Не бъди бонбон

Някога Джак Лалан, „старият баща“ на световния фитнес, каза, че „упражненията са цар, а храненето е кралица“. Днес той е на 93 години и вече в средата на 20 век проповядва истински принципи на диетата, които включват ограничаване на консумацията на захар до минимум. Най-добрата му аналогия за захарта беше „не бъди бонбон, това е същото като алкохолик, който трябва да се въздържа“. Можете да гледате страхотната му видеолекция малко по-долу.

спри

Повече от вероятно е през онези години да са го смятали за глупак, но твърденията му са валидни и до днес. Днес той е на 93 години и твърденията му са проверени не само от времето, но и от факта колко дълго живее.

Само за сравнение, както беше някога:

* през 1700 г. човек консумира средно около 1,8 кг захар годишно
* през 1800 г. средният човек консумира около 8 кг захар годишно
* през 1900 г. средният човек консумира около 40 кг захар годишно
* през 2009 г. повече от 50% от всички американци консумират 225 г захар на ден, което е около 82 кг захар годишно

Днес захарта е почти навсякъде. Работещите хора не мислят много за това, което консумират. Критерият е поне да се яде.

Захарта може да се намери в лимонади, сокове, спортни напитки, тя се крие в почти всяка преработена храна от гевреци през сос Уорчестър до сирене. Дори някои заместители на бебешки храни съдържат толкова захар, колкото една кока-кола, така че малките деца се отровят метаболитно в първия ден, преди родителите им да започнат да им дават такова изкуствено хранене. Ето защо не можем да се изненадаме, че в света е избухнала епидемия от затлъстяване.

Захарта е много лоша, но този подсладител е много по-лош

Захарта се съдържа в много храни и причинява много щети. Напоследък обаче той е заменен от по-евтина форма на подсладител: фруктоза, която се прави най-вече от царевичен сироп. Консумацията на фруктоза е много по-лоша от консумацията на мазнини или захар.

Защо е така:

  • фруктозата увеличава количеството пикочна киселина, намалява азотния оксид, което от своя страна повишава кръвното налягане и потенциално уврежда бъбреците
  • увеличаването на пикочната киселина води до хронично възпаление на тялото, което има далечен ефект върху цялото тяло (например хроничното съдово възпаление може да доведе до инфаркт и инсулт, има и много научни доказателства, че някои видове рак са причинени от възпаление
  • Фруктозата заблуждава тялото ви, като изключва системата за контрол на апетита, което води до напълняване
  • Въпреки че фруктозата не провокира инсулин, тя потиска грелина (хормона на глада) и не стимулира лептина (хормона на ситостта), което ви кара да консумирате повече храна.
  • фруктозата причинява бързо увеличаване на теглото в коремната част (бира корем), понижава HDL компонента на холестерола, увеличава LDL компонента на холестерола, повишава триглицеридите, нивата на кръвната захар и повишава кръвното налягане, което са всички симптоми на метаболитен синдром
  • метаболизмът на фруктоза е много подобен на метаболизма на етилов алкохол, който има голям брой токсични ефекти, засягащи неблагоприятно черния дроб
  • фруктозата увеличава количеството пикочна киселина, което чрез сложен процес кара клетките да изгарят по-бързо горивата си (АТФ), което води до "клетъчен шок" и съответно до увеличаване на клетъчната смърт, тъй като клетките са склонни към окислително увреждане
  • Най-големият проблем в храненето е, че глюкозата (обикновената захар) насърчава усвояването на фруктозата, като по този начин умножава отрицателните ефекти

Чувствителността към захарта го влошава

Експертите са установили, че захарта активира собствените си метаболитни пътища в тялото, което означава, че колкото повече захар консумирате, толкова по-ефективно тялото ви ще я усвои и толкова повече щети ще нанесе захарта. Тялото става „чувствително“ към приема на захар. Колкото по-дълго трае това състояние, толкова по-токсични ефекти ще има върху вашето тяло. Изследванията потвърждават, че дори две седмици без консумация на захар водят до намаляване на чувствителността на организма към захарта. Можете да опитате сами. Не консумирайте никаква захар в продължение на две седмици и ще почувствате голяма разлика.

Добър или лош е плодът?

Когато ядете плодове, имайте предвид, че съдържа фруктоза, но също така и разнообразие от витамини, минерали и антиоксиданти, които намаляват опасните ефекти на фруктозата. Плодовите сокове, от друга страна, са почти толкова вредни, колкото и лимонадите, тъй като чаша плодов сок съдържа много концентрирана фруктоза без антиоксиданти, които се разрушават в процеса на изцеждане. Плодовете със сигурност са полезни за организма, но трябва да се отбележи, че максималната дневна доза фруктоза не трябва да надвишава 70g. Така че консумацията на плодове също трябва да се контролира.

За сравнение вижте колко грама фруктоза са в средно големи плодове:

* лайм 0гр
* лимон 0.6g
* киви 3,4g;
* чаша ягоди 3.8г
* 10 череши 3.8г
* 1 парче ананас приблизително 4.0g
* розов или червен грейпфрут 4,3g
* чаша малини 3g
* чаша червени боровинки 0,7г
* чаша черни малини 3,5гр
* нектарин 5.4g
* половин папая 6.3г
* банан 7.1g
* чаша боровинки 7.4g
* ябълка 9,5г
* 1/16 диня 11,3г
* 1/2 манго 16.2g
* чаша сушени смокини 23гр
* чаша сушени кайсии 16.4г

Не бъдете бонбони, а по-скоро „работохолик“, който работи върху своя талант, кариера, мечти, цели и желания и „стъпва“ върху качествено гориво, което подобрява неговия хардуер (здраве), софтуер (мозък) и батерии (фитнес ). Стискаме палци.