Продукти, храна, мода, дизайн, графика, архитектура, фотография, спомени, ежедневие по времето на социализма в Чехословакия и страните от СИВ 50-80 години Продукти, храна, мода, дизайн, графика, архитектура, фотография, спомени, ежедневие при социализма в Чехословакия и страните от СИВ, 50-80-те

Понеделник, 28 март 2011 г.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ НА ЧЕХОСЛОВАКИЯ - ЧАСТ 2: МЕКИ И ТОПЛЕНИ СИРЕНА

-маслено сирене: продава се във форма на цилиндър, съдържащ 20% мазнини и 30% сухо вещество.
-сметана: продава се във формата на триъгълник, увит в алуминиево фолио.Съдържа 65% мазнини и 40% сухо вещество.

Продукти: напр. острие

2011

-кремообразна: разбито сирене тип червен, кремообразен вкус е направено от прясно извара. Продава се в чаши, пържени картофки или кифлички. Съдържа 50% мазнини и 30% сухо вещество.

Продукти: напр. имперски

-ромадур: произведено с 20,40,50% масленост и 40,43,47% сухо вещество.
-десерт: е отличителен зреещ сирене на повърхността. Той се продава под формата на ниска ролка в опаковки от 60 и 120 g.
Съдържаше 20-40% мазнини и 40-43% сухо вещество.
-кимион сирене: солено, леко пикантно във формата на валяк от 60 гр. Съдържа 10% мазнини и 35% сухо вещество.

Продукти: Шумаван, Ярошовски, Ромадур, Ронов, Орел и др.

-пчелен мед: млечното сирене е опаковано като валяк с тегло 1-1,2 кг. Съдържа 50% мазнини и 52% сухо вещество.


Произведени са със съдържание на 30% мазнини и 38% сухо вещество.Опаковани са в алуминиево фолио под формата на правоъгълници с тегло 60-100 g.

Продукти: дукат, десерт, лактоза, зора, марина, ходочек, зобор, хорал, тренкан и др.

-родово преработени сирена: те бяха взискателни за производство, произвеждаха се под формата на 60-100g призми, с изключение на вида турист, той беше произведен под формата на цилиндър в хартиена кутия с режеща резба.

Продукти: кехлибар, лисица, спорт, ливада, турист и др.

-топено сирене с шунка: 40-50% масленост и 47-52% сухо вещество.Опаковани в алуминиеви съдове с тегло 100g.
-фино крема сирене: Силно въртящ се, произведен във формата на полумесец.
- топено крема сирене: съдържаше 45% мазнини и 40% сухо вещество.Той беше предназначен главно за деца.

Продукти: гущер, мадетка, ходонка, мачек, галанка, шумаванка и др.

-разтопено масло сирене-скъпа: съдържаше 60% мазнини и 50% сухо вещество.
-пушено топено сирене: произвежда се или под формата на салам, или под формата на пържени картофи, увити в алуминиево фолио.
Те съдържаха 30-45% мазнини и 40-44% сухо вещество.

Продукти: коминочистач, лагерен огън и др.

-разтопен ементал 45%: Той е направен от сирена Ементал чрез процес на топене с добавяне на емулгиращи топящи се соли. Те съдържат 45% мазнини и 52% сухо вещество. Кутии с 6 парчета триъгълници тежат 227 g.

Продукти: миньор, kriváň, кмет и др.


ЧАСТ 3 ЩЕ БЪДЕ ПОСВЕТЕНА НА CS. ТВЪРДО И ОВЧЕ СИРЕНЕ.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ В ЧЕХОСЛОВАКИЯ - ЧАСТ 1: ТЕЧНИ И МАКОВИ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

В социалистическото общество млечните продукти бяха прекратени, тъй като млечните продукти се смятаха за много важни в храненето.Млякото се считаше главно за детското население като алфа и омега за тяхното правилно развитие.
По това време алергията към кравето мляко все още не е била известна.
Млечните продукти се сервират главно под формата на млечни десетки в училища, детски градини.
През 1965 г. правителството се ангажира в рамките на петгодишния план, че хранителната промишленост трябва да осигури увеличена консумация на млечни продукти.Цената на продуктите беше сравнително ниска, благодарение на ценовата политика на държавата, ktr. изкуствено поддържани цени на продуктите.

-течни млечни продукти
-млечно масло
-извара
-кремове
-натурални сирена: меки, твърди, формовани, преработени, извара
-овче сирене: bryndza, див лук
-замразени млечни продукти
-сушени и концентрирани млечни продукти
-странични продукти от млечната индустрия

Течните млечни продукти бяха пастьоризирани.Млякото се продаваше в стъклени бутилки с алуминиева запушалка ktr. носеше цветна лента, за да различава вида мляко. червената лента беше пълномаслена, синята полумазнина и т.н.

-пълно пастьоризирано мляко
-нивелирано мляко-мляко с повишено съдържание на мазнини
-мътеница
-какаово мляко

1.5 През 1961 г. стандартният бр. 57-0599, според ktr. пълномасленото изравнено мляко започва да се произвежда с равномерно съдържание на мазнини от 2,2%, наречено питейно пастьоризирано мляко.

-сметана: сладка
-заквасена сметана - всъщност е сладко кисела с чисти култури. Кремът е имал масленост 12%.
-съдържание на мазнина за разбиване е 33%.
-Автоматична бита сметана със захар в съд под налягане.
ЯГОРТ:

-чистите бели кисели млека съдържаха 4,5% мазнини и трябваше да се консумират в рамките на 48 часа.
-плодове-кисело мляко - на повърхността е конфитюр, използвани са кайсия и ягода.
-сметана с разбито кисело мляко имаше сладко, разбито в кисело мляко.
-кефирно-кисел, пастьоризиран с ниско алкохолно съдържание.
-ацидофилно пълномаслено мляко със съдържание на мазнини 3,6%.
-удебелена кремообразна закваска-Радленка.


-най-високо качество със съдържание на вода 14%
-качество I съдържание на масло-вода 16%
-масло II качество - имало по-ниски класифицирани стойности - съдържание на вода 16%
-съдържание на готвене масло-вода 16%
-пуснато масло-продава се в чаша от 350гр

-мека, съдържаща 25% сухо вещество
-за решетка, дори със съдържание на сухо вещество 25%
-мазнината фина съдържа 40% мазнини и 30% сухо вещество, опаковани в опаковки от 1,4 и 1,2 kg.

-те се комбинират с пресни крема сирена с добавена захар и допълнителни съставки като ванилия, какао, плодове, сиропи.

Имена на фирми: Pribináček, Pacholík, Smetánek, Lipánek, Lacrumáček, Miláčik, Termix, Ostraváček, Hanáček,

Тези кремове съдържат 40% мазнини и 42% сухо вещество.

Все още имаше специални зеленчукови кремове, в които се добавяха зеленчукови добавки като домати, лук, чушки и други зеленчуци, съдържащи 40% мазнини и 32% сухо вещество.
Днес бихме могли да го сравним с ароматизирани спредове в стила на Apetito или Lučina.


ЧАСТ 2 ЩЕ БЪДЕ ПОСВЕТЕНА НА МАКРО ЧЕХОСЛОВАК И ТОПЛЕНО СИРЕНЕ.

Сряда, 23 март 2011 г.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ ЧЕХОСЛОВАКИЯ-ЧЕХОСЛОВАК ПРОИЗВОДИТЕЛИ

По този начин беше невероятно и особено трудно да се управлява колос и поради това през 1957 г. беше създадено отделно главно управление на птицевъдството и млечната промишленост в Прага. По този начин, разделянето на домашни птици за угояване, говеда и свине и свързани с тях въпроси, растениевъдство, зелеви ферми, представителни магазини, обособени къщи, фабрични столове и др.

През 1957 г. фирмите под главното управление на мандрите са обединени
16 национални предприятия (наричани по-долу n.p.) с 198 операции.
През 1958 г. те създадоха сдружение на мандри, ktr. са били подчинени на 18 нови н.п.
През 1960 г. в Прага се сформира асоциация на мандри в мащаба с национален мащаб и 12 н.п.
със 108 растения и 186 растения.

През 60-те и 70-те години предлагането на сирене се определяше с норми и не винаги имаше достатъчно сирене на пазара или по-голям избор от млечни продукти.

Разбира се, млечните продукти също се изнасяха, не само за социалистическия лагер.
През 80-те години се изнася основно сухо мляко - 31 000 тона, кондензирано мляко - 7 000 тона,
масло-11 000 тона, извара-8 000 тона, храна-1000 тона и др.

КРАТКА ИСТОРИЯ НА НЯКОИ МЛЕЧНИ.


В края на 80-те години в Чехословакия имаше 120 кооперативни мандри.

PMV-МЛЕЧНА ХРАНИТЕЛНА ПРОМИШЛЕНОСТ NOVÝ BYDŽOV