сезонни

Солено или не за деца? Каква сол да се използва или с какви билки или сол да се замени? Попитахме експерта, MUDr. Katarína Vicianová.

Твоят въпрос:

От каква възраст можем да вкусим храна за дете със сол? Трябва ли да предпочитаме морето или по-скоро „нашето“ - йодирано, евентуално с флуор? Ако искаме да опитаме храната с билки, те са подходящи?

Солта е жизненоважна, но щипка е достатъчна

На вашия въпрос отговаря MUDr. Katarína Vicianová от 1-ва детска клиника DFNsP и LFUK: Солта, както всички знаем, е жизненоважна за човешкото тяло, така че тя е неразделна част от нашата диета. За сигурност дневни нужди на организма úщипка сол е достатъчна.

Солта е от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло и запазването на живота. Съдържа натрий и хлор. Натрият предотвратява загубата на вода от тялото и държи под око нашето нервно-мускулно дразнене, докато хлорът е част от стомашния сок и поддържа баланс между киселинната и алкалната среда в нашето тяло.

Ние изобщо не използваме сол през първата година от живота на бебето

Но те участват и в редица други процеси. Определено не използваме сол при приготвянето на ястия у дома през първата година от живота. Закуски по принцип не солим през цялата първа година от живота на детето, защото именно на тази възраст от лошия навик може да възникне много сол.

За хранителната промишленост, произвеждаща храни, съгласно предписания стандарт за съдържание на готварска сол, храни, предназначени за деца до 7 месеца по-рядко срещана сол от 100 mg на 100 g фураж. От 7-мия месец е малко повече, а именно 200 mg в 100 g храна (която се намира в самата храна).

След първата година солта може да бъде включена в диетата, но в много малки количества. Тъй като определено количество сол се губи от тялото всеки ден, е необходимо да се компенсират тези загуби.

Колко сол се препоръчва за деца от различни възрасти?

  • За малки деца препоръчителното количество 2 gтози ден
  • за дете в предучилищна възраст 3 g
  • за 7 до 10-годишни до 5 грама.
  • за по-голямо дете е до 6 г сол за ден.

При нормални обстоятелства той има нужда тялото на възрастен задължително попълва 2 g до 5 g сол на денд. Количество до 6 g се счита за безопасно. В действителност обаче приемаме на практика във всяка възраст, понякога до повече от двойна доза.

Какви са отрицателните последици от прекомерното осоляване?

Ако трапезната сол се внася в тялото в прекомерни количества за дълго време, тя може да има сериозни странични ефекти в по-късна възраст. Здравните проблеми, свързани с прекомерния прием на сол (натриев хлорид), са причинени от излишък на натрий.

Принадлежи им повишена честота на високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, инсулт, бъбречни заболявания и остеопороза (солта води до намаляване на нивата на калций). Прекомерният прием на сол също увеличава риска от рак на стомаха и хранопровода. Натрият задържа вода в тялото, което натоварва кръвообращението и причинява подуване на краката.

Някои автори твърдят, че ако намалим приема на сол при възрастни с 3 g на ден, честотата на инсулта ще намалее с 14%, а честотата на инфаркта с 10%. Количеството сол, което добавяме към храната си, се определя от навиците. Тези, които не са свикнали с прекомерно осоляване, възприемат дори леко солената храна като вкусна.

Кравето мляко има 2 пъти повече сол от изкуственото хранене

Кравето мляко има 2 пъти повече сол от изкуственото хранене, следователно, ако майката не кърми, тя трябва да дава на бебето изкуствено хранене до края на 3-тата година.

Солта, която използваме в готвенето и готвенето, съставлява само част от дозата, която приемаме ежедневно. До три четвърти от консумираното количество се получава в „скрита“ форма от храната. Мнозина нямат представа, че един от основните източници на „скрита сол“ е хляб и зърнени храни.

Те съдържат много сол колбаси, сирена, мариновани и консервирани храни, картофен чипс, бисквити, чипс, чипс, осолени ядки, пуканки, пържени картофи и други солени подправки.

Ако използваме на ароматизиращ бульон или вегетариански ястия, имайте предвид, че те съдържат повече от 50% сол. Незабавното хранене и ястията на щандовете и заведенията за бързо хранене също включват повече сол.

Йодирана сол или морска сол за бебета?

Можем да го използваме за осоляване годна за консумация йодирана сол. Йодът е много важен за дейността на щитовидната жлеза. Можем също да използваме морска сол, обаче в морската сол част от натрия се заменя с други минерални елементи (калий, калций, магнезий).

Съдържанието на натриев хлорид в морската сол е само малко по-ниско от това на годната за консумация сол (годни за консумация 99% тегловни, морски дарове 97,5% тегловни). Подобно на обикновената сол, морската сол трябва да се консумира умерено. Освен това трябва да се помни, че не всяка морска сол е йодирана. Ако искаме да осигурим адекватно снабдяване с този елемент, трябва да закупим онези видове морска сол, които са обогатени с йод.

Ако не искаме децата да свикнат с прекалено солено в най-ранна възраст, ние им сервираме храна и ястия само естествено солени.

За да овкусим ястията, можем внимателно и постепенно да използваме билки, плодове и различни видове зеленчуци при най-малките деца след първата година. Напр. раску, копър, чесън, целина, див лук, майорана, босилек, мащерка. Те придават на ястията по-изразен вкус и храната вече не изисква подправяне с прекомерно количество сол.

Със сигурност не флуорна сол

Флуор принадлежи към микроелементи и участва в метаболизма на глюкозата, синтеза на мастни киселини и холестерол, помага за поддържане на кръвното налягане и телесното тегло, повишава действието на инсулина и действа за предотвратяване на диабет, има положителен ефект върху нервната система, черния дроб и жлезите с вътрешна секреция.

Това е флуор част от костите, зъбите, щитовидната жлеза и мозъка. В много страни питейната вода е флуорирана, с концентрация на флуорни йони под 1 mg на литър.

Прекалено употребата на флуорид се счита за токсична. Флуорът се съхранява в костите и причинява тяхната крехкост и морфологични промени. Приемлив прием се счита за 1,5 до 4 mg за възрастен. Бих препоръчал в момента избягвайте използването на флуорна сол при най-малките деца.