Влюбих се в пащърнак . Без граници.

И как се случи? Насам:). В събота на Fresh Market планирах да приготвя сметана от пащърнак и ябълки. Тъй като никъде не можах да взема пащърнак, приготвях крем от магданоз. Изглежда обаче подобно, казах си . Супата успя, така че пащърнакът ми излезе от съзнанието.

Но този вторник правих първия си „частен“ курс по готвене и едно от нещата в менюто беше крем от кореноплодни зеленчуци. И това, което не се случи, беше, че вместо магданоз беше купен пащърнак:).

паста зъби

Така че подготвихме пащърнак за курса. Когато усетих сладката миризма на печенето, знаех, че това ще бъде нещо специално ... И наистина беше така. За мен това беше любов към първата хапка и обикновено не разбирам как е възможно никога преди да не съм работил с него. Така че този корен ме омагьоса, че веднага отидох да го купя. Открих, че се съчетава перфектно с гъби, така че първото ястие беше юфка с гъбено рагу. Изненадващо, пащърнакът в ролята на паста беше невероятен, така че нямаше как да не споделя това знание с вас. Въпреки това не исках да правя едно и също нещо два пъти, затова приготвих това за обяд днес:).

Пестото с билки е едно от най-добрите неща, които можете да сложите върху пастата. Тъй като през този период босилек вероятно е трудно да се намери някъде, посегнах към магданоза. Смеси го със зехтин, парче чесън и смлени кедрови ядки. Допълних Папание с пилешки пържоли и шампиони от Портобело на скара. Проста, бърза, сезонна и здравословна храна за няколко минути. Какво повече можем да си пожелаем:).

Състав: (за 2 човека)

  • 400 г пащърнак
  • 1 пакет магданоз
  • 1/2 скилидка чесън
  • 4 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер на вкус
  • 30 г кедрови ядки или други ядки
  • 1 пилешки гърди
  • 2 големи шампиона
  • зехтин за скара
  • билки за декорация

Приближаване:

  1. Почистваме пащърнака и го нарязваме на фини юфка.
  2. Смесете магданоз, олио, чесън, сол и черен пипер в паста. Добавете смлени ядки и разбъркайте.
  3. Варете фидето в подсолена вода за около 4 минути. ВНИМАНИЕ, пащърнакът омеква бързо (за разлика от магданоза).
  4. Измиваме, почистваме и нарязваме пилешките гърди на също толкова големи медальони. Почистваме гъбите и ги нарязваме на половинки - четвъртинки. Печете месото и гъбите в зехтин в грил тиган за 2-3 минути от всяка страна. Едва след изпичането ще осолим и подправим.
  5. Смесете сварената юфка с пестото и сервирайте в чиния. Добавяме месо и гъби и сервираме:).
  6. Приятен апетит.