включите

Дял

Миризмата на печени кестени напомня на много от нас за коледните базари, които включват греяно вино и маков щрудел.

Можете обаче да си набавите тези плодове в магазините от края на есента и би било жалко да не ги използвате в кухнята си. В допълнение към традиционното печене или готвене, можете да ги опитате в различни торти или рула, или пригответе кестенов пълнеж с печено пиле.

Какво знаете за кестените?

Популярните кестени са плодовете на ядливия кестен, който расте на височина до 35 метра. Това масивно, широколистно и топлолюбиво дърво живее до 500 години при добри условия. Тъй като се радва на топъл и сух климат, най-големите му производители са в Средиземно море и Южна Европа., но кестените не са уникални дори по нашите географски ширини. Но не ги бъркайте с плодовете на конския кестен, чиито плодове не трябва да се ядат!

Страхотен източник на енергия

Ядливите кестени съдържат до 70% нишесте, 11% протеини и 7% мазнини. Те имат 10 пъти по-висока енергийна стойност от картофите и следователно са идеален източник на енергия за спортисти или туризъм. Те съдържат значително количество витамин С, както и витамини В и Е. От минералите кестените са богати на желязо, калий, калций, фосфор и магнезий.

От здравна гледна точка кестените се препоръчват да се ядат от хора, които имат високо кръвно налягане или сърдечни проблеми. Кестените имат положителен ефект при диария и помагат при психични разстройства и безпокойство. Те не съдържат глутен, така че са идеални за разнообразяване на диетата на хора, страдащи от цьолиакия.

Как да изберем добри кестени?

Ако нямате ядливи кестени в района и трябва да купувате тези плодове в супермаркетите, трябва да обърнете внимание на тяхното качество. Потърсете мухъл, червеи или други повреди. Можете също така да разберете чрез докосване дали са добре. Ако кожата не се разлее под натиск, плодовете са твърди и здрави. Когато се съхраняват у дома, те ще ви издържат 6 до 8 седмици на студено.

Най-известната подготовка на кестените е тяхното печене. На коледните пазари печените кестени са традиционна част от закуската и ароматът им може да се усети десетки метри. Можете обаче да приготвите този деликатес просто у дома, във фурната си. Просто нарежете кестените на кръст преди печене и ги сложете във фурната при температура от 200 градуса за 15 минути.