарязания на кубчета лук в чаша.
- Добавете почистени сурови картофи, нарязани на по-малки кубчета, задушете, подправете с черен пипер и индийско орехче.
- Налейте бульон и гответе, докато омекне (около 20 минути)
- Добавете грубо нарязан мечешки чесън, от който отстранихме грубите дръжки (поставихме част от него отстрани за декорация), оставете да заври и варете около 1 минута.
- Извадете супата от огъня, добавете соевото мляко и разбъркайте до гладка смес.
- Подправете супата с лимонов сок, подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте с печени домати, гарнирайте с ситно накълцани листа от мечешки чесън.