Питур царува в Аюрведа през юни, юли и август. Пита е комбинация от вода и огън и това говори само за себе си.
През лятото тялото трябва да се охлади, а през последните години, когато лятото е изключително горещо, това е особено вярно. Търсим охлаждащи, освежаващи и леки храни. За щастие имаме избор от много плодове, зеленчуци, зърнени храни и други храни, които имат охлаждащ ефект върху тялото.
От плодовете трябва да предпочитаме напр. ябълка, круша, малина, пъпеш. Зеленчуците също имат добри охлаждащи ефекти и през лятото има от какво да избирате. Охлаждане са: броколи, тиквички, целина, зелен фасул, пресен копър, грах, аспержи, къдраво зеле, зеле, краставица, маруля, спанак. Виждаме, че през лятото можем да създадем наистина разнообразна комбинация от ястия, която няма да ни натовари с храносмилането и същевременно да охлажда тялото ни перфектно през горещите летни дни.
Не можем да забравим и зърнените и бобовите култури. Сред охлаждащите можем да споменем червена леща, мюнг, соя, ечемик, ориз басмати.
Подправките също трябва да имат много важно място в нашата диета. Дори не мога да си представя каквато и да е храна, без да я опитам с различни подправки. Разбира се, тук имаме и група подправки, които ще използваме през студения сезон и ще използваме други подправки по време на хранене през горещите дни. Опитайте и вижте как работи много добре. Въпреки че използвам кориандър през цялата година, определено никога няма да забравя да го добавям към храната си през лятото. Още по-хладни са пресните листа от кориандър, които имам в градината си от пролетта. Други охлаждащи включват копър, мента, кардамон, розова вода, но също и ванилия.
Това беше изчислението на плодове, зеленчуци и други храни, с които можем да съставим меню през лятото. Това е наистина богат избор ....
Трите основни вкуса, които хармонизират pittu, са сладки, люти и горчиви. Сладкото не означава сладко, но сладкото е напр. ориз, мляко. Горещият вкус е най-подходящ за питата, така че аз също обичам да пия студена бира през лятото. Добавям горещ вкус към ястията, като използвам подправки с горещ вкус. Необходимо е обаче да ги поставите в самото начало по време на готвене, защото готвенето губи значителна топлина, но върши своята работа в храната.
Сега трябва да споменем няколко правила, които трябва да следваме през лятото, за да не натоварваме излишно храносмилателната си система.
Правило номер едно! Не пием много студени напитки! Какво се случва в тялото ни по време на горещ ден? Тялото се прегрява, храносмилателният огън се зарежда и когато изпием чаша ледена напитка, тялото реагира на угасване, създавайки още по-голям огън, за да доведе тялото до нормална температура. Забелязали ли сте, че след като пием студена напитка, започваме да се потим обилно за известно време? Това е естествената реакция на тялото за балансиране на вътрешната и външната телесна температура. Затова предпочитаме да пием вода със стайна температура или да вземем напр. отличен ментов чай, който наистина ще ни освежи през лятото.
Малко подобно е и със сладоледа. Докато го ядем бавно и постепенно, тялото не се охлажда толкова много, но все пак препоръчвам сладолед около обяда, когато храносмилателният огън е най-силен и е по-лесно да се справим със студен сладолед.
От опит знаем, че топлината се повишава, затова важи един принцип, когато искаме да се охладим, привличаме топлина в краката. Една от рецептите е да се търкат краката с охлаждащо масло. Кокосовото масло е много охлаждащо. От етеричните масла ментата ще помогне много добре, но най-студеното масло е маслото от сандалово дърво.
Тялото ни е много мъдро. Когато трябва да се охлади, го прави по различни начини. Една охлаждаща течност се изпотява. По този начин излишната топлина се пренася през кожата и след това се охлажда. Забелязали ли сте, че през лятото по-често страдаме от диария? Това е друг начин, по който тялото се бори с прекомерната пита. Той се намира в тънките черва и всяка диария е проява на проблем в тънките черва. Ако имаме по-чести диарии през лятото, това може да е излишък на ямки в тялото. Не бива да контролираме диарията от самото начало. Необходимо е да се пият достатъчно течности, за да се предотврати дехидратацията на организма. Освен ако диарията е придружена от други проблеми като повръщане, болки в стомаха, треска и други, трябва да изчакаме, докато тя отмине сама.
Накрая бих искал да спомена едно нещо, с което хората не се занимават. Аюрведа препоръчва също сезонно поведение по отношение на въздействието му върху тялото. Пита е огнена и основният орган за пита са очите. Следователно, по време на ямката, т.е. през лятото, не трябва да се подлагаме на никакви процедури, свързани с очите, с очите. Изцелението може да отнеме много време и да възникнат различни усложнения. В допълнение към очите, питата е и кръв, т.е. операция напр. нека запазим разширените вени за по-студен период.
В тази статия исках да опиша как Аюрведа подхожда към полета и когато приемате препоръките присърце, вярвам, че ще понасяте лятото по-добре. Това важи особено за хората с питта конституция, като напр аз също. Понасям лошото горещо лято, така че наистина спазвам тези принципи.
Иначе лятото издържа напр. вата, която обича да се затопля и обича слънцето и топлината и често няма проблеми, които пита решава. Но въпреки това е необходимо храносмилателният огън да не се превключва.
Насладете се на лятото изцяло, но помислете за здравето си!