Не всеки, който не пести сол, трябва да има високо налягане. Някои са по-малко чувствителни към него, а други са по-чувствителни. Това се дължи на генетиката, но и на редица външни влияния.
Днес солта буквално се счита за класов враг. „Заедно със захарта и бялото брашно го наричат една от трите бели смъртни случая. Но не е правилно, защото солта е от съществено значение за организма, без нея не бихме оцелели. Играе важна роля в управлението на водите в организма. Имаме го в телесните течности, особено в кръвта, той поддържа обема и налягането си чрез „привличане“ на вода. Той е необходим и за предаване на нервни импулси, за мускулни контракции и играе важна роля в пътуването на течността към и извън клетките “, подчертава общопрактикуващият лекар MUDr. Жана Бендова. "Въпреки това, децата, възрастните хора и тези с бъбречни заболявания или сърдечна недостатъчност трябва да приемат по-малко сол от обикновено препоръчваните два до четири грама на ден", добави той.
Бъбречно бреме
И нивата на натрий и хлор могат да бъдат измерени от кръвта, но това няма да ви каже нищо за това дали имате твърде малко или твърде много сол в диетата си. Д-р Бенд посочва, че превишаването на шест грама сол на ден повишава кръвното налягане и ако приемате такива дози достатъчно дълго, повишаването на налягането може да бъде наистина значително. „От друга страна, намаляването на приема на натрий с около шест грама на ден понижава кръвното налягане. Изглежда обаче, че дори твърде ниският прием на сол може да представлява риск за здравето. Диета, която е твърде богата, но и твърде бедна на сол, може да причини метаболитни нарушения и да повлияе отрицателно на риска от сърдечни и съдови заболявания “, добавя MUDr. Ян Пиня.
Очилата мамят
Трапезната сол съдържа 40% натрий, една чаена лъжичка 2,3 грама. Той се съдържа естествено в много храни, в месото, в зеленчуците, в рибата, а също така се съдържа в кърмата. Много повече има в преработените храни, млечните продукти, хляба или консервираните зеленчуци. В допълнение към естествената сол по време на обработката към храната се добавят добавени или различни добавки, съдържащи натрий, като сода бикарбонат, натриев глутамат или бакпулвер. MUDr. Жана Бендова съветва да не разчитате на собствените си вкусови рецептори, когато наблюдавате съдържанието на сол в храната. „Не е нужно да добавяте сол отделно. Ще осигурите здравословен прием, ако ядете възможно най-много прясна, непреработена храна. В нашите условия със сигурност няма опасност от прием на сол под нормата. Напротив, повечето хора обикновено получават 5-10 пъти препоръчителния доход и нямат представа за това “, подчертава той.
Сладка сол заблуда
Обърнете внимание и на храни, които на пръв поглед не изглеждат толкова солени. "Например кисело зеле, салам, колбаси, шунки. Към сладките сладкиши обикновено се добавя и щипка сол, много сол има в ястията за бързо хранене “, посочва експертът. Не подценявайте напитките, много минерали имат доста голямо количество натрий, дори в някои изворни води. Доцент Ян Пиня припомня, че соленият вкус върви ръка за ръка с по-високия прием на течности. Експертите са изчислили, че ако приемът на сол на децата се намали с три грама на ден, те ще пият две дози и половина по-малко сладки напитки.
Като сол ограничавате?
- Извадете солницата от масата.
- Прочетете информацията за съдържанието му върху опаковката на храните, в сос Уорчестър е шест процента сол, в соя до осемнадесет.
- Билките - магданоз, майорана, босилек, розмарин, но също така чесънът и лукът са отличен заместител на солта при готвене.
- Предпочитайте по-щадящите методи за обработка на храна, като например пара.
Здравословни съвети
За да осигурите здравословен прием на сол в организма, яжте възможно най-много прясна, непреработена храна.