Какъв ефект има солта върху човешкото здраве? Какво всичко може да й причини недостиг или прекомерни доходи?
19 март 2008 г. в 12:00 ч. Леа Соботова, smeŽeny, 11/2008
Продължителният прекомерен прием на сол може да доведе до високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания. Той също така увеличава риска от рак на стомаха и хранопровода ", изброява Катарина Бабинска от Асоциацията за здраве и хранене, която изброява възможни усложнения, причинени от излишните солени зърна. В същото време той добавя, че поради възможни сериозни здравословни усложнения се препоръчва да се намали настоящият прекомерен прием на сол. Не прекалявайте с диетата и ограничавайте приема на храни с високо съдържание на сол, като консерви, полуфабрикати, пикантни закуски.
Колко й трябва
Солта, с която добавяме ястия, съставлява само част от получената доза. Получаваме до осемдесет процента сол от храни - сирене, пушени меса, мариновани и консервирани храни, картофени чипсове и други солени храни, значително съдържание има в хляба и сладкишите. „Дори да спрем напълно да осоляваме диетата си, тялото пак би получило необходимото количество сол.
Количеството, от което се нуждае тялото, е 1,5 - 2 грама, безопасната доза е до шест грама. В действителност обаче консумираме повече от двойно количество “, посочва Бабинска. Ние изобщо не добавяме храна на деца под една година. Солта, присъстваща в храната, е достатъчна за тялото им. За малки деца препоръчителното количество е два грама на ден, дете в предучилищна възраст три грама, седем до десет години не трябва да консумира повече от пет грама, препоръчителното количество за по-голямо дете е същото като за възрастни до шест грама.
Освен това трябва да се помни, че не всички видове морска сол са йодирани “, посочва диетологът. Ако сме сред хората, които страстно включват растителност или бульони в менюто, също трябва да бъдем внимателни. И двете съдържат над 50 процента сол, но също така и натриев глутамат или други добавки. „Добрият избор обаче е да се използват сушени зеленчукови смеси без натриев глутамат.
Билки, аромати и ароматни зеленчуци са по-подходящи за дегустация на ястия. Те придават на храната силен вкус и не изискват подправка с прекомерно количество сол ", казва Бабинска, която добавя, че не трябва да забравяме, че количеството сол, което добавяме към храната си, се влияе от нашите навици. Тези, които не са свикнали с прекомерно осоляване, възприемат дори леко солената храна като вкусна. Яденето на твърде солени храни е просто лош навик.